Bacalao al Horno (Con ajo y gambas)

Hoy vamos a cocinar pescado, bacalao al horno con ajo y gambas. Un plato delicioso y muy fácil de prepararar. Nos sirve para comida o cena. Además es muy vistoso; ideal para agasajar a vuestros invitados.
INGREDIENTES para un Bacalao al Horno:
  • Lomos de bacalao frescos.
  • Un puñado de gambas peladas (12-15 aprox)
  • 5 dientes de ajo laminados.
  • Aceite de oliva
  • Una cayena (Dos si os gusta el picante)
  • Perejil
  • Sal



RECETA para un Bacalao al Horno:
  • Colocamos las patatas peladas y cortadas en láminas (panaderas) en el fondo de una fuente para horno. Salamos y con un chorro generoso de aceite introducimos al horno a 200º para que se vayan haciendo.
  • En una sartén precalentamos aceite y freímos levemente el pescado (previamente salado), con un par de minutos basta. 
  • Colocamos el pescado en la bandeja, sobre las patatas y lo rociamos con perejil y dos cucharadas del aceite usado para freírlo.
  •  Dejamos el pescado al horno hasta que esté levemente dorado. (20 mins aproximádamente)
  •  En la sartén en la que previamente freímos el pescado doramos los ajos laminados junto a las gambas y la cayena; y se lo añadimos al pescado justo antes de servir.


    Como os dije el plato es delicioso, y como podéis ver no tiene ninguna dificultad.

    Ingredientes sencillos y una receta con pocos pasos.

    Animaros a hacerlo, ya me contareis. Recordad recomendarme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com

    Bollo Relleno de Naranja. (pastel de naranja).

    Hoy vamos a hacer un bollo de naranja, un pastel relleno de naranjas naturales.

    Se trata de un bollo grande, para compartir. Ideal tanto para las meriendas como para las cenas.

    la receta es muy sencilla y los ingredientes super económicos.


    INGREDIENTES para un Bollo Relleno de Naranja:
    • 100 gr de harina de fuerza
    • 125 ml de leche entera
    • 45 gr de levadura fresca (panadera
    • 40 gr de azúcar glass
    • 15 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 1 huevo (una vez batido usad solo la mitas, que es mucho
    • una pizca de sal
    • Media naranja natural, dulce (también nos sirve fruta escarchada o manzana)
    • Aceite de girasol.
    RECETA para un Bollo Relleno de Naranja:
    • En un bol grande, mezclamos la leche templada y la levadura.
    • Añadimos el azúcar glass junto al huevo y la mantequilla. Mezclamos poco a poco hasta que se junten todos ingredientes. 
    • Añadimos la sal y la harina poco a poco. Añadimos y amasamos hasta que la masa nos quede  esponjosa y un poco elástica.
    • Dejamos reposar una hora la masa tapada con un paño.
    • Volvemos a amasar y la dejamos reposar 5 minutos.
    • Incorporamos unos trozos de naranja (pelada) y cerramos muy bien (que no se abra al freir).
    • Volvemos a tapar con el paño y dejamos reposar la masa durante una hora y media.
    • Freímos en aceite a fuego medio (cuidado que se quema).
    • Dejad escurrid el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorvente y decorad con azúcar glass.

    Espero que os guste, si es así recomendarme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com espero vuestros comentarios y vuestros consejos.

    Rosquillas Tradicionales de la Abuela

    Hoy vamos a preparar una receta super tradicional de la abuela: las rosquillas.

    Son sencillas de hacer, y si tenéis niños por casa se lo pasarán en grande moldeando sus propias rosquillas.

    Todos los ingredientes son baratos, y salen un montón de rosquillas. Ideal para los desayunos, las meriendas y para regalar a la familia y a los amigos.
    ROSQUILLAS TRADICIONALES DE LA ABUELA
    Rosquillas Tradicionales de la Abuela.




    INGREDIENTES para unas Rosquillas Tradicionales de la Abuela:
      ROSQUILLAS TRADICIONALES DE LA ABUELA
    • 3 Huevos.
    • Harina de trigo(la que sea necesaria para que espese, 700 Gr aprox).
    • Un vaso de zumo de naranja exprimido.
    • Un vaso de azúcar.
    • 2 sobres de levadura.
    • Un vaso de aceite de girasol.
    • Rayadura de limón.
    RECETA para unas Rosquillas Tradicionales de la Abuela:
      ROSQUILLAS TRADICIONALES DE LA ABUELAROSQUILLAS TRADICIONALES DE LA ABUELA
    • En un bol grande batimos los huevos y le añadimos el zumo de naranja, el azucar, la levadura el aceite y la rayadura. Revolvemos hasta que el azucar se disuelva bien.
    • Le vamos añadiendo harina, sin dejar de remover hasta que espese y no queden grumos.
    • Una vez la masa haya adquirido consistencia la retiramos del bol y la trabajamos sobre una superficie cubierta de harina.
    • Dividimos en porciones, las amasamos un poco y le damos forma.
    • En una sartén llena de aceite muy caliente las freímos a fuego medio (con cuidado que se queman) y retiramos a un plato. (cubrir el plato con papel absorbente para que nos quite el exceso de aceite)
    • Con las rosquillas calientes espolvoreamos generosamente azúcar glase (también podéis usar azúcar normal).
    ROSQUILLAS TRADICIONALES DE LA ABUELA
    Como podéis ver son muy fáciles de hacer. Probadlas, tienen un sabor intenso y dulce. Animáos a hacerlas y contarme el resultado. Y recordad si os gusta recomendarme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com

    Fabada Asturiana

    Hoy vamos a cocinar el plato asturiano por excelencia: La fabada asturiana.

    Un plato tradicional, potente, llenos de sabor, ideal para el invierno.

    Plato único, contundente y fácil de preparar. Ideal para una comida de domingo.


    INGREDIENTES para una Fabada Asturiana:
    • Una morcilla asturiana.
    • 300 Gr de fabes (alubias).
    • Un chorizo asturiano.
    • Media cebolla.
    • Un trozo de jamón.
    • Un trozo de tocino.
    • Sal.
    • OPCIONAL: Una patata y medio pimiento (la receta tradicional no los incluye, pero le da un toque muy sabroso).
    RECETA para una Fabada Asturiana:
    • Dejamos "les fabes" a remojo en agua fría la noche anterior.
    • En una cazuela honda ponemos a cocer todos los ingrecientes. 
    • Una vez empiece a hervir retiramos la espuma y con un vaso de agua fría les rompemos la cocción ( asi no se pelan "les fabes").
    • Dejamos cocer a fuego lento dos horas ( En la olla espress serían unos 45 mins).
    • Dejamos reposar unos cuarenta minutos antes de servir.






    ¡Recordad que "les fabes" están mejor de un día para otro! si os gusta comentar y recomendarme a vuestros amigos: www.comidinasdelaabuela.com

    Espaguetis con Albóndigas (Spagettis con Carne)

    Hoy vamos a preparar un plato económico y facil: Espaguetis con Albóndigas

    Una receta ideal para esos días sin tiempo para preparar la comida.

    Aprovecharemos para utilizar las albondigas sobrantes de otro día, aunque con carne picada pueden salirnos igual de ricos. Yo utilizaré espaguetis, aunque con otras pastas como macarrones pueden salirnos igual de bien.



    INGREDIENTES para unos Espaguetis con Albóndigas:
    • Albondigas. (os pongo la receta por si no las teneis sobrantes: http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es/2013/01/albondigas-de-carne.html )
    • Medio bote de salsa de tomate triturado (100 Gr aprox).
    • 50 Gr de queso curado laminado.
    • Un diente de ajo picado fino.
    • 200 Gr de espaguetis.
    • Un huevo.
    • 20 Gr de margarina.
    • Una rama de perejil picado fino.
    • Una pizca de pimenton picante.
    • Sal
    • Una pizca de azucar.
    • Aceite de oliva.
    RECETA para unos Espaguetis con Albóndigas:
    • En una pota honda cocemos los espaguetis hasta que estén al dente.(recordar echarles sal XD)
    • Cocemos el huevo aparte, picamos y reservamos.
    • En una cazuela doramos el ajo picado, con el perejil y el pimentón (con cuidado de que no se queme). Una vez dorado el ajo, salamos y añadimos el tomate triturado y una pizca de azucar (para quitar la acidez), dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
    • Añadimos a la cazuela las albondigas y dejamos a fuego lento (para que no se seque la carne) unos 5 minutos.
    • Una vez escurridos, añadimos los espaguetis, los juntamos con la margarina y los revolvemos hasta que esta desaparezca derretida.
    • Añadimos los espaguetis a la carne y removemos para que se junten los sabores, tapamos y dejamos a fuego lento un par de minutos.
    • Retiramos y justo antes de servir le añadimos el huevo picado y el queso laminado.
    Es un plato facilisimo, vistoso, que nos puede sacar de un apuro por muy poco dinero; además a los niños les chifla.
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    Albóndigas Caseras (De Carne)

    Albóndigas caseras. Un nuevo plato barato y sabroso. Son fáciles de hacer y tienen un sabor magnífico. Además podemos guardarlas en la nevera para acompañar otros platos, como por ejemplo los spagettis.
    INGREDIENTES para unas Albóndigas Caseras:
    • 1/2 kg de carne picada (mezcla de ternera y cerdo, para que estén más jugosas)
    • 100Gr de pan de molde.
    • Un chorro de leche.
    • Pan rallado.
    • Dos ajos picados.
    • Una rama de perejil picada.
    • Una cebolla grande picada.
    • Un pimiento rojo picado.
    • Un puñadito de guisantes. (opcional)
    • Un huevo
    • Sal
    • Harina
    • Aceite de Oliva.
    • Cuatro cucharadas de tomate frito.
    • Un vasito de vino blanco.
    • Una pizca de azucar.
    RECETA para unas Albóndigas Caseras:
    • Picar y añadir a la cazuela la cebolla, el pimiento, el perejil y los guisantes. Dejar a fuego medio pochando hasta que se dore, después añadir el tomate frito, el vino, la sal y una pizca de azucar (para matar la acidez), tapar y dejar a fuego lento unos 30 minutos.
    •  En un bol poner el pan (bien desmigado) con la leche y añadir la carne con el ajo picado, remover bien, añadir el huevo  y seguir mezclando hasta que la masa sea homogénea. Una vez conseguida la mezcla, dividir en bolas de carne del tamaño de una pelota de golf.
    • En un plato poner harina, y en él depositar las  bolas de carne, pasar por la harina y reservar. Cuando tengáis las albóndigas enharinadas en una sartén con abundante aceite freír a fuego medio-alto, y reservar en un plato.
    • Cuando la salsa ya esté lista, le añadimos las albondigas, tapamos y dejamos 20 minutos cocinandose a fuego medio.
    Como veis las albondigas de carne son un plato sencillo de preparar, económico y muy rico. Animaros a hacerlas y ya me comentareis que tal os ha ido.
    Recordad si os gusta recomendarme a vuestros amigos: www.comidinasdelaabuela.com

    Carne Guisada (Ternera con Setas)

    Carne Guisada. Hoy vamos a preparar otro plato sencillo, además la carne se conserva bien en la nevera y podéis coméroslo durante varios días.
    Empanada vegetal.
    INGREDIENTES para una Carne Guisada:
    • Carne de ternera para guisar (1kg)
    • Champiñones naturales (Unos 200 Gr).
    • Una lata de pimiento rojo (50 Gr), natural también nos sirve.
    • Una cebolla mediana.
    • Una zanahoria grande.
    • 1/2 pimiento verde.
    • Una lata pequeña de guisantes.
    • Un vaso de vino blanco.
    • Dos dientes de ajo laminados.
    • Una rama de perejil picada.
    • aceite de oliva y sal.
    RECETA para una Carne Guisada:
    • En una cazuela doramos el pimiento verde y la cebolla (picados) con una pizca de aceite.
    • Añadimos a la cazuela, una vez dorada la cebolla, el pimiento rojo y las setas laminadas.
    • Salamos y añadimos a la carne el ajo picado y el perejil. Tras esto doramos la carne, ya salada, en una sartén con una pizca de aceite muy caliente (para que se cierre).
    • Agregamos la carne a la cazuela y añadimos la zanahoria picada y los guisantes.
    • Le echamos el vino, tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio algo más de una hora y media. (comprobar que no se os quede sin caldo, en tal caso añadir un poco de agua tibia).
    Un plato sencillo, económico y tradicional. Probarlo, y ya sabéis si os gusta recomendarme www.comidinasdelaabuela.com.

    Empanada Vegetal ( Pastel de Verduras y jamón)


    Hoy vamos a elaborar otro plato sencillo, rápido y económico.

    Una empanada vegetal, solamente vegetal, ni vegetariana ni vegana. Así que si lo que buscais es una receta preparada a base de vegetales 100x100 es mejor que os orienteis hacia otras webs especializadas en ese tipo de comidas.

    Una forma barata y sana de "solucionar" una comida o una cena.
    EMPANADA VEGETAL ( Pastel de Verduras)
    Empanada Vegetal.



    INGREDIENTES para una Empanada Vegetal:
    • Una lámina de masa para empanadas ( yo uso la de "la cocinera", y sale muy rica).
    • 200 Gr de setas. (yo le he puesto champiñones, pero puedes poner las que más te gusten).
    • 1/2 pimiento rojo.
    • 1/2 calabacín.
    • Una cebolla grande.
    •  1/2 berenjena.
    • Unos tacos de jamón serrano (50 Gr).
    • 50 Gr de queso curado en láminas.
    • Dos dientes de ajo.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    Si queréis hacer la masa vosotros mismos os paso el enlace al blog de un compañero que la hace de cine: http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com.es/2012/10/masa-de-coca.html
    RECETA para una Empanada Vegetal:
    • En una sartén  calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos el pimiento, el calabacín, la cebolla y la berenjena, todo ello cortado en juliana. Salamos y dejamos que se dore a fuego medio. Retiramos cuando esté pochado.
    • En otra sartén doramos levemente los dientes de ajo (laminados) y añadimos las setas (laminadas también), salamos y cocinamos a fuego lento hasta que las setas estén blanditas y el ajo totalmente dorado. Añadimos, por último, los tacos de jamón serrano.
    • Extendemos la masa sobre una fuente para horno (con cuidado de que no se rompa).
    • Rellenamos la masa con las setas en la base y la verdura sobre ellas.
    • Añadimos un poco de queso cortado en tiras finas.
    • Cerramos la masa de la empanada envolviendo la mezcla y le hacemos unas líneas de agujeros para que evapore.
    • Introducimos al horno (precalentado previamente) a 180º y esperamos a que la masa se vea dorada (Unos 25 minutos).
    • Sacarla con cuidado de no quemarse y ...A COMER.....¡
    Una manera económica de comer verduras y una forma fácil de presentárselas a los niños y no tan niños. Probarla, seguro que os gusta.



    Garbanzos de la Abuela (Cocido Madrileño)

    Otro plato único, tradicional de la gastronomía española.

    Cocido Madrileño. Un plato hecho con ingredientes de la tierra, garbanzos, embutido, productos de la huerta....económico y contundente.  

    Cocido madrileño, un placer para el paladar y un deleite para los sentidos.
    Cocido Madrileño de la Abuela.





    INGREDIENTES para un Cocido Madrileño:
    • Garbanzos, hay que dejarlos a remojo en agua durante 12 horas. (un puñado por persona)
    • Media cebolla pelada.
    • Una zanahoria grande pelada.
    • Dos trozos generosos de pimiento (opcional).
    • Una patata troceada en pedazos grandes.
    • Un chorizo (cuanto mejor sea mejor saldrá el cocido)
    • Una pieza de carne para cocido de unos 200 Gr (chamón por ejemplo)
    • Un hueso
    • Una zanca de gallina.
    • Un trozo de tocino.
    • Una rama de perejil entera.
    • Dos cucharadas de aceite de oliva.
    • Sal.
    Este plato tolera muchos otros ingredientes, ajo puerro,  pimentón, laurel, etc... podéis jugar con ellos hasta encontrar vuestra receta favorita.

    RECETA para un Cocido Madrileño:
    La preparación es sencilla... fácil, fácil.
    • En una olla grande introducimos todos los ingredientes, añadimos la sal, y cubrimos con agua. Es conveniente que sobre, porque con el caldo resultante de la cocción se hace una sopa de cocido que esta de muerte (sobre todo en invierno). 
    • Tapamos la olla y la ponemos cocer. Hay que dejarlos al fuego por lo menos dos horas y media, más todavía para hacerlo a fuego lento. (En la olla express también se puede hacer, y tardaríamos una hora más o menos).
    • Una vez cocidos separamos el caldo para la sopa, los vegetales y la carne, y el resto; y ya podemos irnos a la mesa. (Hay gente, como la abuela, que lo prefiere comer todo junto). La forma de degustar el cocido madrileño va también al gusto del consumidor.


    Espero que os guste, y si es así recomendadme a vuestros amigos y animáos a seguir mi blog: www.comidinasdelaabuela.com

    Tortitas Americanas

    Hoy vamos a elaborar unas tortitas americanas. Una opción fácil y sencilla para el desayuno o la merienda del Domingo.
    Tortitas Americanas.

    INGREDIENTES para unas Tortitas Americanas:
    1 - 2 huevos.
    2 - 200 gr de harina.
    3 - Un vaso grande de leche.
    4 - Una cucharada de aceite de girasol.
    5 - Tres cucharadas pequeñas de levadura.
    6 - Un chorro de ron añejo (opcional).
    7 - Una pizca de sal.


    RECETA para unas Tortitas Americanas:
    1 - Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede un liquido espeso y sin grumos.
    2 - Calentar una sartén, previamente untada con margarina, a fuego suave y  echar parte de la masa con un cucharón.
    3 - Cuando la masa empiece a burbujear darle la vuelta para que se cocinen por ambos lados.

    Para acompañar a las tortitas americanas yo he utilizado chocolate y arándanos ( dejar deshacerse el chocolate al baño maría y una vez empiece a derretirse añadir las frutas). De todas formas os aseguro que con nata o sirope de fresa también están de muerte.
    Espero vuestros comentarios y ya sabéis, si os gusta recomendarme a los amigos: www.comidinasdelaabuela.com


    Arroz con Pollo

    Hoy vamos a cocinar un plato muy típico de las cocinas españolas: Arroz con pollo.

    Se trata de una versión simplificada de la mítica paella (salvando las distancias). Es un plato sencillo de hacer, económico y muy sabroso.

    Ideal para resolver una comida en muy poco tiempo. 


    INGREDIENTES para un Arroz con Pollo:
    1 - Arroz (Una taza pequeña por persona)
    2 - Pollo (En trozos pequeños, unos 300 Gr)
    3 - Pimiento verde (Uno mediano servirá)
    4 - Ajo ( Dos dientes)
    5 - Perejil (Una rama picada fina)
    6 - Una pastilla de avecrem (Es opcional, pero le da bastante sabor)
    7 - Gisantes (Media lata pequeña, que son unos 75 gr)
    8 - Tomate frito (Una cucharada sopera)
    9 - Colorante alimenticio.
    11 - Agua (El doble que de arroz y una más de propina)
    12 - Sal (Al gusto)
    13 - Aceite de oliva (para freír)

    RECETA para un Arroz con Pollo:
    1 - Freímos el pollo, en aceite de oliva, junto al ajo y el perejil (picado) hasta que esté dorado (sin miedo, más vale pasarse que quedarse corto) y retiramos.
    2 - En la pota doramos el pimiento a fuego lento durante cinco minutos, después añadimos el arroz y dejamos al fuego treinta segundillos sin dejar de revolverlo, para que se impregne de sabor y luego los granos queden sueltos.
    3 - Añadimos el agua ( si está caliente mejor, así no se nos corta la cocción del arroz), y en cuanto empieza a hervir agregamos el tomate, los guisantes, la pastilla de avecrem, el colorante, el tomate frito y la sal. Revolvemos todo unos segundos.
    4 - Añadimos el pollo y dejamos otros 25 minutos de cocción. (No cerréis la tapa de la pota del todo, es mejor que evapore parte del agua.)

    Con esta sencilla receta, de arroz con pollo, en más o menos media hora tenéis listo un plato único, ideal para el día a día. Nos puede servir de comida o de cena. Es fácil, versátil y rápido de cocinar. ¿Quien da más? www.comidinasdelaabuela.com

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