Chipirones en salsa de Vino Tinto.

Hoy he me he paseado por el mercado sin que nada se me apeteciera de verdad. Buscaba algo sabroso, que no fuera muy pesado ni muy lioso de elaborar. Cuando ya comenzaba a desanimarme por fin lo encontré: Chipirones. Tras acabar en la pescadería completé la compra en un santiamén, unas cuantas verduritas, un poco de vino y listo. Para casa con la satisfacción del deber cumplido.Chipirones en salsa de vino tinto, una receta sencilla, ingredientes económicos y como siempre un resultado genial.
Chipirones en salsa de Vino Tinto.
Chipirones en salsa de Vino Tinto.
INGREDIENTES para unos Calamares en salsa de vino tinto:
    Chipirones en salsa de Vino Tinto.
  • 1 kg de chipirones frescos.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes (tipo italiano).
  • 200 ml de vino tinto. 
  • Un vaso de caldo de pescado.
  • Una cucharadita de harina.
  • Una hoja de laurel.
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal y aceite de oliva.
RECETA para unos Calamares en salsa de vino tinto:
  1. Lavamos los chipirones y los cortamos en anilla anchas. 
  2. Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los picamos.Picamos la cebolla, los pimientos y los ajos también. Todo lo más finito posible.
  3. En el fondo de una cazuela, calentamos un chorro generoso de aceite de oliva, añadimos una cucharadita de harina y removemos durante medio minuto. Agregamos los chipirones. Cocinamos a fuego fuerte durante dos minutos y sin dejar de removerlos. 
  4. Agregamos las cebollas y el pimiento, rehogamos durante un par de minutos. Añadimos el ajo y cocinamos otros dos minutos.
  5. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el laurel, los tomates, sal y una pizca de azúcar cocemos a fuego lento 10 minutos. 
  6. Incorporamos el caldo de pescado, agregamos el vino tinto y dejamos cocer a fuego medio otros 20 minutos. Hasta que la salsa espese.
Chipirones en salsa de Vino Tinto.
Chipirones en salsa de Vino Tinto. Como veis la receta es facilona y el resultado no desmerece frente a otras mucho más complicadas. Para completar el plato con un arroz blanco o unas patatas lo tenemos más que listo.
Chipirones en salsa de Vino Tinto.
Chipirones en salsa de Vino Tinto by Víctor Fernández

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12 comentarios:

  1. Pero qué ricos por Dios!! Estos se los preparo a mi marido que este tipo de plato le encanta (sobre todo los calamares en salsa americana). Me gusta mucho tu blog, me quedo por aquí de seguidora. Un beso. Si te apetece aqui te dejo el enlace de la última entrada de mi blog, por si te apetece visitarme

    http://misscomiditas.blogspot.com.es/2014/04/quiche-de-champinones-y-jamon.html

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    1. Pues claro que me paso de visita por tu blog. Gracias por comentar Concepción. Me alegro de que te gusten mis recetas. Un saludo.

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  2. Uuuuy con lo que me gustan a mi los chipirones! Suelo comerles en su tinta pero esto tiene que estar muy bueno también :). Un beso!

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    1. En la variedad está el gusto, como decía Julio Iglesias, jejeje. Me alegro de que te guste la receta Sarahm. Un saludo desde Asturias.

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  3. que ricos, nunca los probe pero me parece muy buena idea

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    1. Claro que sí May. Además es una receta facilona... Gracias por comentar.

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  4. que pinta más deliciosa tienen, espero que me queden igual

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    1. Te saldrán. Esta receta no tiene ningún truco. Un lujo. Un saludo Lucia.

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  5. Si señor una pinta buenísima, enhorabuena, sigue así, con tu permiso me quedo por aquí, un beso, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE.

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    1. Volando voy hacia "Las delicias de Mayte" gracias por el cometario. Me alegro de que te guste mi página.

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  6. Yo necesito mucho pan para mojar toda esa salsa mmmm que rica esta receta de chipirones. Gracias por compartirla.

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    1. Y con un arrocito ni te cuento..están buenísimos. Un saludo desde Asturias.

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