Barras preñadas tradicionales.

Para hoy vamos a proponer una receta muy de la tierra, la barra preñadas.Se trata de un bollo inspirado en el bollo preñado (bollu preñao) de toda la vida, pero elevado a su enésima potencia.
Barras preñadas tradicionales.
Barras preñadas tradicionales.
Es ideal para comidas campestres, para llevar a la playa o para espichas o meriendas con los amigos.

INGREDIENTES para unas Barras preñadas tradicionales:

Para la masa:
    Barras preñadas tradicionales.
  • 500 gr de harina de panadero.
  • 125 ml de leche (aproximadamente).
  • 125 ml de agua.
  • 30 gr de levadura de panadería.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 15 gr de sal.
  • 15 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
Para el relleno:
    Barras preñadas tradicionales.
  • 50 gr de jamón serrano.
  • 100 gr de picadillo (chorizo sin piel también nos sirve).
  • 100 gr de bacon.
  • 50 gr de queso curado.
RECETA para unas Barras preñadas tradicionales:
    Barras preñadas tradicionales.Barras preñadas tradicionales.
  • Echamos la harina junto a la levadura y la mantequilla en un bol amplio y lo removemos con la mano.
  • En una jarra mezclamos la leche con el agua, la calentamos hasta que esté tibia y disolvemos en ella el azúcar y la sal.
  • Vamos añadiendo el líquido al bol, poco a poco amasando con la mano hasta que se forme una masa compacta. Añadir solo el liquido que admita.
  • Una ve tenemos nuestra masa la ponemos en el horno a 50 º unos 50 minutos para que fermente. Podéis fermentarlo a temperatura ambiente, pero os llevará al menos 3 horas.
  • Cuando doble su volumen sacamos la masa del horno troceamos la masa en el mismo número de barras que vamos a preparar.
  • Las estiramos con el rollo de amasar, extendemos el relleno en cada una y las enrollamos. 
  • Las colocamos en una bandeja para horno y dejamos fermentar a temperatura ambiente durante una hora. 
  • Pintamos con huevo batido para que nos queden doradas.
  • Precalentamos el horno a 180 y cocemos por espacio de 15 minutos (según grosor de las barras), y ya tenemos listas nuestras barras preñadas tradicionales.

Barras preñadas tradicionales.Barras preñadas tradicionales.Podemos prepararlas con todo tipo de rellenos, como chorizo, panceta, criollos, butifarra, huevos cocidos, jamón, queso; incluso con rellenos dulces como mermeladas, frutas, dulces. Es una receta con múltiples posibilidades. Animaros a prepararla y ya sabéis si os gusta

Barras preñadas tradicionales.
no os olvidéis de recomendarme a vuestros amigos. La Cocina De La Abuela siempre busca seguidores.
Barras preñadas tradicionales.

Barras preñadas tradicionales by Víctor Fernández.

Related Articles

4 comentarios:

  1. Típico de feria, pero en la cocina de casa... ¡uauh!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verdad. Salen igual que los de la panadería un saludo Nissi.

      Eliminar
  2. ¡Qué pinta! Tienen que estar buenísimos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad es que están buenas. A las proximas les voy a dar un toque de huevo cocido, que seguro que están mejor todavia. Un sauldo¡

      Eliminar

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.