Rollo de carne relleno de queso y cecina.

Hoy vamos a preparar una receta de carne, un rollo relleno de queso y cecina. Hace tiempo preparamos uno con bacon y queso, el proceso es muy parecido. Es un plato sin mucha dificultad y que admite muchos rellenos. Esta vez le daremos un toque con aceitunas para darle un toque vistoso.
Rollo de carne relleno de queso y cecina.
Rollo de carne relleno de queso y cecina.


INGREDIENTES para un Rollo Relleno de Queso y Cecina::
  • 1kg de carne de ternera abierta como un libro .
  • 100 Gr de cecina
  • 80 Gr de de barra (graso) .
  • 2 Cebollas pequeñas .
  • 2 huevos
  • 100 Gr de pimiento.
  • 10 aceitunas sin hueso.
  • Aceite de oliva y sal .
RECETA para un Rollo Relleno de Queso y Cecina::

  • Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos sobre ella el queso cortado en lonchas. 
  •  Doramos la mitad del pimiento y junto a la cecina (picada fina) y los huevos, hacemos una tortilla francesa finita. La colocamos sobre el queso y encima de ella las aceitunas laminadas.
  • Enroscamos la carne con cuidado de que no se nos escape la tortilla. Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondo.
  • Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente .
  • Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el pimiento restante y la cebolla (laminados) .
  • Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de pequeño de ron .
  • Dejamos evaporar el alcohol, cerramos la olla express y dejamos cocinarse a media hora.
  • Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. (para que no se deshaga).
  • Pasamos la salsa por la batidora hasta que nos quede una crema sin grumos y ya tenemos nuestro Rollo de carne relleno de queso y cecina listo para servir. 



Como veis es un plato sencillo, y sale una buena cantidad de rajas de carne. En la nevera nos aguantan unos cuantos días. Un plato económico, original, divertido y muy rico. Espero que os guste, ya me contaréis . www.comidinasdelaabuela.com
 Rollo de carne relleno de queso y cecina by Víctor Fernández.

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10 comentarios:

  1. ¿Con que corte de ternera has elaborado esta receta?
    Me dan ganas de probarla :)

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    1. Hay que pedir que la corten en forma de libro. Gracias por el comentario.

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  2. Qué buenísimo tiene que estar esto!!!! El queso, la cecina y la carne... esto no es una receta, esto es la santísima trinidad!!!

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    1. Me alegro de que te guste. Ya no quedan ni las raspas...¡ Un saludo.

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  3. Respuestas
    1. Gracias por el comentario Doris, un saludo desde Asturias.

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  4. y la salsa como se prepara

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    1. Sacas la carne de la pota y a lo que queda dentro le pasas la batidora. Un saludo.

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  5. Hoy he descubierto tu blog por casualidad, yo tambien soy asturiana, y me ha gustado mucho tu blog, en referencia a esta receta para cuantas personas daría?, gracias. Un saludo!!

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    1. Me alegro de que te guste mi blog. Seguro que nos vemos por aquí más a menudo. Esta receta da para por lo menos 5 o 6 personas de buen comer. Un saludo.

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