Ensalada Cesar

Hoy vamos a prepara un plato fresquito. Ensalada Cesar. Una ensalada ligera de origen italiano muy apetecible los días de calor. Ideal como plato único.
Ensalada Cesar
Ensalada Cesar
INGREDIENTES para una Ensalada Cesar:
    Ensalada Cesar by Víctor Fernández
  • 200 gramos de lechugas variadas.
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
  • 150 gramos de pechuga de pollo.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • 40 gramos de queso curado.
  • 1/4 de diente de ajo.
  • 1 huevo entero y 1 yema.
  • 1 cucharada pequeña con zumo de limón.
  • 70 ml aceite de oliva para el aliño.
RECETA para una Ensalada Cesar:
    Ensalada Cesar by Víctor Fernández
  • Lavamos las lechugas, y las escurrimos.
  • Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva los freímos. Cuando esté el pan tostado lo reservamos sobre papel de cocina para absorber el aceite.
  •  En la misma sartén doramos la pechuga de pollo cortada en trozos para hacer tacos. Saltea bien hasta que quede bien dorada y cuando esté lista reserva también sobre papel absorbente de cocina.
  •  Para hacer la salsa ponemos en el vaso de la la batidora el 1\4 de ajo pelado y troceado, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre de zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondoEnsalada Cesar by Víctor Fernández. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (con pinta de mayonesa) empezamos a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.
  • Troceamos la lechuga, añadimos el pollo, el pan, las anchoas restantes, y el queso curado cortado en tacos.
  • Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.

Como veis la ensalada cesar es una receta sencilla, sabrosa, tradicional y muy fácil. Animaros a prepararle y si os gusta ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos.
Ensalada Cesar by Víctor Fernández
 Ensalada Cesar by Víctor Fernández

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8 comentarios:

  1. Una ensaladda muy rica :) y es cierto que para el verano como plato único va perfectamente. Un beso

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  2. Vaya ensalada más rica!! Hay que ver cómo apetecen con estos calores. A mí la César es de las que más me gusta. Te felicito, te ha quedado estupenda!! Acabo de conocerte y me ha encantado tu blog. Me quedo para seguirte. Saludos!!

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  3. hola Víctor, buenísima tu ensalada, me gusta mucho.
    un saludo y me quedo por aquí de seguidora.

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    Respuestas
    1. Gracias por quedarte. Me alegro de que te guste mi ensalada. Un saludo.

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  4. Buenas!!! Que pintaza tiene esta receta tuya!!! Gracias por compartir por que me va a venir genial. Un saludo

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    1. Ademas de sana está muy rica. Un saludo desde Asturias.

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