Calamares Guisados.

Calamares Guisados, una receta tradicional y muy sencilla. Ingredientes sencillos, muy armonizados y con la gracia especial que le da una cocción lenta.
Calamares Guisados.
INGREDIENTES para unos Calamares Guisados:
  • 2 kilos de calamares frescos.Calamares Guisados.
  • 2 cebollas.
  • 1 tomate maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharada de perejil fresco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.
Calamares Guisados.RECETA para unos Calamares Guisados:
  1. Limpiamos los calamares con cuidado y los troceamos en pedazos medianos.Reservamos.
  2. Picamos en juliana la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.Salamos levemente y rehogamos a fuego medio, en una cazuela grande y en un chorro abundante de aceite de oliva, hasta que la cebolla adquiera un tono dorado oscuro.
  3. Agregamos la harina, el perejil y el pimentón. Cocinamos durante dos minutos sin dejar de remover.
  4. Añadimos ahora el tomate triturado junto con el el vino y dejamos al fuego cinco minutos más.
  5. Añadimos a la cazuela nuestros calamares troceados, agregamos el vaso de agua, salamos al gusto y cocinamos a fuego suave durante una hora y media aproximadamente.
Como podéis apreciar la receta es sencilla y el resultado espectacular.  Calamares guisados, una receta marinera, casera y con un intenso sabor a mar. Podemos servirla con arroz, con unos daditos de patatas fritas, sea como sea estos calamares estarán buenísimos.
Calamares Guisados.

Calamares Guisados by Víctor Fernández.

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4 comentarios:

  1. Un guiso delicioso....menuda pinta!!
    Besos.

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    1. Me alegro de que te guste, Sonia....además de ricos son fáciles de preparar. Me encantan los calamares...¡ Un saludo desde Asturias.

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  2. Me gustaria saber si tiene la receta de calamares en su tinta, gracias.

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    1. Claro que sí. Te paso el enlace: http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/10/calamares-en-su-tinta.html
      Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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