Fideos con Verduras.

Fideos con Verduras. Una receta rápida y muy sana, ingredientes económicos, una preparación sencilla y en menos de media hora un plato de pasta bien aderezado en tu mesa.
Fideos con Verduras.
INGREDIENTES para unos Fideos con Verduras:
  • 300 g de fideos gruesos (tipo fideuá).Fideos con Verduras.
  • 1 berenjena.
  • 100 gr de setas frescas.
  • 100 gr de espárragos frescos.
  • 40 gr de ajetes tiernos.
  • 70 gr de gambas peladas.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • 1 vaso de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para unos Fideos con Verduras:
  1. Lavamos y partimos los espárragos verdes en trozos, descartamos los últimos pedazos, que están demasiado duros. En una sartén amplia los vamos dorando en un chorro abundante de aceite de oliva.
  2. Pelamos la berenjena, la cortamos en tacos y la agregamos a la sartén. Añadimos también los ajetes, las gambas y salamos al gusto.
  3. En cuanto la verdura comience a estar dorada agregamos el caldo, y el agua. Removemos y dejamos cocerse a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo agregamos la pasta, removemos de nuevo, rectificámos de sal y dejamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos más.
  5. Si se nos seca podemos agregar agua tibia de poco en poco.
  6. Una vez la pasta esté tierna solo nos quedará emplatar, agregar unas gotas de aceite de oliva, y llevar a la mesa.
Fideos con Verduras.
La receta es super resultona, e igual nos vale para un "roto" que para un "descosido", desde una comida de diario hasta una cena con amigos. Puedes agregarle infinidad de verduras, desde pimientos hasta zanahorias; con unas almejas la receta gana enteros, incluso unos mejillones o unos palitos de cangrejo le van genial. Fideos con Verduras, una receta de pasta super equilibrada.
Fideos con Verduras by Víctor Fernández.

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2 comentarios:

  1. Siempre viente bien incorporar verduritas a nuestras comidas, y con pasta, que está tan rica queda un plato de lujo.

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    1. Claro que sí, Alicia...siempre comemos pocas verduras y una dieta sana nos viene mejor que bien. Un saludo y gracias por tu comentario.

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