Lomos de merluza en salsa verde.

Vamos a preparar unos lomos de merluza en salsa verde.  Para realizar esta receta tradicional ésta vez hemos elegido unos lomos de merluza fresca, así nos quedará el pescado jugoso y como siempre lleno de sabor.
Lomos de merluza en salsa verde




INGREDIENTES  para unos Lomos de Merluza en Salsa Verde:
    Lomos de merluza en salsa verde
  • 4 lomos de merluza.
  • 100 gramos de almejas.
  • 150 ml de caldo de pescado.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva.
  • sal
RECETA para unos Lomos de Merluza en Salsa Verde:

  1. Dejamos las almejas en remojo (para que suelten la arena), las aclaramos y las reservamos.
  2. Picamos los ajos muy finos. En una cazuela ancha con un chorro generoso de aceite, los doramos.
  3. Añadimos la harina poco a poco, sin dejar de revolver y la cocinamos durante medio minuto.
  4. Añadimos el perejil picado y cocinamos medio minuto más.
  5. A continuación añadimos el vino y el caldo de pescado. Salamos al gusto y dejamos a fuego medio suave 5 minutos más.
  6. Salamos los lomos de merluza por ambos lados y cuando el caldo esté bien caliente, y ya haya espesado un poco, añadimos la merluza a la cazuela (con la piel para abajo). 
  7. Cocinamos 5 minutos meneando suavemente la cazuela para que la salsa vaya ligando.
  8. Añadimos las almejas y cocinamos hasta que las las almejas estén abiertas (más o menos tres minutos). Retiramos del fuego y servimos nuestros lomos de merluza en salsa verde.
Lomos de merluza en salsa verde
Para completar el plato le he añadido unas patatas cocidas, en láminas. Sale un plato delicioso, equilibrado, saludable y lleno de sabor. Una receta clásica, tradicional, sencilla y con un resultado espectacular.
Lomos de merluza en salsa verde
Lomos de Merluza en Salsa Verde by Víctor Fernández

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10 comentarios:

  1. como apetece esa merlucita y ahora que ya va siendo hora de comer....
    Y es que la merluza si es fresca es exquisita, si no, no sabe a nada!
    te dejo otras recetas de merluza por si las quieres probar:
    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/search/label/merluza

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    1. Gracias operación Fartumbi, me apso pot u blog a coger ideas. Un saludo.

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  2. Respuestas
    1. Errata solucionada, gracias Jorge. Esta preparación no lleva cebolla. Un saludo.

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    2. Hola ! solo decir que por fin he econtado unas recetas en general faciles de hacer y que salen buenisimas.
      La reposteria es facil y deliciosa! Gracias Victor ahora cuando pienso que hago hoy solo tengo que visitar: La Cocina de la Abuela.

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    3. Gracias por tu comentario....me alegro de que te guste mi blog. Con seguidores así, dá gusto publicar. Un saludo.

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  3. Tiene una pinta deliciosa esta merluza.
    Me quedo por tu cocina.
    Besos!!

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    1. Bienvenida Sonia. Me alegro de que te guste la receta. Un saludo desde Asturias.

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  4. ¡Me encanta la merluzaaa! Y este plato tiene una pinta impresionante, te felicito.
    Apunto la receta para hacerla pronto.

    ¡Gracias por compartir!

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    1. Claro que sí María, además la receta es sencillita. Un saludo y gracias por comentar.

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