Mejillones a la Vinagreta.

Los Mejillones a la Vinagreta son un clásico veraniego, una receta de de las de toda la vida. Pase el tiempo que pase los Mejillones a la Vinagreta siguen estando de moda, tanto como entrante para celebraciones como de "tapa" en bares y restaurantes.
Mejillones a la Vinagreta.
Mejillones a la Vinagreta.
INGREDIENTES para unos  Mejillones a la Vinagreta:
    Mejillones a la Vinagreta.
  • mejillones frescos.
  • 1 ramita de laurel.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 cebolleta mediana.
  • Sal.
  • Vinagre de manzana.
  • Aceite de oliva virgen extra. 
RECETA para unos  Mejillones a la Vinagreta:
  1. Limpiamos los mejillones muy bien de barbas y suciedad.(Ojo que cualquier arena nos puede chafar el plato.)
  2. En una cazuela ponemos agua hasta que cubra el fondo, sal y una hoja de laurel. 
  3. En cuanto el agua hierba echamos los mejillones y los abrimos al vapor. 
  4. Sacamos los mejillones y retiramos la parte de la cáscara vacía, dejamos únicamente la que tiene carne. Colocamos en una bandeja o fuente amplia y esperamos a que se enfríen.
  5. Mientras enfrían los mejillones preparamos la vinagreta. Troceamos muy finos los pimientos, el perejil, la cebolleta y el huevo cocido. 
  6. Mezclamos todo en un cuenco y lo aliñamos al gusto con  sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. 
  7. Cubrimos los mejillones con la vinagreta y ya tenemos listos nuestros Mejillones a la Vinagreta.
Mejillones a la Vinagreta.

Se sirven en frío, bien nada más terminarlos o bien después de pasarlos por la nevera. Hay muchas variantes para la vinagreta, hay personas que le añaden tomate, ajo picado, perejil, ajo, vino, vinagre de uva...en fin multitud de elementos. Os animo a que proveis a ir variando la mezcla hasta encontrar la que más se acomode a vuestro gusto.

Mejillones a la Vinagreta.

Mejillones a la Vinagreta, un plato sencillo, económico y muy sabroso. Se puede tomar de aperitivo o como primer plato fresco. Como acompañamiento un Albariño le va que ni pintado. www.comidinasdelaabuela.com
 Mejillones a la Vinagreta.
 Mejillones a la Vinagreta by Víctor Fernández.


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4 comentarios:

  1. mira que casualidad, tu a la vinagreta y yo en salsa, estan deliciosos. bs.

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    1. A mi me encantan, dicen que es el marisco de los pobres...pero que le vamos a hacer...ya no me da "pa más"

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  2. Una rica tapa q siempre se agradece bss

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    1. Me alegro de que te guste Nati. Un saludo desde Asturias.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.