Rollo de ternera y bacon.

Para hoy vamos a preparar un rollo de carne tradicional, esta vez relleno de bacon y queso. Es un plato versátil, no tiene mucha dificultad, admite muchos rellenos y una vez en el plato es muy vistoso.

INGREDIENTES para un Rollo de ternera y bacon:

• 1kg de carne de ternera abierta como un libro .
• 100 Gr de bacon .
• 1 lata guisantes pequeña .
• 80 Gr de de barra (graso) .
• 2 Cebollas pequeñas .
• 1 huevos
• Aceite de oliva y sal .

RECETA para un Rollo de ternera y bacon:

• Con el huevo, hacemos una tortilla francesa finita.
• Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos la tortilla encima 
• Cubrimos con las láminas de bacon.
• Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondos .
• Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente .
• Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el ajo y la cebolla (laminados) .
• Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de brandy y los guisantes .
• Dejamos evaporar el alcohol, cubrimos y dejamos cocinarse a fuego media hora en olla express y al menos una hora y media si es una olla normal.
• Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. (para que no se deshaga).

Como veis es un plato sencillo, solo hay que cogerle el truco a cerrar la carne con el bramante. Un plato económico, original, divertido y muy rico. Animaros a prepararlo. Y ya sabéis si os gusta recomendarme a vuestros amigos.

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Rollo de ternera y bacon by Víctor Fernández