Tostadas Francesas Enrolladas.

Tostadas Francesas Enrolladas o Toast Frech Rolls Ups, se trata de un plato delicioso y muy sencillo de preparar. Nos sirve tanto para postre como para merienda o desayuno. La receta no tiene ningún truco, con ingredientes sencillos y en menos de 10 minutos podemos tener estas tostadas rellenas de queso y fresas en nuestra mesa.
Tostadas Francesas Enrolladas.
Tostadas Francesas Enrolladas.

INGREDIENTES para unas Tostadas Francesas Enrolladas:
  • 4 rebanadas de pan de molde.Tostadas Francesas Enrolladas.
  • 40 gr de queso crema de untar (tipo Philadelpia).
  • 20 gr de mermelada de fresas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Una cucharadita de canela en polvo. 
RECETA para unas Tostadas Francesas Enrolladas:
  1. Retiramos los bordes del pan de molde y con la ayuda de un rodillo aplanamos cada rebanada . 
  2. Extendemos una cucharadita de crema de queso y otra de mermelada en la parte superior de cada rebanada de pan 
  3. Enrollamos el pan formando un cilindro. 
  4. Pasamos los rollitos de pan de molde por huevo batido, procurando que se empapen bien.
  5. Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y doramos los rollitos por todas las caras.
  6. Mezclamos en un plato el azúcar con la canela y rebozamos en nuestra mezcla rollitos aún calientes y presionamos un poco para que se impregnen bien.
Tostadas Francesas Enrolladas.
Como podéis ver es un plato super sencillo, económico y muy resultón. Podemos variar el relleno, con Nocilla o crema pastelera también están muy buenos. Tostadas Francesas Enrolladas un capricho ideal para el desayuno del domingo.
Tostadas Francesas Enrolladas.

Tostadas Francesas Enrolladas by Víctor Fernández.

Carrilleras de Ternera.

Carrilleras de Ternera. Un plato típico, un guiso de carne tradicional. Una carne suave, tierna y llena de sabor. Un plato ideal para una ocasión especial o una comida de domingo.
Carrilleras de Ternera.
Carrilleras de Ternera.

INGREDIENTES para unas Carrilleras de Ternera:
    Carrilleras de Ternera.
  • Cuatro carrilleras de ternera.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 zanahoria. 
  • 1 pimiento del piquillo.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 60 ml. de vino blanco.
  • 1/2 L. de caldo de carne.
  • Una pizca de azúcar. 
  • Perejil picado.
  • Una pizca de pimienta roja.
  • Sal.
  • Harina.
RECETA para unas Carrilleras de Ternera:

  1. Salpimentamos las carrilleras y los pasamos por harina.
  2. En una cazuela doramos la carne en un chorro generoso de aceite de oliva.
  3. Reservamos la carne y en la misma cazuela pochamos  la cebolla, los ajos (enteros) y el pimiento troceado.
  4. Añadimos las zanahorias en trozos grandes, el tomate rallado, agregamos la pimienta y el perejil picado y salamos las verduras. Añadimos una pizquita de azúcar (la puntita de una cuchara de postre). Las dejamos en la cazuela unos minutos hasta que ablanden.
  5. Incorporamos los trozos del ternera y cubrimos con el vino y el caldo.
  6. Cuando rompa a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unas tres horas, hasta que la carne esté tierna.
  7. Reservamos las carrilleras de ternera y pasamos la salsa por la batidora, tiene que quedar una salsa espesa. Si nos queda demasiado líquida la ponemos al fuego hasta que reduzca. 
  8. Cubrimos nuestras carrilleras de ternera con la salsa, espolvoreamos con una pizca de perejil picado y ya tenemos nuestro plato listo para servir.
Carrilleras de Ternera.
Como veis la receta tampoco es muy laboriosa, y el resultado es muy bueno. Carrilleras de ternera, un plato ideal para un día señalado, para una comida con invitados. La carne queda tan blanda que se despega del hueso y la salsa, espesa, tiene un sabor intenso y una textura melosa ideal para mojar pan.
Carrilleras de Ternera.



Carrilleras de Ternera by Víctor Fernández.

Mejillones en salsa verde.

Mejillones en salsa verde. Una receta sencilla preparada con ingredientes frescos y con un resultado magnífico. Es un plato saludable, con pocas calorías e ideal para el verano.
Mejillones en salsa verde.
Mejillones en Salsa Verde.
INGREDIENTES para unos Mejillones en Salsa Verde:
  • 1 kg de mejillones frescos. Mejillones en salsa verde.
  • Un puñado de perejil fresco.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Agua.
  • Un vasito de vino blanco.
  •  Aceite de oliva sal.
RECETA para unos Mejillones en Salsa Verde:
  1. Limpiamos los mejillones y los cocemos en agua. Retiramos y reservamos tanto los mejillones como el agua de la cocción. A los mejillones les quitamos la parte de cascara que no tiene carne.
  2. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva.Y en ella doramos nuestra cebolla picada.
  3. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el ajo picado fino. Dejamos al fuego hasta que el ajo coja color y añadimos el perejil picado y la harina. Cocinamos sin dejar de remover durante 5 minutos.
  4. Añadimos a nuestra cazuela el vino y dos vasitos más de agua de cocción, salamos, removemos y dejamos al fuego cinco minutos más.
  5. Cuando tengamos la salsa lista y sin grumos añadimos los mejillones. Cocinamos el conjunto durante 10 minutos y ya tenemos listos nuestros mejillones en salsa verde.
Mejillones en salsa verde.

Esta receta nos sirve tanto como primer plato como para aperitivo. Se sirve caliente, pero de todas formas es un plato ligero que viene muy bien para el verano. Mejillones en salsa verde, una receta llena de sabor, económica y además muy fácil de preparar.


Mejillones en Salsa Verde by Víctor Fernández

Conejo al Ajillo.

Conejo al Ajillo, una receta tradicional, sencilla y rápida de preparar. Un plato económico y bajo en calorías. Hay un montón de recetas para el conejo al ajillo, la variedad pasa por guisar el conejo durante la preparación o regarlo con una salsa a base de cebolla y especias. En fin, yo he optado por la receta que preparamos en mi casa, que además de sabrosa es la más sencilla.
Conejo al Ajillo.
Conejo al Ajillo.


INGREDIENTES para un Conejo al Ajillo:
  • Un conejo troceado.Conejo al Ajillo.
  • Una cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Una pizca de perejil picado.
  • Un chorrito de jerez.
RECETA para un Conejo al Ajillo:
  1. En un bol amplio maceramos el conejo junto a un chorro de jerez. Lo dejamos en la nevera al menos dos horas.
  2. Retiramos el conejo y le añadimos el ajo laminado grueso y el perejil. Agregamos un chorro de aceite de oliva, mezclamos bien y dejamos en la nevera durante otra hora.
  3. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva. Salamos la carne y la freímos a fuego suave dándole la vuelta varias veces a la carne para que se nos fría uniforme.
  4.  Cuando adquieran un tono dorado por todas partes ya tendremos listo nuestro conejo al ajillo.
Conejo al Ajillo.
Este plato lo podemos complementar con unas patatas panaderas, incluso le podemos darle un toque moderno añadiéndole una pizca de miel o de mostaza. Conejo al Ajillo, una receta clásica y llena de sabor. Una carne suave y baja en grasas.
Conejo al Ajillo.
Conejo al Ajillo by Víctor Fernández.

Arroz con Calamares (Arroz Negro)

Hoy vamos a preparar un plato la mar de sencillo: Arroz negro con calamares. Pocos ingredientes, económicos, una receta rápida y ningún truco. Ideal para una cena con amigos o para una comida de domingo.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)
Arroz con Calamares (Arroz Negro).

INGREDIENTES para un Arroz Negro con Calamares:
  • 1/2 kg. de calamares frescos.Arroz con Calamares (Arroz Negro)
  • Tres pocillos de arroz.
  • Seis pocillos de agua.
  • 4 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • 1/2 Vasito de whisky.
  • Un sobre de tinta de calamar.
  • Aceite de oliva y Sal.
RECETA para un Arroz Negro con Calamares:
  1.  Picamos la cebolla en tacos y en el fondo de una olla express la doramos en un chorro generoso de aceite de oliva. Añadimos un ajo laminado, una pizca de sal y dejamos a fuego lento durante un par de minutos.
  2. Limpiamos y troceamos en tiras los calamares. Los salamos y los añadimos a nuestra olla. Agregamos el whisky, el pan rallado, el perejil y los salamos al gusto. Removemospara que se mezclen los sabores.
  3. Disolovemos la tinta en un poquito de agua templada y añadimos la mezcla a la olla. Cerramos la olla y cocinamos durante 15 minutos. Pasado el tiempo los reservamos.
  4. En un chorro de aceite de oliva doramos el resto de los ajos partidos al medio. Una vez dorados añadimos el arroz. Removemos durante unos segundos, salamos al gusto y agregamos el agua.
  5. Cuando el arroz esté en su punto tan solo tenemos que servir una ración de arroz y sobre ella otra de nuestros calamares en su tinta.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)
Esta receta sirve también para chipirones o potarros. Si queréis podéis prepararla en una pota normal, con lo cual los tiempos de cocción serían aproximadamente el doble. Como veis es una receta super sencilla y con un resultado excelente.
Arroz con Calamares (Arroz Negro)

Arroz Negro con Calamares by Víctor Fernández.

Bollos de Chorizo.

Este martes, en Oviedo hemos celebrado el tradicional "Día de Bollu". Toda la ciudad se lanza a la calle pertrechada con los tradicionales "bollos preñaos" y la botellita de vino. Una fiesta tradicional, de las de toda la vida. Los bollos preñaos son unos bollos de pan rellenos de chorizo, típicos de Asturias. Aquí vamos a preparar la receta de mi abuela. Ingredientes sencillos, económicos y un resultado genial.

Bollos de Chorizo.
Bollos de Chorizo.

INGREDIENTES para unos Bollos de Chorizo:
  • 400 gr de harina de fuerza.Bollos de Chorizo.
  • 200 ml de agua templada.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 1 huevo.
  • Una cucharadita de sal.
  • Chorizo.
  • Una pizca de leche.
RECETA para unos Bollos de Chorizo:
  1. Disolvemos la levadura en en agua tibia..
  2. Incorporamos el aceite de oliva y el huevo y lo mezclamos..
  3. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos.
  4. Amasamos durante quince minutos hasta formar una masa en forma de bola.
  5. Tapamos con un paño y dejamos levar una hora (hasta que doble su volumen).
  6. Dividimos la masa en porciones de 80 gramos. Ponemos en el centro un trozo de chorizo y lo cerramos dándole forma de bollo.
  7. Los tapamos de nuevo con un paño y dejamos reposar otra hora (vuelven a crecer).
  8. Precalentamos el horno a 200ºC y pincelamos los bollos con un poco de leche.
  9. Horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo unos 15 minutos, hasta que estén dorados y ya tenemos listos nuestros "Bollos Preñaos".
Bollos de Chorizo.
Como veis la receta es sencilla, sin truco. Una comida campestre o un aperitivo ideal. Unos bollos tiernos, esponjosos y llenos de sabor.
Bollos de Chorizo.

Bollos de Chorizo by Víctor Fernández.

Rollo de Carne, de Ternera

Hoy vamos a preparar una receta de ternera, un rollo de carne relleno de queso y cecina. Se trata de un plato sin mucha dificultad y que admite una gran variedad de rellenos. Ideal para una comida con amigos.
Rollo de Carne, de Ternera
Rollo de Ternera


INGREDIENTES para un Rollo de Ternera:
  • 1kg de carne de ternera abierta en un libro.Rollo de Carne, de Ternera
  • 100 Gr de cecina.
  • 80 Gr de queso curado.
  • 1 Cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 huevos.
  • 1 pimiento rojo.
  • 10 aceitunas sin hueso.
  • Aceite de oliva y sal .
RECETA para un Rollo de Ternera:
  1. Picamos en juliana la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Lo pochamos en el fondo de una olla express (abierta) con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Con los huevos, la cecina, el queso y las aceitunas sin hueso preparamos  una tortilla.
  3. Abrimos la carne, la salamos, colocamos la tortilla encima y la  enrollamos con cuidado formando un cilindro. Atamos con hilo de bramante o envolvemos con una malla para redondos .
  4. Doramos el rollo de carne en una sartén y una vez dorado lo colocamos en la olla, sobre las verduras previamente doradas.
  5. Añadimos un vasito de agua, cerramos la olla express y dejamos cocinarse a fuego medio durante 30 minutos .
  6. Pasado el tiempo, sacamos el rollo de carne de la olla y lo dejamos enfriar antes de cortarlo.
Rollo de Carne, de Ternera
Como veis es una receta sencilla y rápida de preparar. Un plato divertido, sano y además muy rico. www.comidinasdelaabuela.com
Rollo de Carne, de Ternera

Rollo de Carne by Víctor Fernández

Codillo al horno estílo alemán.

Con esta receta de codillo conseguiremos una carne tierna, jugosa y aromatizada. La preparación de este plato tradicional de la cocina alemana es sencilla y además los ingredientes son económicos. Se trata de un plato ideal para una comida de domingo.
Codillo al horno estílo alemán.
Codillo al horno estílo alemán.

INGREDIENTES para un Codillo al horno estilo alemán:
  • 2 codillos de ración.Codillo al horno estílo alemán.
  • 3 dientes de ajo.
  • Un chorro abundante de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de pimienta en grano.
  • 1 hoja de laurel.
RECETA para un Codillo al horno estilo alemán:
  1. Salamos los codillos y lo colocamos en una pota honda, añadimos las bolitas de pimienta, el laurel y los ajos (los machacamos con un golpe seco y los añadimos sin pelarlos). 
  2. Cubrimos los codillos con agua y los cocemos durante 60 minutos a fuego medio.
  3. Pasamos el codillo a una bandeja de horno, regamos generosamente con aceite de oliva y horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
  4. Pasado el tiempo le damos la vuelta, lo regamos con su propio jugo y dejamos 20 minutos más también a 200ºC. (Hasta que la carne esté en su punto y quede muy dorada).
Codillo al horno estílo alemán.
Como podéis ver la receta no tiene ningún secreto, más fácil imposible. Una receta impresionante con muy poco esfuerzo. Para acompañar la carne en Alemania se estila preparar un chucrut (a base de col, vino blanco y vinagre) o acompañarlo con una salsa de mostaza, sin embargo compañeros más tradicionales como las patatas fritas o la ensalada le vienen que ni pintados a nuestro plato.
Codillo al horno estílo alemán.

Codillo al horno estilo alemán by Víctor Fernández.

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.