Rodaballo al Horno.

El Rodaballo es un pescado magnífico, uno de los más sabrosos y apreciados. Nos admite un montón de recetas sencillas y además, ahora que empieza a criarse en piscifactorías, su precio es más que razonable.
Hoy vamos a prepararlo al horno utilizando ingredientes sencillos que no enmascaren ni su sabor ni su textura.
Le hemos pedido a nuestro pescadero que nos prepare el pescado para horno.Así que nos ha ahorrado trabajo, limpiándolo y  dándole unos cortes transversales que nos ayudarán tanto a su horneado como a la hora de servirlo.
Rodaballo al Horno.
Rodaballo al Horno.
 INGREDIENTES para un Rodaballo al Horno:
  • Un rodaballo grande (2 Kg aproximádamente).Rodaballo al Horno.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cucharadita de perejil fresco picado.
  • Una pizca de pimienta roja molida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para un Rodaballo al Horno:
  1. Engrasamos con aceite una bandeja para horno. 
  2. Colocamos el rodaballo, con la parte colorida hacia arriba, el ella y salamos al gusto.
  3. Picamos el ajo en láminas gruesas y lo doramos en un chorro de aceite de oliva. En el último momento añadimos el perejil picado, la pimienta y regamos con él el pescado.
  4. Precalentamos a 200ºC. Una vez alcanzada la temperatura introducimos el pescado.
  5. Bajamos la temperatura del horno y horneamos aproximadamente 25 minutos a 180ºC.
Rodaballo al Horno.
La receta no tiene ninguna complicación. Lo único importante es vigilar el horno, que no se pase demasiado el pescado (en el caso de ejemplares pequeños con 20 minutos de horneado basta y para los mayores quizás necesitéis 30 minutos). Yo he acompañado el pescado con unas patatas panaderas, que por cierto le van de lujo. Rodaballo al horno, un plato completo, vistoso y sobre todo muy rico.
Rodaballo al Horno.

Rodaballo al Horno by Víctor Fernández.

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12 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Me alegro de que te guste Vicensi, la vedad es que la recetilla es sencilla y sale un plato redondo. Un saludo.

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  2. Desde luego un plato de lujo, y que bonito hace el plato.

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    1. La verdad es que sí, el rodaballo, ya de por si, tiene una presencia espectacular...llena la mesa. Un saludo desde Asturias Belen.

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  3. Te ha quedado estupendo,este pescado no necesita nada más.Besitos

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    1. Me alegro de que te guste. Estas recetas de horno a los buenospescados les van pero que muy bien. Gracias por el comentario y un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  4. Que cosa mas rica, me encanta un pescado bien hecho y el tuyo es espectacular, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Gracias por el comentario Mayte. El rodaballo es sencillo de preparar y además está de muerte...¡ qué más se puede pedir ! Un saludo Mayte.

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  5. Que bueno y menuda pinta tiene, hace tiempo que no lo preparo.Nssss

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    1. Gracias por comentar Doris, yo también hacía mucho que no lo preparaba, pero esta semana lo ví en la pescadería y no me pude contener. Un slaudo desde La Cocina de la Abuela.

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  6. Me encanta este pescado, está buenísimo y recetas como la tuya son estupendas pues conservan todo el sabor del pescado que ya es delicioso por sí mismo. Besos.

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    1. Claro que sí, Alicia. Además deberíamos acostumbrarnos a comer más pescados, que son muy sanos y nos ayudan con las dietas. Un saludo desde Asturias.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.