Donuts de azucar (Doughnut glaseados)

Hoy vamos a preparar Donuts, de los típicos de las pastelerías de esos grandes y gordotes cargados de azúcar. Lo mejor para un buen desayuno, y muy apropiado para acompañar el café de la merienda. Aunque es un plato sencillo tenéis que hacerlo con bastante tiempo, porque la masa tiene que reposar dos veces.
INGREDIENTES para unos Donuts de azucar:
  • 500 Gr de harina de fuerza .
  • 80 Gr de azúcar .
  • Dos sobres de levadura de panadería.
  • 5 Gr de sal .
  • 250 Ml de leche entera .
  • Un huevo .
  • 40 Gr de mantequilla .
  • Ralladura de una naranja.

OJO: La receta original lleva semillas de cardamomo para darle aroma. Yo en vez de las semillas he utilizado naranjas ecológicas para la ralladura. (naranja sanguina para ser exactos)
Los cítricos ecológicos no tienen nada que ver con los que podemos encontrar en las tiendas, éstos no están en contacto con ningún producto químico químico y además, no sufren ningún tipo de proceso artificial de conservación, por lo que el cítrico mantiene todas sus propiedades aromáticas y de sabor intactos. Además, los envían a la puerta de tu casa en 24 horas . ¡Utilizar la fruta para haceros un zumo...! que si después de rallarla la tiráis estáis cometiendo un pecado mortal.
RECETA para unos Donuts de azucar:
    • Echamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y la ralladura de naranja (también salen ricos con ralladura de limón).
    • Agregamos la leche y el huevos, removemos un poco y añadimos la sal. Mezclamos hasta formar una bola homogénea, que no se pegue.
    • Volcamos la masa en una mesa previamente enharinada y amasamos hasta formar un bola compacta.
    • En el centro de la masa, ponemos la mantequilla y volvemos a amasar hasta formar otra bola de masa uniforme. Amasamos hasta que la masa no se pegue ni a las manos ni a la mesa..
    • Envuelta en un paño la dejamos reposar hasta que doble su tamaño ( sin prisa, tardará por lo menos una hora)
    • Después del reposo, la estiramos. Hay que dejar la masa con 1 Cm de grosor (más o menos)
    • Con dos vasos uno de boca ancha (para cortar la parte exterior de donut) y otro de chupito (para retirarle el centro) cortamos la masa formando piezas tipo rosquilla (pero más grandes)
    Los dejamos reposar otra vez hasta que doblen el tamaño. (mínimo una hora)
    En una sartén grande y abundante aceite de girasol procedemos a freírlas, a media potencia (cuidado que se queman enseguida).
    Una vez frías, los glaseamos. Mezclamos agua (dos cucharadas) con azúcar glas. Agregamos azúcar a cucharadas hasta conseguir una textura ideal para bañar los donuts.
       
      Como veis la receta no tiene mucha dificultad y puedes sacar 20 donuts grandes sin mucha dificultad. Si no os gusta el glaseado de azúcar también podéis cubrirlos con chocolate o de lo que se os ocurra.
      Para el desayuno un zumo de naranja valenciana, un tazón de café bien caliente y un donut azucarado ¿quíen da mas?  

      Probadlos y si os gustan ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos. 

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      24 comentarios:

      1. Los donuts caseros son siempre deliciosos, le dan mil vueltas a los industriales y los tuyos se ven muy ricos.
        Besitos.

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        1. Para merendar este domingo lluvioso, con un cafetín caliente...¡

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      2. Que ricos :) Me merendaba uno ahora mismito... tienen que estar buenisimos así caseritos. Un beso y buen domingo!!

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        1. Con estos días de agua y frio la verdad es que apetece. Buen domingo y gracias por comentar.

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      3. Ohh my God!!! Solo me faltaba aprender a hacer estos donuts y dentro de un tiempo no cabría por las puertas... muy buenos!!
        Un abrazo

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        1. No será para tanto. Por comerse un dulce de vez en cuado tampoco nos vamos a morir..¡ Gracias por el comentario.

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      4. Peazo pinta!!! Pero con el pan... se me han caído dos lágrimas. ¡Qué maravilla!!!

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        1. Me alegro de que te guste. Gracias por el comentario.

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      5. Pues si, te han quedado genial a ti tambien.
        Muy ricos y ese zumo se merece un Hurra.
        Muchas gracias.
        Un saludo.

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        1. Un zumito de naranjas ecologicas. Gracias por el comentario Andrea

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      6. te han quedado también muy bien, veo que te han salido muchos, sabes que si los metes dentro de bolsas bien cerradas los puedes conservar congelados mas de 3 meses? luego simplemente los dejas descongelar a temperatura ambiente toda la noche y a la mañana siguiente tendrás unos deliciosos donuts recién hechos y haciendo el trabajo solo una vez. un abrazo.

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        1. Que buena idea. Yo siempre acabo regalandolos a la familia. A partide de ahora "pal" congelador. Saludos Pilar.

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      8. Unos donuts caseros bien ricos...
        Besos

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        1. Y un buen montonazo de ellos. Gracias por comentar. Un saludo.

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      9. Pues si que son grandes si!!!!! pero debo decirte una cosa ...... la levadura que tienes en la foto no es de panaderia y con esa la masa no "sube". Si es la que has usado te aconsejo corregir la receta para no dar lugar a equivocos.
        Un besito y gracias por tu visita, me quedo de seguidora.

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        1. Yo use la levadura fresca. No me había dado cuenta del detalle. Tengo que corregirlo. Gracias por el comentario Teresa.

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      10. Seguro que con un café están irresistibles!

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        1. Y con un chocolate ni te cuento..¡ Gracias por el comentario.

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      11. Soy pastelero y a pesar de que tienes recetas muy muy majas. en esta la forma de hacerlos no es la correcta.
        Lo correcto es mezclar todos los ingredientes a la vez. y una vez la bola de masa dobla su tamaño. creas una morcilla, y cortas unos trozos de mas o menos el tamaño del hueco de tu mano.
        haces bolas y las dejas reposar un par de minutos.
        depues con el dedo haces un agujero en el centro y formas el donut.
        en una bandeja con harina los pones y los cubres con un paño. cuando doblen el tamaño los fries y luego los glaseas.
        veras que el resultado es expectacular.( por cierto mejor ralladura de limón)

        seguir con estas recetas son maravillosas, esto solo es una ayuda. no una critica.
        saludos.

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        1. Gracias por tu apoyo, por supuesto que me apunto tu receta y la proxima vez que prepare Donuts la seguiré. Gracias por molestarte en ayudarme a mejorar. la crítica constructiva siempre es bienvenida. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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      12. Muchas gracias a ti.

        me ayudáis mucho con los menús, del día a día.
        Siempre que pueda ayudar a hacer tus recetas de excelentes a insuperables.
        aportare mi granito.
        Un saludo. Carlos.

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        1. Gracias Carlos, con gente así da gusto tener un blog. Un saludo afectuoso.

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      Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.