Sopa de centollo y almejas

Para hoy, vamos a preparar una "sopa de centollo y almejas". Ideal para los días de invierno. Aprovechando que no estamos en navidad el marisco está más económico. Una sopa caliente, muy sabrosa y con un toque picante. No es muy laboriosa de hacer suele gustar a todo el mundo.
Sopa de centollo y almejas
Sopa de centollo y almejas.

INGREDIENTES para una Sopa de centollo y almejas:
  • 1 Centollo .
  • 1 trozo de merluza .
  • 100 Gr de almejas .
  • 1 necora (andarica) .
  • 2 cayenas
  • 1 cucharadita de pimentón picante .
  • 1 pastilla de caldo de pescado .
  • 1 cucharada de tomate frito .
  • 1 rama de perejil picado .
RECETA para una Sopa de centollo y almejas:
  • Cocemos el centollo (con las patas hacia arriba) y separamos las patas y los trozos del interior de la cascara.
  • En agua abundante, en una cazuela grande ponemos a cocer el perejil, las cayenas, el tomate frito, el caldo de pescado y el pimentón y lo dejamos a fuego lento mientras preparamos el resto de la receta.
  • Preparamos un fume con la merluza (lo dejamos cocer a fuego medio al menos 20 minutos) lo colamos y lo añadimos a la cazuela .
  • Cocemos la mezcla durante 10 minutos y añadimos todo el centollo menos el carro (la cascara del cuerpo), también añadimos la andarica partida al medio y los trozos del interior .
  • Cocemos a fuego suave 20 minutos y ya tenemos una riquisima sopa de centollo y almejas.
De esta sopa nunca sobra nada, pero si os sobra (o reservais un poco) al día siguiente, aprovechando el resto del centollo podéis preparar un arroz con centollo de muerte.
Animaros a prepararla, está de muerte. Y ya sabéis si os gusta recomendarme a vuestros amigos:

Sopa de centollo y almejas by Víctor Fernández

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6 comentarios:

  1. Una sopita riquísima y muy apetecible en estos dias, seguro que esta pata chuparse los dedos.
    Un besito.

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  2. Con el tiempo que hace de lluvia y frío, por lo menos en Madrid que parece que no llega la primavera este año, apetece una sopita como esta. Besos

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    1. Hoy en Asturias tenemos un tiempo horrible. Esperemos que mejore. Un saludo Elena.

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  3. Solo una pregunta: qué es una andarica? Estoy en Alicante y no lo conocen.

    Gracias

    Kim

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    1. En castellano se llaman necoras. Es el "cangrejo" de tamaño mediano que sale justo delante del centollo en la foto. Son de mar y se distinguen pr tener las dos patas traseras planas, para nadar. Un saludo Percan.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.