Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)

Hace unos meses hemos preparado una paletilla de cordero que ha tenido mucho éxito. Hoy vamos a preparar un plato similar una Pierna de cordero al horno. Esta vez se trata de una pieza de carne mayor, ideal para una comida con invitados o para celebrar alguna fiesta. Es plato tradicional y sencillo muy típico de las cocinas españolas. Un cordero asado tradicional con un sabor profundo y una carne tan blanda que se deshace en la boca.
Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)
Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)


 
INGREDIENTES para una Pierna de cordero al horno:
    Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)
  • 1 pierna de cordero .
  • 5 dientes de ajo .
  • El zumo de 2 limones .
  • Aceite de oliva .
  • Sal .
RECETA para una Pierna de cordero al horno:
    Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)
    Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)
  • Pelamos los ajos y en una sartén, en abundante aceite de oliva, los doramos enteros. Mantenemos el aceite caliente.
  • Salamos la pierna de cordero y la colocamos en una fuente para horno.
  • Rociamos la carne con el zumo de limón.
  • Precalentamos el horno a 220º.
  • Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne. (Veréis como la carne se comprime, cerrándose. Así luego queda más jugosa).
  • Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220º durante 20 minutos, luego bajamos la potencia a 160º
  • Dependiendo del grosos tamaño de la pierna os tardará más o menos. La mía, que no era muy grande, tardó casi dos horas.
  • Es conveniente darles la vuelta dos o tres veces para que se doren por ambos lados, además así aprovechamos para bañarlas con su propio jugo.
 
Este plato se puede acompañar de patatas fritas o asadas, de ensalada, incluso de puré de patatas o de castaña.
Como veis es un plato sencillo, muy de la tierra y que gusta a todo el mundo. Pierna de cordero al horno, un clásico de la cocina tradicional española. Animaros a prepararlo y ya me contaréis.

Pierna de cordero al horno (Cordero Asado)

 Pierna de cordero al horno (Cordero Asado) by Víctor Fernández



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24 comentarios:

  1. Bueno y sencillo, como debe ser. ¡Bravo!

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    1. Gracias John por tu comentario, me alegrod e que te guste.

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  2. rico y super facil, las cosas sencillas son las mas ricas!

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    1. No tiene ningun secreto Adela. Lo sencillo me encanta...¡

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  3. Dios mío y tuyo!!!! Peazo plato... como dicen en mi tierra con buen capote...bien se torea. Ha tenido que ser una comida realmente deliciosa. Saludos

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    1. Nos pusimos como el kiko. Este año llevamos la operación bikini bastante mal..., que le vamos a hacer... Un saludo desde Asturias.

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  4. Una pierna de cordero maravillosamente preparada, a veces las cosas mas sencillas son las que mejor resultado nos ofrecen!! Me gusta mucho como lo has preparado! Rico, rico!
    Un abrazo!!

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    1. Gracias Raul. Me alegro de que te guste. Con cosas sencillas de la tierra salen platos riquisimos. Un saludo.

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  5. hohohohohoohohohohohohohhohohohohhohohho

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  6. Yo ya la he probado. Le añadi un poco de manteca, y estaba tremenda. Receta sencilla y resultado espectacular

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    1. Lo sencillo a veces es lo mejor. Me alegro de que te saliera rico. Un saludo.

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  7. Riquísimo. No pensé que el zumo de limón le fuese bien al cordero y con solo ajos, sin más especias...Exquisito.

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    1. Le da un toque muy rico, me alegro de que te guste.

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  8. PARA CUANTAS PERSONAS ES EL PLATO

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    1. Una pierna de cordero buena puede servir para cuatro personas. Un saludo.

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  9. No lleva sal ni nada mas

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    1. Si, lleva sal...viene en el punto 2 de la receta. Un saludo.

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  10. genial espero que la pierna de cordero que prepare me quede igual saludos

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    1. Seguro que te sale de cine. Ya me contarás...un saludo desde Asturias.

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  11. muy buena receta, gracias por compartir y tengo una pregunta :)
    si es un horno electrico tiene que estar prendido en sus barra infrarojas arriba y abajo? y conviene ponerle conveccion?

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    1. Buenos días. Yo lo enciendo arriba y abajo...pero mi horno no tiene convección. Un saludo desde Asturias.

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  12. Hola. Me gustaria saber cuantas piernas necesitaria para 9 personas. Un saludo

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    1. Depende del peso de la pata, con 400 gr de cordero tumbas al comensal con más apetito. Quizás con dos patas tengas suficiente. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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