Carne Asada Tradicional.

La carne asada es una receta muy típica de la cocina española. Se prepara de mil maneras y se acompaña de infinidad de salsas. hoy aquí vamos a preparar una receta sencilla y tradicional de Carne Asada. Una receta fácil con ingredientes sencillos y económicos, que no oculten el sabor de la carne, verdadera protagonista de este plato.
Carne Asada Tradicional.


INGREDIENTES para una CARNE ASADA TRADICIONAL:
  • Una pieza de carne de ternera en forma de pez (1 kilo y medio más o menos)
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 vasito de brandy.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para una CARNE ASADA TRADICIONAL:
  • Atamos nuestra carne con hilo de bramante nuestra pieza de carne, para que quede apretada y mantenga la jugosidad durante el cocinado. Podéis pedir a vuestro carnicero que os la de preparada.
  • Añadimos al fondo de un olla amplia un chorro generoso de aceite, cuando esté caliente doramos la pieza de carne (girarla un par de veces para que se dore por todas las partes). Una vez dorada la reservamos.
  • Picamos en juliana las cebollas y el pimiento y las agregamos a la olla, se dorarán en el mismo aceite que la carne. Añadimos los ajos partidos al medio.
  • Mientras se dora la cebolla y el ajo salamos la carne y le agregamos el perejil picado.
  • Cuando la cebolla este dorada volvemos a meter la carne en la olla y le añadimos el vaso de brandy. Esperamos a que rompa a hervir y agregamos un vaso de agua.
  • Tapamos y mantenemos a fuego medio al menos 1 hora y media (Si usáis olla rápida con 35 minutos basta). Si necesita más agua se la agregamos de chorro en chorro.
  • Sacamos la carne y la cortamos en rajas finitas (se corta mejor si ya ha enfriado un poco). Pasamos por la batidora la salsa que queda en la olla y ya tenemos lista nuestra Carne Asada Tradicional.

Si os gustan también podéis añadirle guisantes, zanahorias o champiñones, le daréis sabor y también un toque de color.

La carne asada aguanta unos días en la nevera y si la guardáis cubierta por la salsa apenas pierde jugosidad.

Carne Asada Tradicional un plato delicioso que apenas lleva trabajo, un segundo plato espectacular.

 Carne Asada Tradicional by Víctor Fernández.

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