Bollo de Frutas, Brioche.

Hoy vamos a preparar un Bollo de Frutas, un Brioche. Para hacerlo utilizaremos unas frutas escarchadas, que le dan muy buen sabor y un toque de color muy bueno. Es un bollo ideal para el desayuno o la merienda y nos aguanta perfectamente durante un par de días.
Bollo de Frutas, Brioche.
Bollo de Frutas, Brioche.

INGREDIENTES para un Bollo de Frutas:
  • 500 gr. de harina.
  • 90 gr de mantequilla.
  • 120 gr. de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • 20 gr de levadura de panadería.
  • 250 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • Puñado de fruta confitada.
Bollo de Frutas, Brioche.
RECETA para un Bollo de Frutas:
  1. Colocamos la harina formando un montóncito en forma de de volcán. 
  2. Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y la sal. 
  3. Calentamos levemente la leche y en ella disolvemos la levadura y el azúcar.
  4. Añadimos la leche, con azúcar y levadura, y el huevo a la harina. Amasamos bien.
  5. Dejamos reposar 25 minutos y amasamos de nuevo. 
  6. Dejamos que fermente, otros 25 minutos en sitio templado.
  7. Colocamos nuestra fruta confitada fruta confitada en trocitos y le damos forma al bollo.
  8. Pintamos con huevo batido y volvemos a dejar fermentar otros 15 minutos.
  9. Precalentamos el horno a 180º. Decoramos con fruta escarchada y justo antes de meterlo al horno volvemos a darle otra capa de huevo batido.
  10. Tardará en cocerse entre 12 y 15 minutos, en función del tamaño del bollo y el tipo de horno.
Si no os gusta la fruta escarchada podéis utilizar frutos secos, frutas pasas, o dejarlo tal cual, que también esta muy bueno. Espero que os guste y ya me contaréis.
Bollo de Frutas, Brioche.
 Bollo de Frutas, Brioche by Víctor Fernández.

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3 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Claro qué sí, además nos vale para varios días. Un saludo Encarnita.

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  2. https://www.facebook.com/pages/Humanit%C3%A9/626552607391032?ref=settings

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