Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana)


Hoy vamos a preparar una sopa de verduras, ideal para un día de frío y agua, como el que tenemos hoy.

La sopa juliana es facilísima de preparar. Es sana, económica y muy sabrosa. La receta está basada en las verduras y casi no tiene calorías, así que también es ideal para dietas.

Para prepararla nos hemos servido de un pimentón ahumado de la Vera. Yo me he decantado por el dulce, pero si te gustan las sopas picantes ya sabes anímate con el picante...¡
Sopa de Verduras (Sopa Juliana)
Sopa de Verduras (Sopa Juliana)

INGREDIENTES para una Sopa de Verduras:
    Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana)
  • 1 cucharada de pimentón de la vera.
  • 50 Gr puerro .
  • 50 Gr zanahorias .
  • 50 Gr patata .
  • 50 Gr de coliflor .
  • 50 Gr de pimiento rojo .
  • 1 diente de ajo .
  • 50 Gr de repollo .
  • 1/2 Litro de caldo de pollo.
RECETA para una Sopa de Verduras:
    Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana)
  • Pelamos la zanahoria y la patata y la cortamos en juliana. La ponemos a cocer en abundante agua. Picamos más finita la coliflor y la añadimos a la cazuela.
  • Picamos, también en juliana el puerro, el pimiento rojo, el repollo y la cebolla. En una cucharada de aceite doramos a fuego suave. 
  • Una vez esté dorado le añadimos una cucharada de pimentón dulce (yo he utilizado pimentón ahumado La Chinata dulce).
  • Lo doramos unos segundos más y añadimos a la cazuela.
  • Añadimos caldo de pollo (si no tenemos vale con dos pastillas de avecrem), salamos al gusto y dejamos a fuego lento al menos una hora .
Podéis utilizar harina o maicena si deseáis espesar la sopa.
Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana)Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana) La sopa juliana admite muchas más verduras, al gusto del consumidor. Calabacín, apio, nabo, acelga, judias verdes, podeis configurar la sopa de verdura como más os plazca.
 Animaos a probarla, es una sopa sencilla, tradicional, típica de las cocinas de todas las abuelas. Podemos consumirla varios días (guardandola en la nevera) e incluso se puede congelar. Espero que os guste, y si es así no olvideis de recomendarme a vuestros amigos.
www.comidinasdelaabuela.com
Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana)


Sopa de Verduras de la abuela (Sopa Juliana) by Víctor Fernández

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4 comentarios:

  1. para estos dias de frio es muy buena idea, aunque no soy muy de sopas, esta tiene una pinta genial!!! bstos.

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    1. Yo también prefiero la carne y el dulce...pero hay que comer de todo, que nos riñe el medico. un saludo Manoli.

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  2. La sopa me parece ideal para estos dias de frío, un auténtico hacierto, me gusta mucho como la has preparado.
    Besitos.

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    1. Me alegro de que te guste, con un poco de picante entras en calor a toda velocidad.

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