Pulpo al Ajillo.

Hoy vamos a preparar otra receta sencilla: Pulpo al Ajillo. Este plato, servido en una cazuelita de barro, nos sirve para un aperitivo o una tapa, y si lo acompañamos de unas patatas se convierte en un plato principal de primera categoría.Pulpo al ajillo, una receta marinera tradicional. Un pulpo de sabor intenso y con un toque picante muy bueno.
Pulpo al Ajillo.
Pulpo al Ajillo.

INGREDIENTES para un Pulpo a Ajillo:
  • Un pulpo de 1.5 kg aproximadamente.Pulpo al Ajillo.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 guindillas.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharadita de perejil picado.
  • Sal.
RECETA para un Pulpo al Ajillo:
  1. Limpiamos, cocemos y troceamos el pulpo. En mi caso el pescadero se encargó de limpiarlo y como andaba mal de tiempo decidí cocerlo en olla rápida. Sólo tenéis que mediarla de agua añadir un puñadito de sal, cerrar la tapa y cocerlo durante 12 minutos.
  2. Laminamos los ajos y los doramos en un chorro abundante de aceite de oliva. Cuando comiencen a estar dorados añadimos la guindilla picada.
  3. Esperamos 30 segundos y añadimos el pulpo troceado y el perejil. Mantenemos al fuego 5 minutos.
  4. Pasados los minutos retiramos del fuego. Presentamos en una cazuela de barro y ya tenemos listo nuestro pulpo al ajillo.
Pulpo al Ajillo.
Como veis la receta es facilísima, y el resultado merece la pena. Si os gusta más picante podéis añadirle una pizca de pimienta cayena molida y si os ocurre al contrario podéis ahorraros una de las guindillas. Pulpo al ajillo, un plato marinero muy rico y que se prepara en 20 minutos. Una pasada.
Pulpo al Ajillo by Víctor Fernández.

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8 comentarios:

  1. Te ha quedado una receta estupenda. Me encanta. Un beso

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    1. Gracias Vicensi, me alegro de que te guste el plato. Es sencillo, pero da muy buen resultado. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  2. Perfecto!!! un plato totalmente lleno de sabor.
    Un abrazo!!

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    1. Gracias Jose Manuel, me alegro de que te guste la receta. La verdad es que está muy pero que muy rico el pulpillo...¡

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  3. Que me gusta, desde Navidad pasada no lo he comido, yo con patata cocida. Te quedó genial y rico rico..Besosss

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    1. También hacía mucho tiempo desde la ultima vez que lo preparamos en casa. Lo cogimos con ganas, estaba buenísimo. Un saludo Doris.

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    1. Gracias Dámaso, me alegro de que te guste la receta. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.