Sepia en Salsa Picante.

Hoy nos han regalado unas sepias recién pescadas, un autentico lujo. Normalmente las preparo a la plancha o al ajillo, pero esta vez me voy a animar a darles un toque picante. Esta receta marinera es sencilla y teniendo en cuenta la calidad y frescura de estas sepias a la fuerza tiene que salir bien. Sepia en salsa picante un plato atrevido, sabroso y sobre todo muy rico.
Sepia en Salsa Picante.
Sepia en Salsa Picante.
INGREDIENTES para unas Sepias en Salsa Picante:
  • 1 sepia de aproximadamente 1Kg.Sepia en Salsa Picante.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 2 Pimientas cayenas.
  • 5 Cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 Cucharadita de pimentón picante.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil fresco.
  • Sal. 
RECETA para unas Sepias en Salsa Picante:
  1. Limpiamos las sepias, en mi caso, como vienen directamente del mar traen bastante arena, retiramos todas las vísceras  y una vez limpias las trocearlos en anillas de dos o tres cm de grosor.
  2. Colocamos nuestras tiras de sepia en una cazuela a fuego alto, junto con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Esperamos un par de minutos a que se encojan y suelten ese juguito con tanto olor a mar. Retiramos la cazuela del fuego, sacamos las sepias y reservamos el caldo de la cocción.
  3. En una sartén, en un chorro abundante de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada en trozos muy pequeños junto con el pimiento troceado también.
  4. Una vez dorada la cebolla agregamos la cucharadita de pimentón y una pizca de perejil fresco picado removemos unos segundos y añadimos la cucharada de harina. Sin dejar de remover dejamos que se cocine durante dos minutos.
  5. Agregamos las guindilla y la salsa de tomate a la mezcla. Removemos y añadimos el jugo resultante de cocinar los calamares y también un vaso de agua.
  6. Rectificamos de sal dejamos que la salsa se cocine durante 5 minutos. Pasado el tiempo agregamos los calamares que teníamos reservados.
  7. Dejamos al fuego hasta que los calamares estén blanditos y la salsa picante espese un poco.
  8. Para finalizar espolvoreamos con una pizca de perejil fresco picado.
Sepia en Salsa Picante.
Sepia en salsa picante, una receta sencilla inspirada en los tradicionales guisos marineros. Es ideal para acompañarla con un arroz o unas patatas. Un plato delicioso y que además se prepara en menos de 20 minutos. Una auténtica maravilla. 
Sepia en Salsa Picante by Víctor Fernández

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8 comentarios:

  1. ¡¡Que delicia!! Y con las sepias recién pescadas todo un lujo.
    Besos.

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    1. Es una suerte poder disponer de productos tan frescos. Gracias por comentar Sonia.Un saludo.

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  2. Sin duda tiene muy buena pinta y siendo fresco es todo un lujazo :)Un besito y buen finde!!

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    1. Me alegro de que te guste Nikichan. Gracias por tu comentario.

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  3. Que sabrosa receta de sepia en salsa picante para estos fríos.Bsssss

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    1. El picante nos viene que ni pintado para estos días frescos. Me alegro de que te guste la receta. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  4. con tu permiso te copio la receta que la quiero hacer, muy buena!!

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    1. Permiso concedido, May. Verás que buenísima sale la sepia con este toque picantito.
      Un saludo y gracias por tu comentario.

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