Rollo de carne picada relleno. (Rollo al Horno)

Hoy vamos a preparar un Rollo de carne picada relleno, es una receta de horno, tradicional y preparada con ingredientes sencillos. El resultado es una carne hecha al horno muy rica y jugosa, y al basarse en carne picada es muy fácil de comer para los niños y más mayores.
Rollo de carne picada relleno.

INGREDIENTES para un Rollo de carne picada relleno:

    Rollo de carne picada relleno.
  • 800 gr de carne picada de ternera.
  • 6 lonchas de jamón serrano.
  • 1 pimiento verdes (tipo italiano)
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 huevos cocidos.
  • Un bote pequeñito de guisantes.
  • 7 pimientos del piquillo.
  • 9 láminas de queso semicurado.
  • 1 cebolla morada. (Con blanca también nos sirve)
  • 2 dientes ajo.
  • 200 gr de vino blanco.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Sal y aceite de oliva.
Rollo de carne picada relleno.

RECETA para un Rollo de carne picada relleno:

    Rollo de carne picada relleno.
    Rollo de carne picada relleno.
  • Picamos muy finito el ajo y el perejil y lo mezclamos con la carne en un bol amplio.Salamos al gusto.
  • Extendemos la masa obtenida sobre papel de horno y aplastamos hasta formar una pieza rectangular
  • Colocamos encima de la masa de carne las lonchas de jamón, y por encima de éstas el queso  y los pimientos, por ultimo colocamos los dos huevos cocidos (pelados y enteros).
  • Con cuidado doblamos la carne sobre si misma hasta conseguir envolver el relleno con la carne formando un cilindro. Reservamos el rollo.
  • Precalentamos el horno a 180º .
  • En una cazuela echamos un chorro generoso de aceite de oliva, y en él doramos la cebolla y el pimiento (picados en juliana).
  • Cuando la cebolla esté pochada añadimos a la cazuela los guisantes y el vino blanco.Salamos y dejamos que hierva. Tras el primer hervor dejamos a fuego medio durante 10 minutos más.
  • En una bandeja de horno colocamos nuestro rollo de carne, añadimos el contenido de nuestra cazuela, regamos la carne con un chorro de aceite de oliva e introducimos la bandeja al horno.
  • Dejamos a 180º con calor arriba y abajo durante 45-50 minutos y ya tenemos listo nuestro Rollo de carne picada relleno.
Rollo de carne picada relleno. Rollo de carne picada relleno.Rollo de carne picada relleno.
Sabréis que está listo porque la parte superior está dorada y si lo atravesáis con una puntilla la carne no pierde jugo.
Rollo de carne picada relleno.
Como podéis ver la receta es muy fácil de preparar y nos salen un montón de raciones de carne muy apetitosas, además cada corte es diferente y las rajas de carne puestas en el plato nos quedan muy resultonas. Animáos a prepararlo y ya me contaréis. www.comidinasdelaabuela.com
Rollo de carne picada relleno.
Rollo de carne picada relleno by Víctor Fernández.

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15 comentarios:

  1. Una receta muy rica q siempre gusta te quedo genial bssss

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  2. Me encanta,además es un plato tanto de diario como de fiesta según los acompañamientos. Fantástica!!!!
    Un saludo

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  3. Pero en la foto se ve un huevo duro???? desde luego tiene buena pinta

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    1. Si, le da un toque simpatico, y además está buenísimo.

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  4. Pero que bueno y resultón este rollo de carne.Besossss y gracias por tu deliciosa receta

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    1. Me alegrode que te guste Doris. Además de bueno nos aguantó varios días.

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  5. Te ha quedado muy bueno... a mi este tipo de platos me gustan mucho y además son muy resultones...
    Un saludo.

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    1. Con unas patatitas fritas tenemos la cena lista...¡ Un saludo Toñi.

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  6. Que rico!!!
    Como no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
    No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
    Me encantaría contar con una de tus delicias.
    Besitos

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    1. Gracias por invitarme. Tengo que seleccionar una receta. Un saludo Lila.

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  7. Una pregunta, se cocina la carne con el papel de horno, porque si pongo los ingredientes de la cazuela directamente a la bandeja de horno se van a quemar. O se ponen sobre la carne y después se la enrolla con el papel?, alguien sabe?

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    1. No hace falta papel de horno, hay que utilizar una fuente para horno, porque así el jugo que suelta la propia carne evita que se te quemen las verduras. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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