Escalope a la pimienta.

Hoy vamos a preparar una receta super fácil, escalope a la pimienta. Un pasito más allá del filete empanado de toda la vida. Escalope a la pimienta. La base de este plato es una buena salsa de pimienta, con un sabor fuerte y una textura espesa. Como veréis el plato no tiene ninguna dificultad y se prepara en 15 minutos. Ideal para cenas con amigos.
Escalope a la pimienta.
Escalope a la pimienta.

INGREDIENTES para unos Escalopes a la pimienta:
    Escalope a la pimienta.
  • Filetes de ternera (que sean finitos)
  • Aceite de oliva.
  • Nata líquida.
  • 1 Pastilla de caldo concentrado de carne.
  • Una cucharadita de pimienta en grano. (molida también nos serviría)
  • 50 gr de Mantequilla. 
  • Pan rallado.
  • 1 huevo.
RECETA para unos Escalopes a la pimienta:
    Escalope a la pimienta.
  • Ponemos una sartén a fuego lento agregamos mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos ponemos los granos de pimienta y salteamos ligeramente.
  • Añadimos la nata y removemos (cuidado que se pega enseguida).
  • Añadimos la pastilla de caldo concentrado desmenuzada.
  • Dejamos al fuego medio alrededor de 3 minutos sin dejar de remover. Poco a poco se va reduciendo y adquiere más espesor. Cuando adquiera la textura deseada apartamos del fuego y reservamos.Escalope a la pimienta.
  • Salamos los filetes y los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente, con cuidado de que nos se quemen.
  • Cuando tengan un color dorado los sacamos de la sartén y los dejamos recudir en un papel secante.
  • Colocamos el escalope en un plato llano y acompañamos de la salsa de pimienta y ya tenemos listos nuestros  escalopes de tenera a la pimienta.
Escalope a la pimienta.
Si la salsa no os espesa añadirle una pizca de harina y cocinar sin dejar de revolver un par de minutos más.
A la salsa también se le puede añadir una copita de vino de oporto o de brandy, le da un punto muy rico.
Para acompañar este plato podemos utilizar un vino de crianza o de reserva, que sea fuerte. Yo he elegido un somontano.
Como veis la receta carece de toda dificultad y se prepara en un momento, otro plato sencillo, económico y muy fácil de preparar. Desde La Cocina de La Abuela esperamos que os guste.
Escalope a la pimienta.
 Escalope a la pimienta by Víctor Fernández

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2 comentarios:

  1. quie ricoo, y para mojar pan esa salsita!! umm, muask!

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    1. Gracias por el comentario Adela. Además la salsa nos sirve para muchos platos...!

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