Hoy vamos a preparar un plato de pescado. Salmonetes con vinagreta de verduras. Una receta tradicional basada en ingredientes frescos, de la mar y el campo. Alimentos sencillos, económicos y que combinados dan un resultado buenísimo.
INGREDIENTES para unos Salmonetes con Vinagreta de Verduras:
Un platito muy completo y por muy pocos "cuartos".
INGREDIENTES para unos Salmonetes con Vinagreta de Verduras:
- 500 gr de salmonetes frescos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate fresco.
- 2 cucharadas de maíz dulce.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 100 ml. de caldo de pescado.
- aceite de oliva.
- sal gruesa.
- Picamos en juliana la cebolla y los pimientos. Los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Pelamos, retiramos las pepitas y picamos el tomate y lo cortamos en dados. Lo añadimos a la sartén.
- Sacamos la verdura a un bol, añadimos el maíz y reservamos.
- A la misma sartén en la que hemos salteado la verdura, añadimos el vinagre y el caldo de pescado, dejamos hervir unos segundos y reservamos.
- Limpiamos los salmonetes, separamos sus lomos y les quitamos las espinas. Los salamos y los freímos en un chorrito de aceite de oliva.
- Para presentar colocamos un lomo en la base de un plato, añadimos por encima el salteado de verduras y regamos con la salsa de vinagre. Colocamos otro lomo en la parte superior y ya tenemos finalizado nuestro plato.
Un platito muy completo y por muy pocos "cuartos".
Salmonetes con Vinagreta de Verduras by Víctor Fernández.
Por dios yo con esta receta con lo que me gustan los salmonetes te doy un 10 huuuuu.DELICIOSO.bs.
ResponderEliminarMe alegro de que te guste Doris. Una receta sencilla, pero con un resultado muy bueno. Como siempre gracias por comentar.
EliminarMadre mía... esta receta tiene que estar de rechupete. Me encanta ver recetas distintas de pescado, casi siempre se prepara igual y al final cansa. Esta receta está genial para variar un poco y disfrutar este pescado al máximo. Besos.
ResponderEliminarGracias Alicia. La verdad es que seprepara en un periquete y queda un plato muy resultón. Un saludo desde Asturias.
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