Arroz con Calamares (Arroz Negro)

Hoy vamos a preparar un plato la mar de sencillo: Arroz negro con calamares. Pocos ingredientes, económicos, una receta rápida y ningún truco. Ideal para una cena con amigos o para una comida de domingo.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)
Arroz con Calamares (Arroz Negro).

INGREDIENTES para un Arroz Negro con Calamares:
  • 1/2 kg. de calamares frescos.Arroz con Calamares (Arroz Negro)
  • Tres pocillos de arroz.
  • Seis pocillos de agua.
  • 4 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • 1/2 Vasito de whisky.
  • Un sobre de tinta de calamar.
  • Aceite de oliva y Sal.
RECETA para un Arroz Negro con Calamares:
  1.  Picamos la cebolla en tacos y en el fondo de una olla express la doramos en un chorro generoso de aceite de oliva. Añadimos un ajo laminado, una pizca de sal y dejamos a fuego lento durante un par de minutos.
  2. Limpiamos y troceamos en tiras los calamares. Los salamos y los añadimos a nuestra olla. Agregamos el whisky, el pan rallado, el perejil y los salamos al gusto. Removemospara que se mezclen los sabores.
  3. Disolovemos la tinta en un poquito de agua templada y añadimos la mezcla a la olla. Cerramos la olla y cocinamos durante 15 minutos. Pasado el tiempo los reservamos.
  4. En un chorro de aceite de oliva doramos el resto de los ajos partidos al medio. Una vez dorados añadimos el arroz. Removemos durante unos segundos, salamos al gusto y agregamos el agua.
  5. Cuando el arroz esté en su punto tan solo tenemos que servir una ración de arroz y sobre ella otra de nuestros calamares en su tinta.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)
Esta receta sirve también para chipirones o potarros. Si queréis podéis prepararla en una pota normal, con lo cual los tiempos de cocción serían aproximadamente el doble. Como veis es una receta super sencilla y con un resultado excelente.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)

Arroz Negro con Calamares by Víctor Fernández.

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8 comentarios:

  1. Victor!!!
    Que increible y mas simple receta!!! Me ha dado un antojo q ni le cuento.

    solo una critica, ponga el anular anonimos, porque hay miles x cada post suyo y son una molestia para los q ponemos "avisarme" si hay mas comentarios, solo eso.

    saluditos
    ÑOÑA

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    1. Gracias por comentar Ñoña. Todos los días elimino un montón de "anonimos" y los marco como spam. Pero al día siguiente vuelvo a tener un montón. La verdad es que me tienen frito.

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  2. Es mi plato de arroz preferido huuuuu.Bs

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  3. felicidades tiene una pinta estupenda!! me encanta el arroz negro y el tuyo dan ganas de comerselo todo!!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Gracias por comentar Aranzazu. Con tu permiso me paso por tu blog a cotillear un poco. Un saludo.

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  4. delicioso este plato que nos has preparado, me lo apunto para hacerlo. un saludo

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    1. Claro que si May. Además de rico es supersencillo. Un saludo desde Asturias.

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