Lomo en Salsa de Manzana.

Hoy vamos a preparar un plato de carne. Cinta de lomo en salsa de manzana. La receta es tradicional, sencilla y sobretodo económica. Una forma de preparar una pieza de carne suculenta por muy pocos "cuartos". Ideal para una cena con amigos o para una cena navideña. Una carne muy sugerente, jugosa y sobre todo llena de sabor.
Lomo en Salsa de Manzana.
Cinta de lomo en Salsa de Manzana.


INGREDIENTES para un Lomo en Salsa de Manzana:
  • Una cinta de lomo.Lomo en Salsa de Manzana.
  • 1 o 2 manzanas (que no sean muy ácidas).
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • Una pizca de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta roja.
  • 1/2 vasito de brandy.
  • 1 vasito de de agua.
RECETA para un Lomo en Salsa de Manzana:
  1. En primer lugar salpimentamos la cinta de lomo. Frotamos la pieza unos segundos para que el sabor de la pimienta y la sal penetren en la carne.
  2. Doramos el lomo, por todas las partes, en un chorrito de aceite de oliva. Así la carne se sellará y perderá menos jugos durante la cocción. Reservamos el lomo.
  3. En la misma sartén pochamos la cebolla picada en juliana.
  4. Cuando la cebolla este dorada la echamos en el fondo de una olla express, agregamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la manzana cortada en dados, el perejil y la zanahoria laminada, salamos al gusto y rehogamos durante dos minutos.
  5. Cuando esté todo bien pochadito y tenga ese color dorado tan bueno añadimos a la olla nuestra cinta de lomo. Regamos con el brandy y el agua. Le damos un hervor y después cerramos la olla.
  6. Cocinamos durante 15 minutos y dejamos reposar con el fuego apagado otros 10 antes de abrir la olla.
  7. Pasamos la salsa por la batidora y la colamos.
  8. Presentamos con la carne cortada en rajas acompañada de una generosa porción de salsa y ya tenemos lista para la mesa nuestra ración de lomo en salsa de manzana.
Lomo en Salsa de Manzana.

Es recomendable esperar a que la carne enfríe un poco antes de cortarla, se corta con más facilidad y salen las porciones más uniformes.

Como veis la receta no tiene ninguna dificultad, los ingredientes son económicos y se puede preparar con anterioridad.

Cinta de lomo en salsa de manzana, una maravilla de receta.
Lomo en Salsa de Manzana.
Lomo en Salsa de Manzana by Víctor Fernández.

Related Articles

16 comentarios:

  1. El lomo cunde un montón y hay salsa que le van genial como esta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya te digo Belen. Además es una carne jugosa que me encanta. Un saludo.

      Eliminar
  2. Un plato sencillo y muy socorrido y la salsa ya estoy deseando probarla!!
    Me quedo por aquí de seguidora para no perderme nada de lo que publicas me encanta todo.
    Te invito a que te pases por el mio si quieres.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bienvenida Raquel. Me alegro mucho de que te guste mi blog. Me paso por tu blog, un saludo desde Asturias.

      Eliminar
  3. Que salsita más rica tiene muy buena pinta! :) mojando mojando iba a dejar el plato más limpito jeje Bss

    Recetas de una gatita enamorada
    Tengo un Concurso de Navidad!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por comentar Nikichan. Me alegro de que te guste la receta. La salsa estaba de vicio jejeje. Un saludo.

      Eliminar
  4. Muy sabrosa como te quedó.Bs y buenas noches.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenas Doris. La verdad es que cojerle el punto a estas carnes tan buenas es sencillito. En mi casa gusto mucho la receta. Un saludo desde Asturias.

      Eliminar
  5. Muy rico, mira que me encanta cocinar la manzana y esta salsa seguro que la pruebo, imagino cuánto sabor tendrá. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Queda un regustillo entre ácido y dulce super bueno...a mi me encanta. Un saludo Alicia y gracias por comentar.

      Eliminar
  6. Muchas gracias por compartir esta receta,es ideal para los días de celebración.
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a tí, Carmen por tus comentario. Me alegro de que te guste la receta, es sencilla pero muy "apañá". Un saludo desde Asturias.

      Eliminar
  7. Que buena pinta tiene!!! Me la guardo, muchas gracias. Un saludo http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro que si, además se prepara en un periquete. Un saludo Mari Carmen.

      Eliminar
  8. Hola. Los 15 minutos son con la olla exprés?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, Esther, 15 minutos con la olla al fuego y luego apagas el fuego y dejas que se termine de cocinar con el calor residual durante 10 minutos más. Un saludo Esther, seguro que te sale un platazo super rico.

      Eliminar

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.