Arroz a la cubana (con huevo y salsa de tomate)

Hoy en la Cocina de La Abuela vamos a preparar un plato de arroz a la cubana. Es una receta tradicional de la gastronomía española. Esta receta de arroz a la cubana está compuesta de salsa de  tomate, huevo y arroz (en algunas zonas lo acompañan con plátano frito), todos ingredientes son  económicos y  suelen estar en todas las despensas. Es un plato único ideal tanto para la comida como para la cena. Un arroz casero típico de las cocinas españolas.
Arroz a la cubana (con huevo y salsa de tomate)
Arroz a la cubana (con huevo y salsa de tomate)



INGREDIENTES para un Arroz a la cubana:
  • 150 gr de arroz por persona .
  • Agua (el doble que arroz)
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Tomates maduros
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal 
RECETA para un Arroz a la cubana:
  • En una sartén freímos la cebolla picada en un chorro abundante de aceite una vez empiece a dorarse añadimos dos dientes de ajo picados. 
  • A continuación añadimos los tomates cortados en pedazos, pelados y sin pepitas.
  • Dejamos 15 minutos a fuego medio y pasamos por la batidora. Colamos la salsa para que quede fina, y añadimos entonces el azúcar, perejil y sal al gusto. Removemos mezclándolo todo bien y ya tenemos lista nuestra salsa de tomate. La reservamos.
  • En una pota honda añadimos un chorro de aceite de oliva y dos dientes de ajo laminados, dejamos dorarse y seguídamente añadimos el arroz, en cuanto el arroz se ponga brillante añadimos el agua. Dejamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos (tiene que quedar blando y a la vez suelto). 
  • Dejamos reposar durante 5 minutos para que absorba el agua que quede. Mientras tanto, en una sartén pequeña en abundante aceite de oliva freímos los huevos. . 
  • Colocamos el arroz y los huevos en un plato y lo decoramos con la salsa de tomate.
El truco para unos buenos huevos fritos está en echarlos a la sartén cuando el aceite esté muy caliente y añadirles entonces una pizquita de sal por encima. Así salen dorados y muy sabrosos. (Chef Chicote).



Como veis el arroz a la cubana es una receta sencilla, muy de la abuela. Un plato sabroso y barato. Además es un plato lleno de color, veréis como a los niños les encanta. Si vais mal de tiempo con tomate frito industrial (el de toda la vida) también está muy bueno. Animaros a prepararlo y ya sabéis si os gusta recomendarme a vuestros amigos.
Arroz a la cubana by Víctor Fernández

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22 comentarios:

  1. se ve rico
    muchas gracias!

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    1. Me alegro de que te guste. Gracias por la visita.

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  2. Te llamas como mi hijo y me hace gracia.
    El arroz te quedó genial.
    Besazos.

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    1. Mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo tambíen.. viene de familia. Un saludo.

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  3. Ainssss qué rico, un plato tradicional que está de rechupete

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    1. Ademas se prepara en un momento y da mucho juego. Un saludo desde Oviedo.

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  4. Te ha salido de muerte, tiene una pinta que alimenta. Gracias por pasar por mi blog,enhorabuena a ti tambien,pasare mas amenudo por tu blog.

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    1. Me alegro de que te guste. Espero verte por aqui... Un saludo Emi

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  5. Hola Victor,
    Te ha quedado un arroz a la cubana con una pinta estupenda.Saludos

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  6. Que buena pinta tiene, hace mucho que no hago este arroz, gracias por recordármelo.
    Saludos.

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    1. En mi casa cae cada poco. Nos Encanta. Un saludo Manchas.

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  7. Me ha gustado mucho tu plato, es una de las recetas más completas, tiene pinta de haberte quedado muy sabroso y con la salsa de tomate casera seguro que está de rechupete. Sigue así!!! Saludos desde Bilbao!

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    1. Me alegro que te guste, gracias por el comentario. Un saludo desde Oviedo.

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  8. Me ha encantado tu manera de cocinar este arroz!! sobre todo la de cómo haces el tomate! Yo como a veces voy falta de tiempo utilizo el triturado en vez de tomates enteros, pero seguro que como lo haces tu queda más natural.

    Un saludo,

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    1. Yo a veces tambien uso el triturado.... no queda otra..siempre andamos corriendo de un lado para otro. Un saludo Ane.

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  9. a salido de maravilla gracias chef

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    1. Me alegro, gracias a ti por comentar. Un saludo.

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  10. yo he hecho el arroz a la cubana con tomate natural y no queda tan rojo ni tan rico como el tomate en lata ¿porque puede ser?.

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    1. El tomate en lata viene con un montón de productos químicos, y alguno de ellos da sabor. La verdad es que el gusto es muy diferente. Un saludo Orion.

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  11. Te doy mi mas sincera enhorabuena por esta receta. He mirado en un montón de sitios, y en ninguno esta tan bien explicado como aquí.

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    1. Gracias por tu comentario. Con gente así, dá gusto seguir publicando. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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