Carrilleras al Vino Tinto.

Carrilleras al Vino Tinto, otro plato tradicional de la gastronomía española. Las carrilleras de cerdo son trozos de carne jugosa, veteada y que siempre salen blanditos y llenos de sabor. Esta vez las vamos a preparar con vino tinto, que con la carne de cerdo nos va de maravilla. La receta es sencilla, nada de preparaciones laboriosas, un plato clásico.
Carrilleras al Vino Tinto.
Carrilleras al Vino Tinto.

INGREDIENTES para unas Carrilleras al Vino Tinto:
    Carrilleras al Vino Tinto.
  • 4 Carrilleras de cerdo.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Puerro.
  • 1/2 l de vino tinto.
  •  Harina.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para unas Carrilleras al Vino Tinto:
  1. Pelamos y cortamos las verduras en pedazos grandes. Los ajos los dejamos tal cual, sin pelarlos. Las rehogamos en un chorro de aceite de oliva en el fondo de una olla rápida, sin cerrarla.
  2.  Salamos y enharinamos las carrilleras, las doramos en una sartén con aceite para que la carne se cierre. Las reservamos.
  3. Cuando las verduras estén bien pochadas, salamos levemente y agregamos el vino tinto y dejamos evaporar durante un par de minutos.
  4.  Introducimos las carrilleras en la olla rápida y la cerramos. Dejamos cocinarse 20 minutos.
  5. Abrimos la olla. a presión. Reservamos la carne y pasamos la salsa por la batidora.
  6. Colamos la salsa y volvemos a meter tanto la carne como la salsa en la olla, cocinamos 20 minutos más con la tapa abierta. Hasta que la adquiera el espesor que más nos guste.
Carrilleras al Vino Tinto.
Podeis preparar las carrilleras en olla normal, os tardarán más tiempo, aproximadamente el doble, el resultado será similar.
Como veis la receta es sencilla y el resultado espectacular. Una carne sabrosa, con una textura blanda que se deshace en la boca, acompañada de una salsa espesa de sabor intenso. Carrilleras al Vino Tinto, un maravilloso plato de domingo.
Carrilleras al Vino Tinto.
Carrilleras al Vino Tinto by Víctor Fernández

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10 comentarios:

  1. Un plato rico y super sano, gracias cielo.Besos y buenas noches

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    1. De nada Doris. Me alegro de que te guste la receta. Un saludo.

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  2. Esta receta la he hecho muchas veces, pero la verdad es que la tuya se ve espectacular, para comérsela ya. Es una receta sencilla, pero riquísima
    Un saludo, Maricarmen

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    1. Lo sencillo, a veces es lo mejor. Me alegro de que te guste mi receta Mari Nuri. Gracias por el comentario.

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  3. muy sencillo y rico. Te invito a pasarte por mi blog, tengo un sorteo activo, te animo a que te apuntes :) http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-con-jabon-chimbo.html#comment-form saludos

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  4. Víctor de que parte del cerdo se extrae la carrillera? Julieta de Argentina

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    1. Es una parte de la quijada. De los lados de la cara. Espero que te sirva la respuesta. Un saludo.

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