Arroz con Pollo y Vegetales (Al Horno)

Hoy vamos a preparar un plato de arroz, arroz con pollo y vegetales.

Como siempre un plato sencillo, con ingredientes económicos y muy sabroso.

Una comida o una cena fácil y rápida. Ideal para "dar salida" a el pollo asado sobrante de la comida o de la cena anterior.




INGREDIENTES para un Arroz con Pollo y Vegetales:
  • Pollo ( con 200 Gr de asado o guisado nos servirían)
  • 1 calabacín mediano ( con 150 Gr nos serviría)
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 pimiento rojo .
  • 2 dientes de ajo .
  • Arroz ( una tacita y media por comensal )
  • 2 cucharadas de tomate frito . 
  • Una pizca de perejil .
  • Aceite de oliva .
  • Agua, sal y colorante alimenticio .
RECETA para un Arroz con Pollo y Vegetales:
  • En una sartén cocinamos el calabacín y la cebolla hasta que queden blanditos (con una cucharada de aceite) . Reservamos.
  • En una cazuela doramos el ajo laminado y el pimiento rojo (en una cucharada de aceite) .
  • Una vez dorado el ajo añadimos el calabacín y la cebolla a la cazuela y dejamos cocinarse dos minutos .
  • Añadimos el arroz a la cazuela y dejamos 30 segundos para que se impregne de los sabores .
  • Añadimos 2.5 tacitas de agua por cada una de arroz y ponemos a fuego medio-lento .
  • Añadimos el colorante, dos cucharadas de tomate frito, perejil y salamos al gusto .
  • Añadimos el pollo troceado .
  • Lo cocinamos durante 20 minutos aproximadamente ( probarlo que el arroz tiene que estar blando)
  • Precalentamos el horno a 220º, extendemos el arroz sobre una bandeja de horno. ( cuanto más extendido esté mas "rustido" quedará.
  • Dejamos en el horno hasta que absorba el agua y quede doradito por arriba y ya tenemos nuestro arroz .
Como veis un plato sano y bajo en grasas. Animaros a hacerlo, que es muy sencillo. Si os gusta ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos.



Pollo al Limón ( Pollo asado al horno)

Para hoy una receta sencilla donde las haya. Pollo al limón. Utilizaremos limones ecológicos, que tiene mucho más sabor y ningún producto químico. Es un plato facilísimo en el que el horno va a trabajar por nosotros.

INGREDIENTES para un Pollo al limón:
  • 1 pollo limpio (entero) .
  • 3 limones .
  • 5 dientes de ajo grandes .
  • Un chorro de aceite de oliva virgen .
  • Sal .
RECETA para un Pollo al limón:
  1. Frotamos el pollo con ajo (laminado) .
  2. Regamos el pollo con el zumo exprimido de dos limones. El tercero lo partimos en dos mitades y lo metemos dentro del pollo ( para que suelte el jugo durante el asado) .
  3. Embadurnamos el pollo de aceite, lo salamos y lo colocamos en una bandeja para horno .
  4. Precalentamos el horno a 220º y rociamos el pollo con un chorro generoso de aceite de oliva. Lo metemos dentro.
  5. Esperamos hasta que pinchándolo no suelte agua y esté doradito por afuera ( al menos una hora y media) y ya tenemos listo el asado.
                              
Yo lo suelo acompañar de patatas panaderas, aunque si estamos cuidando la linea la ensalada no es una mala opción. Un plato económico y que gusta a todo el mundo.









Podéis utilizar lo que os sobre para un arrocito o para unas croquetas, no se tira nada...¡
Espero que os guste, y si es así acordaros de recomendarme a vuestros amigos:

Pollo al Limón by Víctor Fernández.

Pastel de verduras con Chuleta de cerdo



Hoy vamos a preparar un plato sencillo y rápido.
Pastel de verduras con chuleta de cerdo. Mezcla de verduras y carne.
Muy aparente e ideal para una cena con invitados.











INGREDIENTES:
  • Un calabacín grande .
  • Una cebolla mediana .
  • Una zanahoria mediana .
  • Un huevo .
  • Sal y pimienta blanca molida .
  • Un chorro de nata líquida .
  • Dos chuletas de cerdo pequeñas .
  • Aceite de oliva .
  • 40 Gr de mantequilla .
  • 40 Gr de queso rayado .
  • Un vasito de brandy .
RECETA:
  • Pelamos y laminamos en tiras finas el calabacín y la zanahoria, las reservamos.
  • Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos a pochar. Una vez empieza a brillar añadimos el calabazín y la zanahoria. Lo salamos (así la verdura suda y se hace más rápido)
  • Dejamos que se haga a fuego medio hasta que todo esté brillante y blandito. Añadimos un chorro de nata, la mantequilla, el queso rayado y la pizca de pimienta blanca.
  • Una vez todos los elementos estén fundidos añadimos el vaso de brandy dejamos evaporar durante unos minutos y entonces añadimos el huevo cocido.
  • Si os queda demasiado líquido podéis añadirle una cucharada de maizena para que espese .
  • En aceite de oliva muy caliente freímos las chuletas (previamente saladas)
  • Emplatamos y ya tenemos la cena lista.









  Como veis un plato económico, muy aparente y que podemos preparar en menos de media hora. Animaros a probarlo y si os gusta ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos.


Donuts de azucar (Doughnut glaseados)

Hoy vamos a preparar Donuts, de los típicos de las pastelerías de esos grandes y gordotes cargados de azúcar. Lo mejor para un buen desayuno, y muy apropiado para acompañar el café de la merienda. Aunque es un plato sencillo tenéis que hacerlo con bastante tiempo, porque la masa tiene que reposar dos veces.
INGREDIENTES para unos Donuts de azucar:
  • 500 Gr de harina de fuerza .
  • 80 Gr de azúcar .
  • Dos sobres de levadura de panadería.
  • 5 Gr de sal .
  • 250 Ml de leche entera .
  • Un huevo .
  • 40 Gr de mantequilla .
  • Ralladura de una naranja.

OJO: La receta original lleva semillas de cardamomo para darle aroma. Yo en vez de las semillas he utilizado naranjas ecológicas para la ralladura. (naranja sanguina para ser exactos)
Los cítricos ecológicos no tienen nada que ver con los que podemos encontrar en las tiendas, éstos no están en contacto con ningún producto químico químico y además, no sufren ningún tipo de proceso artificial de conservación, por lo que el cítrico mantiene todas sus propiedades aromáticas y de sabor intactos. Además, los envían a la puerta de tu casa en 24 horas . ¡Utilizar la fruta para haceros un zumo...! que si después de rallarla la tiráis estáis cometiendo un pecado mortal.
RECETA para unos Donuts de azucar:
    • Echamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y la ralladura de naranja (también salen ricos con ralladura de limón).
    • Agregamos la leche y el huevos, removemos un poco y añadimos la sal. Mezclamos hasta formar una bola homogénea, que no se pegue.
    • Volcamos la masa en una mesa previamente enharinada y amasamos hasta formar un bola compacta.
    • En el centro de la masa, ponemos la mantequilla y volvemos a amasar hasta formar otra bola de masa uniforme. Amasamos hasta que la masa no se pegue ni a las manos ni a la mesa..
    • Envuelta en un paño la dejamos reposar hasta que doble su tamaño ( sin prisa, tardará por lo menos una hora)
    • Después del reposo, la estiramos. Hay que dejar la masa con 1 Cm de grosor (más o menos)
    • Con dos vasos uno de boca ancha (para cortar la parte exterior de donut) y otro de chupito (para retirarle el centro) cortamos la masa formando piezas tipo rosquilla (pero más grandes)
    Los dejamos reposar otra vez hasta que doblen el tamaño. (mínimo una hora)
    En una sartén grande y abundante aceite de girasol procedemos a freírlas, a media potencia (cuidado que se queman enseguida).
    Una vez frías, los glaseamos. Mezclamos agua (dos cucharadas) con azúcar glas. Agregamos azúcar a cucharadas hasta conseguir una textura ideal para bañar los donuts.
       
      Como veis la receta no tiene mucha dificultad y puedes sacar 20 donuts grandes sin mucha dificultad. Si no os gusta el glaseado de azúcar también podéis cubrirlos con chocolate o de lo que se os ocurra.
      Para el desayuno un zumo de naranja valenciana, un tazón de café bien caliente y un donut azucarado ¿quíen da mas?  

      Probadlos y si os gustan ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos. 

      Sartén de la Abuela (De picadillo y huevos)

      Para hoy tenemos un plato potente, sartén de la abuela. Para sobremesas largas. Los ingredientes son sencillos y tradicionales. No tiene ninguna dificultad y es perfecto para compartir con los amigos.

      INGREDIENTES para una Sartén de la Abuela:
      • Picadillo (si es de matanza mejor)
      • Dos patatas medianas .
      • Media cebolla .
      • Tres dientes de ajo grandes .
      • Dos huevos frescos .
      • Un poco de jamón serrano (40 Gr)
      • Aceite de oliva y sal.
      RECETA para una Sartén de la Abuela:
      • Picamos la cebolla en láminas grandes y las dejamos a fuego lento con una cucharada de aceite hasta que estén transparente (con un poco de sal se hacen mucho más rápido) Reservamos.
      • En otras sartén a fuego fuerte freímos las patatas (cortadas grandecitas) cuando empiezan a dorarse añadimos el ajo (laminado en piezas grandes) y esperamos hasta que se fría del todo.
      • Colocamos las patatas sobre la cebolla y dejamos todo a fuego lento. Mientras freímos el picadillo bien desmigado (tiene que quedar bien frito, casi crujiente).
      • Colocamos el picadillo sobre las patatas y freímos los huevos, cuando están casi hechos les echamos por encima el jamón (picado fino).
      • Colocamos los huevos sobre el picadillo, esperamos 2 minutos para que se unan los olores y sabores y ya tenemos nuestra sartén de la abuela.

      Como veis un plato típico, barato y fácil de preparar. Espero que os guste y si es así no os olvidéis de recomendarme a vuestros amigos.  
       


      Ensalada de Patata y Remolacha

      Para hoy tenemos un plato atrevido, ensalada de patata y remolacha. Es una especie de ensaladilla rusa, pero con un toque que nos recuerda a las sopas típicas de Ucrania. Tiene un color rosa rabioso que no deja indiferente a nadie. Y sirve tanto de aperitivo como de plato único.

      INGREDIENTES para una Ensalada de Patata y Remolacha:
      • Tres remolachas .
      • Dos patatas .
      • Tres huevos cocidos .
      • Dos pepinillos en vinagre .
      • Un puñado de guisantes .
      • Una lata de atun en conserva .
      • Aceite y vinagre .
      • Nata de leche y mayonesa para el aliño .
      • Unas gotas de limón .
      • Sal y pimienta.
      RECETA para una Ensalada de Patata y Remolacha:
      • Lavar las remolachas con cuidado de no romper la piel. Cocerlas durante 20 minutos.
      • Una vez estén frías pelarlas, trocearlas y reservarlas .
      • Salamos las patatas y las cocemos las patatas junto a los guisantes (cortadas en tacos) .
      • Cocer los huevos .
      •  En una ensaladera mezclamos la nata y la mayonesa. Le añadimos el atún y los pepinillos laminados y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo bien y le añadimos la remolacha y unas gotas de limón.
      • Añadimos las patatas y los huevos cocidos (picados muy finos) junto a un chorrito de vinagre, y una pizca de pimienta y lo removemos todo bien .
      • Dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra ensalada.
      Como veis es un plato fácil y económico. Además con su color va a sorprender a más de uno. Es un plato especiado y aromático. Yo lo suelo acompañar con ensalada o con una pizca de queso rayado (para gustos colores).
      Probadlo y si os gusta no os olvidéis de recomendarme a vuestros amigos.

      Espaguetis a la Marinera

      Hoy vamos a preparar un plato sencillo y practico. Espaguetis a la marinera. Esta receta es muy flexible, y cada uno la puede hace un poco a su "royo", yo ha he hecho de la siguiente manera, espero que os guste.

      INGREDIENTES para unos Espaguetis a la Marinera:
      • Espaguettis .
      • Una cebolla mediana .
      • Dos dientes de ajo .
      •  300 Gr de mejillones frescos ( pueden valer dos latas de envasados al natural )
      • Una lata de bonito .
      • Dos pimientos del piquillo en conserva .
      • Un vasito de vino blanco .
      • Un chorrito de nata líquida . 
      • Cinco o seis anchoas en conserva .
      • Sal perejil y orégano .
      • Cuatro cucharadas soperas de tomate frito .
      RECETA para unos Espaguetis a la Marinera:



      1. En una sartén echamos la cebolla picada (en tiras grandes) junto al ajo (laminado grueso) una pizca de sal y perejil. Dejamos a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente .
      2. En una cazuela cocemos los mejillones. Reservamos el caldo. Y les quitamos las cascaras y las barbas, los reservamos también.
      3. Añadimos a la sartén el bonito, los pimientos (en tiras), una pizca de perejil y de orégano, el vasito de vino, el tomate frito, y la nata. Dejamos a fuego lento cinco minutos.
      4. Cuando la salsa ha reducido un poco añadimos a la satén las anchoas y los mejillones .
      5. Colamos el caldo de los mejillones y cocemos en él los espaguetis, salarlos al gusto .
      6. Juntamos las dos cosas y ya tenemos unos espaguetis a la marinera .
      Un plato de pasta socorrido económico y sencillo. Ideal para una cena. Probadlo y si os gusta ya sebeis, recomendarme a vuestros amigos: www.comidinasdelaabuela.com

      Lubina con Gambas ( Amariscado )

      Para hoy tenemos un  pescado exquisito, lubina con gambas. Esta vez vamos a prepararla "amariscada". Ideal para una cena especial. Un plato lleno de sabor y además muy sano. Yo he elegido lubinas enteras, pero con lomos sale igual de bien.
      INGREDIENTES para una Lubina con Gambas:
      • Dos lubinas de ración (abiertas por la mitad sin separar los lomos)
      • Diez o doce gambones ( nos sirven langostinos o incluso gambas )
      • Tres dientes de ajo .
      • Un vasito de brandy .
      • Una pizca de perejil picado .
      • Una pizca de sal .
      • Una cucharadita de pimentón picante .
      • de aceite de oliva virgen extra .
      • Dos patatas medianas . 
      RECETA para una Lubina con Gambas:

      • Pelamos los langostinos crudos, y le quitamos a las lubinas las cabezas y las colas (con estos restos preparamos un fumet como os digo a continuación).
      • Freímos los restos en un cazo hondo, en un chorro de aceite, (hasta que se pongan las cascaras rojas), luego cubrimos con agua, salamos y dejamos reducir a la mitad. 
      • Una vez reducido añadimos el vaso de brandy y dejamos dos minutos más al fuego.
      • En una sartén, en un chorro de aceite, freímos el ajo (laminado en trozos grandes) junto al pimentón y reservamos caliente .
      • Retiramos el cazo, pasamos el contenido por el chino y bien colado lo agregamos a la sartén lo dejamos al fuego dos minutos y ya tenemos el fumet .
      • Laminamos las patatas (panaderas), las salamos y las colocamos en el fondo de una fuente para horno .
      • Colocamos la lubina previamente salada, sobre las patatas, espolvoreamos de perejil y la bañamos con un chorro de aceite generoso. Lo introducimos al horno a 220º durante 10 minutos .
      • Pasados los 10 minutos agregamos a la fuente el fumet y añadimos los langostinos crudos. Lo dejamos 20 minutos al horno y ya está listo para servir .
      Espero que os guste esta lubina con patatas panaderas. Pescado hecho al horno, rápido y barato. Ya me contareis. Si os gusta no olvidéis recomendarme a vuestros amigos: www.comidinasdelaabuela.com
      Lubina con Gambas (Amariscado) by Víctor Fernández

      Pan Casero (Tradicional y Fácil)


      Hoy vamos a preparar pan. Pan de pueblo. Pan tradicional. Pan de la abuela . Una receta sencilla con un resultado francamente espectacular, rico, rico, rico.
      Pan Casero (Tradicional y Fácil)La receta es sencilla, el truco es respetar los tiempos de fermento y no tiene más dificultad que esa . Es económico ( por un euro y poco sale todo éste pan ). El pan sale crujiente y tierno, además te aguanta varios días y puedes utilizarlo para otras recetas como tostas o picatostes.
      PAN CASERO (Tradicional y Fácil)


      INGREDIENTES para un Pan Casero:
      1. 850 Gr de Harina .
      2. 550 Gr de Agua .
      3. Levadura de panadería, más o menos 50 Gr. ( preguntad en la panadería que hay levaduras más potentes)
      4. Una cucharadita de sal .

      Pan Casero (Tradicional y Fácil)
      RECETA para un Pan Casero:
      1. Mezclamos la harina con la sal y la volcamos sobre una mesa plana ( para amasar )
      2. Disolvemos la levadura en el agua y poco a poco la agregamos a  la harina (ya con sal ) amasando sin parar .
      3. Cuando los ingredientes estén mezclados y la masa ya no se nos pegue a los dedos amasamos durante 10 minutos más.
      4. Dejamos la masa fermentando durante dos horas en un bol tapado con film transparente . ( Puedes untar el recipiente con una gota de aceite para que no se pegue)
      5. Pasadas las dos horas fraccionamos la masa en trozos ( uno para cada pan ) y amasamos tratando de sacarle la mayor parte de gas posible ( 5 minutos ). les damos forma esférica y las colocamos en la bandeja del horno.
      6. Cubrimos la bandeja con film transparente y las dejamos fermentar otra hora más .
      7. Precalentamos el horno a 220º con un recipiente con agua en la parte inferior (evitara que el pan se seque)
      8. Quitamos el film, le hacemos unos cortes a la masa e introducimos la bandeja en el horno durante 40 minutos a 220º.
       PAN CASERO (Tradicional y Fácil)Como veis el proceso es sencillo, en una mañana podemos conseguir nuestro propio pan tradicional, unos bollos (panchas) de pan sabrosas y sin conservantes ni nada artificial . Probadlo y si os gusta no os olvideis de recomendarme a vuestros amigos.

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      PAN CASERO (Tradicional y Fácil)


      PAN CASERO (Tradicional y Fácil)

      PAN CASERO (Tradicional y Fácil)

      PAN CASERO (Tradicional y Fácil) by Víctor Fernández



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