Mejillones con Vinagreta de Tomate.

El verano ya está pegando sus últimos coletazos, pero no me resisto a preparar otra receta veraniega: Mejillones con Vinagreta de Tomate. Una preparación sencilla, con una vinagreta "basta", que nos permite disfruter de la explosión jugosa de los trozos de tomate. Una receta fácil que nos da un resultado espectacular.
Mejillones con Vinagreta de Tomate.
Mejillones con Vinagreta de Tomate.

INGREDIENTES para unos  Mejillones con Vinagreta de Tomate:

  • 1/2 kg de mejillones frescos.Mejillones con Vinagreta de Tomate.
  • 1 pizca de perejil fresco.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate.
  • 25 ml de Vinagre de uva.
  • 50 ml de Aceite de oliva virgen extra. 
  • Sal.
RECETA para unos  Mejillones con Vinagreta de Tomate:
  1. Limpiamos los mejillones. Les quitamos las barbas y la suciedad. Los cocemos en agua con sal.
  2. En cuanto los mejillones se abran los sacamos, les quitamos la cáscara vacía y los reservamos.
  3. Troceamos los pimientos y la cebolla en tacos pequeños y los tomates el tacos más grandes (1 cm más o menos).
  4. Mezclamos en un cuenco y agregamos el aceite, el perejil y el vinagre, salámos al gusto y removemos para que se mezclen los sabores.
  5. Dejámos la vinagreta reposar al menos una hora, cubrimos con ella los mejillones y ya tenemos listos nuestros mejillones con vinagreta de tomate.
Mejillones con Vinagreta de Tomate.
    Este plato se presenta en frío. Nos sirve como entrante o como primer plato, pero a mi como más me gusta es como aperitivo y a poder ser frente a la playa y acompañado de un buen vino blanco.
    Mejillones con vinagreta de tomate, un plato sencillo, tradicional y lleno de sabor. www.comidinasdelaabuela.com
    Mejillones con Vinagreta de Tomate.

     Mejillones a con Vinagreta de Tomate by Víctor Fernández.

    Related Articles

    11 comentarios:

    1. Me la apunto, que asi no los he hecho nunca. Besos

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Pruebalos, están muy ricos. Un saludo desde Asturias Vicensi.

        Eliminar
    2. Respuestas
      1. un vinito balnco le va super bien a este aperitivo. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

        Eliminar
    3. Que ricos están así...me encantan!!
      Besos.

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. A mi también, Sonia, una receta fresquita, ideal para el verano. Un saludo y gracias por comentar.

        Eliminar
    4. Que bueno por dios, ya hace un tiempo que no los pongo y seguro que deliciosos y no quedó ni las migas.Por cierto, he publicado una receta de pan tuya con enlace a tu blog.Muchas gracias y buenas noches.

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. A mi me encantan los mejillones..con cualquier salsa están buenísimos. Un saludo Doris.

        Eliminar
      2. Gracias por enlazarme. Así dá gusto. Un saludo Doris.

        Eliminar
    5. Respuestas
      1. Me alegro de que te guste, es una receta sencilla...pero el resultado es muy, pero que muy bueno. Un saludo.

        Eliminar

    Follow by Email

    Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.