Redondo de ternera al oporto.

Redondo de ternera al Oporto, un plato de carne muy jugoso que nos puede servirá tanto para una comida de Domingo como para un menú navideño.Se trata de una receta de categoría para ocasiones especiales. Tiene un sabor intenso y una aroma muy agradable.
Redondo de ternera al oporto.
Redondo de ternera al oporto.


INGREDIENTES para un Redondo de Ternera al Oporto:
    Redondo de ternera al oporto.
  • 1 Redondo de ternera.
  • 3 Zanahorias grandes.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Cabeza de ajos.
  • 1/2 Litro de vino de Oporto.
  • 1 Vaso de caldo.
  • Aceite de oliva.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una rama de perejil picado.
  • Sal.
RECETA para un Redondo de Ternera al Oporto:
  1. Pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. 
  2. Picamos las zanahorias en rodajas gruesa y las añadimos. Sazonamos al gusto y dejamos que se dore todo junto.
  3. Sazonamos el redondo de ternera y lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva generoso. Cuando coja color lo sacamos de la cazuela y lo reservamos.
  4. Añadimos a la cazuela la verdura pochada. Rompemos con un golpe cada diente de ajo y los agregamos (con piel). Agregamos el caldo, el vino de Oporto, el perejil picado y la pimienta negra. Dejamos al fuego durante 5 minutos y volvemos a meter la pieza de carne a la cazuela.
  5. Dejamos cocinarse durante 2 horas (dependiendo del grosor de la pieza) volteando la carne de vez en cuando para que se impregne del sabor de la salsa. Si lo hacéis en olla rápida en 35-40 minutos estará lista. Para saber si la carne está lista podéis pincharla con una puntilla, si sale un jugo transparente todavía le queda cocción.
  6. Sacamos la carne de la cazuela y la reservamos. Trituramos la salsa con una batidora eléctrica y la colamos. 
  7. Volvemos a introducir la carne y la salsa en la cazuela y la dejamos a fuego suave durante 10 minutos. 
  8. Fileteamos la carne, decoramos con una pizca de perejil picado y ya tenemos listo nuestro Redondo de ternera al oporto.
Redondo de ternera al oporto.

Redondo de ternera al oporto una receta sencilla ideal para fechas señaladas. Animaos a porbarlo y ya me contaréis el resultado.
Redondo de ternera al oporto.
 Redondo de ternera al oporto by Víctor Fernández.

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7 comentarios:

  1. Me gusta esta pagina porque sus recetas son de gran interes

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    1. Gracias por comentar Moises. Me alegro de que te gusten mis recetas. Un saludo desde Asturias.

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  2. Gracias por lo comentarios Moises. Me alegro de que te guste mi página.

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  3. Tengo una duda en los ingredientes pones agua y sal.... pero luego el las instrucciones no pones nada de echar agua :S

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    Respuestas
    1. Tienes razón, no lleva agua...fallo técnico...ahora mismo lo arreglo. Gracias por avisarme. Un saludo.

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