Secreto Iberico al Horno.

Secreto ibérico al horno. El secreto es un trozo de carne que encontramos entre la paletilla y la panceta, en la parte interna. Tiene forma de abanico y es una carne muy jugosa porque viene entrevenada con la grasa ibérica. Últimamente, al igual que las carrilleras o la presa, se ha puesto muy de moda en restauración. Hoy la vamos a preparar con una receta sencilla y llena de sabor.

Secreto Iberico al Horno.
Secreto Iberico al Horno.
INGREDIENTES para un Secreto Ibérico al Horno:

    Secreto Iberico al Horno.
  • 1 Secreto ibérico (600gr aproximadamente)
  • 4 dientes de ajo.
  • 25 ml Aceite de oliva virgen.
  • 1 limón.
  • Una pizca de perejil picado.
  • Una pizca de orégano picado.
  • Sal gruesa o en escamas..
RECETA para un Secreto Ibérico al Horno:

  1. Troceamos los ajos en láminas gruesas y exprimimos el limón.
  2. Colocamos el secreto en una fuente para horno, lo salamos con sal gruesa. Le añadimos el ajo y regamos con el  zumo de un limón.
  3. Espolvoreamos con perejil y orégano y le damos un toque de aceite de oliva.
  4. Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la fuente. Horneamos durante 25- 30 minutos. 
  5. Una vez la carne esté dorada la sacamos del horno, la cortamos en tiras de 4 cm aproximadaménte y ya tenemos listo nuestro secreto ibérico al horno.
Secreto Iberico al Horno.

Como veis la receta es sencilla, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar. Secreto Iberico al Horno, un plato de carne original ideal para una cena con amigos o una comida de Domingo.
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Secreto Iberico al Horno.


Secreto Iberico al Horno by Víctor Fernández.

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11 comentarios:

  1. Ummm q rico se ve Victor!!! En Argentina este corte no existe :0(
    Saluditos

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    1. Una pena Ñoña, porque se consigue una carne tierna y jugosa buenísima.

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  2. Muy rico y jugoso, hace mucho que no lo pongo y apetece solo de verlo.Que pases un buen día.

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    1. Gracias Doris. En mi casa también hacia un montón desde que no disfrutabamos de este plato.

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  3. una de las carnes que mas me gustan del cerdo, un musculo muy ejercitado por su situación en el cerdo, y te ha quedado de lo mas apetecible

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    1. Me alegro de que te guste. Gracias por comentar.

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  4. Mi mujer lo hizo una noche y esta para chuparse los dedos hoy repetimos ñan ñan que rico

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    1. Me encanta esta receta, está buenisima. Me alegro de que te guste.

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  5. Respuestas
    1. Muchas gracias por tomarte el tiempo de comentar. Me alegro de que te guste la receta. Un saludazo desde Asturias.

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