Bizcocho Esponjoso de Mandarina

Bizcocho esponjoso de mandarina, los bizcochos son mi debilidad...recetas sencillas, caseras y en este caso con un toque de aroma y sabor a cítrico que le va a las mil maravillas.
Yo he preparado esta receta con mandarinas de temporada, pero si queréis sustituirlas por naranjas o limones no os preocupéis os saldrá igual de bueno.
Bizcocho Esponjoso de Mandarina
INGREDIENTES para un Bizcocho Esponjoso de Mandarina:
    Bizcocho Esponjoso de Mandarina
  • 4 huevos.
  • 150gr. de azúcar.
  • 80gr. de mantequilla.
  • 120gr. de harina.
  • 12gr. de levadura química, tipo Royal.
  • 1 pizca de sal.
  • La ralladura de 2 mandarinas.
  • 120 ml de zumo de mandarina.
RECETA para un Bizcocho Esponjoso de Mandarina:
  1. Engrasamos nuestro molde con una pizca de mantequilla y precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Cascamos los huevos y  separamos las claras de las yemas. 
  3. En un bol amplio montamos las claras junto con un chorrito de zumo de limón, y las reservamos en la nevera para que no se bajen.
  4. En otro recipiente batimos las yemas junto con el azúcar hasta que nos queden bien incorporadas; agregamos entonces la mantequilla (derretida), cuando la mantequilla esté incorporada añadimos el zumo de mandarina, removemos con brío hasta que nos quede una pasta homogénea.
  5. Vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura, la sal y la ralladura de mandarina.
  6. Cuando tengamos todo integrado llega el turno de las claras montadas. Las añadimos con cuidado, despacito, utilizando una espátula y con movimientos envolventes.
  7. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 20 minutos.
  8. Antes de desmoldar el bizcocho lo dejaremos enfriar 5 minutos. Después solo tendremos que espolvorear con azúcar glasé y llevarlo a la mesa.
Bizcocho Esponjoso de Mandarina
La receta es sencilla, tradicional, fácil de preparar y además muy rápida. Bizcocho Esponjoso de Mandarina. un desayuno o una merienda de campeonato.
Bizcocho Esponjoso de Mandarina by Víctor Fernández.

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10 comentarios:

  1. Tiene una pinta impresionante, pero... el zumo cuando lo echamos? Un saludo.

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    1. Fallo técnico..jejejej. Va en el paso 4. Gracias por avisarme Karmele. Un saludo desde Asturias.

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  2. Me parece super esponjoso,me anoto lo del paso 4.Besitos

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    1. Garcias por tu comentario, me alegro de que te guste el bizcocho, la verdad es que está super rico. Un saludo.

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  3. Gracias por compartir este bizcocho tan rico.Bssss y buenas noches.

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    1. Con comentarios así, da gusto seguir publicando recetas. Muchas gracias Doris..¡

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  4. ¡Y tan esponjoso! Menuda pintaza tiene =)
    Buen finde. Un besote.

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    1. La vedad es que al montar las claras le damos una esponjosidad especial al bizcocho, sale super bueno. Un saludo Kim y gracias portu comentario.

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  5. Uno de los mejores bizcochos que he hecho. Gracias por receta Víctor!

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    1. Gracias a tí, karmele, por tomarte el tiempo de comentar. Con gente como tu dá gusto seguir publicando recetas. Un saludo.

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