Codillo de cerdo Guisado.

Codillo de cerdo guisado, un plato tradicional de la cocina española. Un plato contundente, ideal para un domingo. Esta receta además de sencilla es económica, porque le codillo es una pieza de carne bastante barata.
Codillo de cerdo Guisado.
Codillo Guisado.

INGREDIENTES para preparar Codillo Guisado:
    Codillo de cerdo Guisado.
  • 2 codillos de ración.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 hoja de laurel.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 1 puerro.
  • 1 rama de perejil.
  • 1 copa de brandy.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para preparar Codillo Guisado:
  1. Salamos la carne y la doramos en un chorro generoso de aceite de oliva en el fondo de una olla rápida. Reservamos la carne.
  2. Picamos las verduras en trozos grandes. En la misma olla, en el aceite en el que hemos frito los codillos, doramos la cebolla picada, el pimiento rojo, el puerro, y los ajos. Salamos al gusto.
  3. Cuando esté la cebolla dorada agregamos el brandy, la zanahoria troceada, el perejil y el laurel.  Dejamos al fuego 5 minutos.
  4. Añadimos los codillos a la olla, agregamos medio vaso de agua y la cerramos. Guisamos durante 50 minutos en la olla rápida.
  5. Pasado el tiempo abrimos la olla con cuidado. Reservamos los codillos, sacamos la hoja de laurel, y pasamos el resto por la batidora.
  6. Servimos la carne regada con la salsa.
Codillo de cerdo Guisado.
Si no queréis utilizar olla rápida podéis hacerlo en una olla normal, aunque os tardará casi el doble de tiempo. Como veis la receta es sencillísima. Codillo Guisado un plato riquísimo.
Codillo de cerdo Guisado.
Codillo Guisado by Víctor Fernández

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13 comentarios:

  1. Me gusta mucho, está receta, tiene una pinta extraordinaria, es otra de las recetas que haré seguro, porque nos gusta mucho en casa. A mis hijos y a mi marido les gusta leste tipo de recetas con salsitas, para untar un poquito, por lo de los kilitos que se acumulan.
    No importa luego nos vamos andar o a jugar al tenis que nos encanta y nos libramos de ellos.
    Saludos.

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    1. Con lo de los quilos andamos todos igual. Hay que hacer un poco de ejercicio, correr, piscina, tenis... lo que sea con tal de poder seguir disfrutando de la comida. Un saludo Mari Nuri.

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  2. Tiene un pinta riquísima, y el codillo es fácil de encontrar. A mi este tipo de recetas también me parece que van genial los Domingos. Un beso!

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    1. Claro que sí Sarahm, un plato para disfrutar de una comida con calma. Ideal. Un saludo desde Asturias.

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  3. Es un plato que me gusta mucho, yo también lo hago en la olla rápida y sale riquísimo.
    Bss

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    1. Yo alguna vez lo he hecho en olla normal, pero el resultado es similar y tarda un montón de tiempo. ¡El tiempo es oro..!

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  4. Pues yo los hago igual solo q cuando ya estan cocidos los echo en una bandeja y los meto al horno unos minutos

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    1. Pasandolos por el horno te quedarán crujientitos por afuera...muy rico. Un saludo y gracias por comentar.

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  5. Yo lo acabo de hacer y huele que alimenta, solo que lo estoy guisando en la olla espress y tardará algo mas en cocinarse.

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    1. Seguro que te sale de cine...es una carne riquísima. Un saludo Inma.

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    1. Me alegro de que te guste la receta. Es sencilla pero sale una carne sabrosa buenísima. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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