Lomos de Merluza a la Gallega.

Lomos de merluza a la gallega. Una receta típica de la cocina gallega y por lo tanto también de la española. Una preparación sencilla, con ingredientes básicos en la que priman en importancia las materias primas de primera calidad y el respeto por la tradición.
Lomos de Merluza a la Gallega.
INGREDIENTES para unos Lomos de Merluza a la Gallega:
  • 2 Patatas.Lomos de Merluza a la Gallega.
  • 4 Lomos de merluza fresca.
  • 1 Cucharada de pimentón de la vera.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 4 Dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para una Merluza a la Gallega:
  1. Pelamos y laminamos las patatas en piezas de 3 cm de ancho aproximádamente.
  2. En una cazuela, con agua abundante y sal, cocemos suavemente, durante 10 minutos, el laurel y la cebolla pelada.
  3. Pasado el tiempo añadimos las patatas, cocemos hasta que estén tiernas, 15 minutos aproximádamente.
  4. Salamos los lomos y los añadimos la cazuela. Cocemos a fuego suave 8 minutos. Después retiramos el pescado y reservamos el caldo de la cocción.
  5. Laminamos los ajos y los doramos en un chorro abundante de aceite de oliva. Añadimos una cucharada sopera de pimentón, agregamos un chorro generoso de caldo de la cocción y ponemos a fuego fuerte durante 2 minutos sin dejar de remover.
  6. En cuanto ligue un poco la salsa estará lista, y ya solo nos queda colocar en el plato las patatas y la merluza y regar con nuestra salsa.
Lomos de Merluza a la Gallega.
Lomos de Merluza a la Gallega, una receta muy tradicional y a la vez muy conseguida. Un plato sano, sencillo de preparar y que da como resultado un pescado lleno de sabor.
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Lomos de Merluza a la Gallega.Lomos de Merluza a la Gallega by Víctor Fernández.

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4 comentarios:

  1. Que rico, en casa somos mucho de pescado me resulta mas sano.Un beso y buenas noches.Doris

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    1. Gracias Doris. A mi tambiçen me encanta el pescado y con estas recetas sencillitas no da pereza prepararlo. Un saludo desde Asturias.

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  2. Tiene una pinta riquisima, pienso hacerla pronto, ya te contare que tal. Besos

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    1. Gracias Lila, me alegro de que te guste la receta. Un saludo desde Aturias.

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