Tortilla de Calabacín y Patata.

Tortilla de calabacín y patata, una receta muy sencilla preparada con ingredientes caseros y que da como resultado una tortilla jugosa, tierna y llena de sabor. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Tortilla de Calabacín y Patata.
INGREDIENTES para Tortilla de Calabacín y Patata:
  • 4 huevos.Tortilla de Calabacín y Patata.
  • 3 patatas pequeñas.
  • 1/2 calabacín.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para Tortilla de Calabacín y Patata:
  1. Empezamos picando el calabacín en tiras muy finitas. Las salamos y las doramos en una sartén, con una pizca de aceite, a fuego lento, hasta que nos queden blanditas.
  2. Mientras se va cocinando el calabacín, pelamos las patatas y las picamos en láminas; las salamos y las freímos  a fuego lento en abundante aceite, la idea es que nos queden unas patatas blanditas, bien pochadas, pero que no se nos pongan crujientes..
  3. Batimos los huevos en un bol amplio, agregamos una pizca de sal. Una vez dorado, añadimos el calabacín al bol y en cuanto las patatas estén blanditas las agregamos también. Removemos para que se mezclen los ingredientes.
  4. Calentamos una sartén, con una gotita de aceite, y volcamos nuestra la mezcla en ella. Cocinamos 2 minutos a fuego medio (hasta que empiece a cuajarse) y le damos la vuelta.
  5. Cocinamos dos minutos más y ya tenemos nuestra tortilla de calabacín y patata lista para servir.
Tortilla de Calabacín y Patata.
Como veis esa tortilla de calabacin y patata no tiene ningún truco. Se prepara super rápido y nos sirve tanto para un aperitivo con amigos como para una comida o una cena. Un plato muy español preparado en 15 minutos.
Tortilla de Calabacín y Patata by Víctor Fernández.

Sopa Fría de Melón con Jamón.

Bueno, amigos, vamos con otra receta veraniega: Sopa fría de melón con jamón. Como veréis la receta es super sencilla y el resultado una mezcla muy interesante entre el dulce de la fruta y el salado del jamón.

INGREDIENTES para una Sopa Fría de Melón con Jamón:
  • 500 gr de melón.Sopa Fría de Melón con Jamón.
  • 2 cucharadas de nata.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • Aceite de oliva y sal. 
RECETA para una Sopa Fría de Melón con Jamón:
  1. Retiramos la piel y las pepitas del melón y lo pasamos por la batidora junto con la nata.
  2. Agregamos una pizca de sal y otra de pimienta negra y reservamos en el frigorífico.
  3. Colocamos las lonchas de jamón sobre una sartén o plancha bien caliente y cocinamos hasta que nos queden crujientes.
  4. Colocamos la sopa de melón en el fondo del plato, agregamos una chorrito de aceite de oliva y por último coronamos con nuestro jamón crujiente.


La receta no os llevará ni 5 minutos y os sirve tanto como para un primer plato como para un aperitivo o un entrante. Sopa fría de melón con jamón, un plato elegante y muy, pero que muy, fresquito.
Sopa Fría de Melón con Jamón by Víctor Fernández.

Batido de Plátano

Vamos con otra receta fresquita: Batido de plátano. Una forma super divertida zamparse toda la fruta que nuestro cuerpo necesita para recuperarse en estos días de calor. Un postre sabroso con una preparación sencilla e ingredientes económicos. No lo dudéis, quien prueba éste batido repite. Más abajo os dejo el vídeo paso a paso.
Batido de Plátano

INGREDIENTES para un Batido de Plátano:
  • Tres plátanos pequeños.Batido de Plátano
  • 1/2 L de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • Hielo picado. 
RECETA para un Batido de Plátano:
  1. Pelamos los plátanos, los troceamos y los batimos junto con el hielo y la leche.
  2. Una vez tengamos todo bien batido, agregamos la vainilla y el azúcar y batimos de nuevo.
  3. Añadimos unos trocitos de chocolate o unas almendras, elegimos una copa bonita y ya tenemos nuestro batido listo para presentar.
Batido de Plátano

Batido de plátano, una bebida que nos llena de nutrientes, con ese toque suave e intenso que le da el azúcar moreno y la vainilla...una maravilla.
Batido de Plátano
Batido de Plátano by Víctor Fernández.

Batido de Plátano

Helado de Yogur

Vamos con otra receta veraniega: helado de yogur o yogur helado. Un helado sencillo, tradicional, sano y además preparado con muy pocos ingredientes.
Helado de Yogur
INGREDIENTES para un Helado de Yogur:
  • 550 gr de yogur griego. Helado de Yogur
  • 30 g de miel.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 30 gr de azúcar.
  • Nueces.
RECETA para un Helado de Yogur:
  1. Mezclamos todos los ingredientes, excepto las nueces, un un bol. Removemos hasta que se integren bien todos los elementos y no nos queden grumos.
  2. Tapamos con film transparente y metemos el bol en el congelador.
  3. Pasados 60 minutos removemos la mezcla, y volvemos a hacerlo 90 minutos después.
  4. Cuando ya lo hallamos revuelto dos veces dejaremos en el congelador hasta que se congele completamente.
  5. Pelamos las nueces, decorámos nuestro helado y ya lo tenemos listo para servir.
Helado de Yogur
Como veis la receta es super sencillla, yo lo he acompañado de unos frutos secos, que con la miel le van de cine...podéis optar por frutas, mermeladas, virutas de chocolate...las posibilidades son casi infinitas.
Helado de Yogur by Víctor Fernández.

Ensalada de Pasta con Aliño de Miel

Seguimos con nuestros platos sencillos y fríos para el verano: Ensalada de pasta con aliño de miel. Se trata de una receta super fácil, rápida de preparar, sana y además, gracias al toque elegante del aliño, muy resultona. Más abajo os dejo el vídeo en HD. ¡Suscribios al canal..!
Ensalada de Pasta con Aliño de Miel
INGREDIENTES para una Ensalada de Pasta con Aliño de Miel:
  • 100 gramos de espirales de pasta.
  • 25 gramos de cebolla.Ensalada de Pasta con Aliño de Miel
  • 50 gramos de lechuga.
  • 15 gr de puerro.
  • 1/2 zanahoria.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 10 tomates cherry.
  • 25 gr de aceitunas sin hueso.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 4 cucharadas de miel.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • Aceite de Oliva y Sal.
RECETA para una Ensalada de Pasta con Aliño de Miel:
  1. Pelamos la zanahoria y la laminamos, la cocemos junto con la pasta en abundante agua con sal. En cuanto la pasta esté "al dente"  la retiramos y la pasamos por agua fría para cortarle la cocción. Dejámos que se enfríe del todo.
  2. Mientras la pasta se enfría vamos preparando el aliño. Colocamos en el fondo de un bol la miel, agregamos una pizca de sal, un toque generoso de pimienta negra molida, el vinagre y un chorro abundante de aceite de oliva. Batimos hasta que se integren bien los elementos, por último agregamos el orégano, removemos un poco más y ya tenemos listo nuestro aliño.
  3. Lavamos las verduras y picamos muy finita la cebolla, el puerro y la lechuga.
  4. Para preparar la ensalada usaremos un bol amplio. Colocamos la pasta fría en el fondo y añadimos las verduras picadas.
  5. Escurrimos el aceite de la lata y agregamos el bonito al bol, añadimos también las aceitunas y el aliño. Removemos para mezclar los ingredientes.
  6. Terminamos la ensalada con los tomates cherry partidos al medio y listo para llevar a la mesa.
Ensalada de Pasta con Aliño de Miel
La Ensalada de Pasta con Aliño de Miel se sirve bien fría y con una dosis generosa de aliño. Yo he utilizado espirales de colores, aunque con otros tipos de pasta, como conchas o triangulitos también queda muy rica.
Ensalada de Pasta con Aliño de Miel by Víctor Fernández.

Panacota o Panna Cotta

Hoy vamos a preparar un postre típico de Italia: Panacota o Panna Cotta. Un postre fresquito ideal para el verano, de aspecto similar al flan, pero con un sabor y una textura dulce y cremosa que os sorprenderá.
Panacota o Panna Cotta
INGREDIENTES para una Panacota o Panna Cotta:
  • 400 ml de nata (35% mg.). Panacota o Panna Cotta
  • 80 ml de leche entera.
  • 80 g de azúcar.
  • 1 cucharada esencia vainilla.
  • 6 láminas de gelatina comestible.
  • 120 gr. de crema de queso suave
  • Miel y nueces.
RECETA para Panacota o Panna Cotta:
  1. Vertemos la nata en un cazo, en cuanto comience a coger temperatura agregamos el azúcar, la crema de queso, la esencia de vainilla y la leche. Calentamos a temperatura moderada, sin dejar que hierva, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
  2. Dejamos la gelatina a remojo en agua tibia durante 5 minutos (hasta que se ablanden las láminas).
  3. Esperamos a que nuestra mezcla de lácteos esté templada para añadir la gelatina. 
  4. Utilizando unas barillas manuales mezclamos bien todos los ingredientes (no empleéis barillas eléctricas  porque os llenará la panacota de burbujas).
  5. Repartimos nuestra mezcla en moldes individuales o vasitos de cristal. Dejamos reposar en la nevera 5 o 6 horas antes de servir.
Panacota o Panna Cotta
A la hora de emplatar podeis presentar vuestras panacotas en el mismo vasito de cristal o desmoldarlas con cuidado. En cuanto al toque de sabor final, podéis optar por darle a vuestra panacota un toque de miel y nueces, como yo; o optar por tras preparaciones con caramelo, fresas, moras, arándanos, incluso un toque de chocolate...Las posibilidades son infinitas, sea como sea estará buenísima.
Panacota o Panna Cotta by Víctor Fernández.

Guiso de Cordero Tradicional.

Como reza el dicho: "De la mar el mero y de la tierra el cordero". La carne de cordero es tierna, fácil de preparar y con un sabor intenso difícil de superar. Esta vez vamos a preparar un cordero guisado a la manera tradicional. Una receta muy nuestra con la que conseguiremos un plato de tres estrellas.
Guiso de Cordero Tradicional.
INGREDIENTES para un Guiso de Cordero Tradicional:
  • 1 kg. de cordero.Guiso de Cordero Tradicional.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una cucharadita de perejil picado.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un Guiso de Cordero Tradicional:
  1.  Picamos la cebolla, el puerro y el pimiento en juliana y lo pochamos en abundante aceite de oliva.
  2. En cuanto empiece a tener color añadimos una pizca de sal y el ajo laminado a la cazuela.
  3. Esperamos a que la cebolla esté bien blandita para agregar el perejil y el pimentón. Cocinamos sin dejar de remover durante 2 minutos.
  4. Salamos el cordero y lo añadimos a la cazuela, dejamos cocinarse a fuego fuerte durante 5 minutos, y agregamos el vino y un vaso de agua.
  5. Le damos un hervor fuerte para acto seguido bajamos el fuego, corregimos de sal, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante 60 minutos. 
  6. Durante el cocinado tendréis que estar atentos y añadir un chorrito de agua si veis que se os esta quedando demasiado seco. Pasado el tiempo emplatamos el cordero y directo a la mesa.
Guiso de Cordero Tradicional.
Yo me he decidido a pasar la salsa por la batidora, pero eso lo dejo a vuestra elección. Guiso de Cordero Tradicional, una receta sencilla, un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda.
Guiso de Cordero Tradicional by Víctor Fernández.

Sopa Fría de Tomate

Sopa fría de tomate, una receta sencilla, fresca, sabrosa y llena de vitaminas. Una crema ideal para estos días calurosos de verano.
Sopa Fría de Tomate
INGREDIENTES para una Sopa Fría de Tomate:
  • 600 g de tomates maduros.Sopa Fría de Tomate
  • Un pedazo de pimiento verde italiano.
  • Un chorro de aceite de oliva.
  • Una pizca de azúcar.
  • Pimienta negra molida.
  • Un trozo de pan duro.
RECETA para una Sopa Fría de Tomate:
  1. Lavamos los tomates, les quitamos el tallo y los cortamos en pedazos grandes. Los trituramos en una batidora.
  2. Añadimos el aceite, el pedazo de pimiento verde, el pan, una pizca de azúcar, otra de pimienta y por ultimo otra de sal y volvemos a batir todo junto.
  3. Pasamos por un chino o un colador grande para eliminar grumos, corregimos de sal e introducimos en la nevera. Esperarémos 60 minutos, hasta que esté bien fría y ya tenemos lista nuestra sopa fría de tomate.
Sopa Fría de Tomate

Como veis esta sopa fría de tomate no tiene ninguna dificultad, podéis modificarla a vuestro antojo, un poco de huevo picado, una pizca de ajo, unas hojas de albahaca o incluso de menta...unos frutos secos...sea como sea estará buenísima.

La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla. 
Sopa Fría de Tomate

Sopa Fría de Tomate by Víctor Fernández.

Marmitako de Bonito Fácil.

Marmitako de bonito fácil. Estamos en temporada de bonito, así que no hay disculpa para no preparar un puchero tradicional como éste. Es un plato super sabroso, socorrido y si sigues esta receta muy fácil. Mas abajo os dejo el vídeo en Hd, con la receta paso a paso.
Marmitako de Bonito Fácil.
INGREDIENTES para un Marmitako de Bonito:
  • 300 gr de bonito fresco.
  • 300 gr de patatas.Marmitako de Bonito Fácil.
  • 1/2 pimientos verde.
  • 1/2 pimientos rojo.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 tomates maduros.
  • 1 litro de Caldo de pescado.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para un Marmitako de Bonito:
  1. Picamos en tacos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, utilizando una cazuela amplia, sofreímos en un chorro abundante de aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo laminados.
  2. Mientras se va dorando la verdura aprovechamos para pelar las patatas y partirlas en trozos medianos e irregulares, chascándolas.
  3. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos los tomates partidos en trozos medianos.Cocinamos todo junto durante 5 minutos.
  4. Añadimos las patatas a la cazuela y salamos al gusto. Cubrimos con el caldo de pescado y lo dejamos a fuego lento durante 25 minutos más.
  5. Pasado el tiempo partimos el bonito en tacos (hay que quitar la piel y las espinas), lo salamos levemente y lo introducimos en la cazuela junto al perejil picado.
  6. Dejamos cociendo, todo junto, a fuego bajo 5 minutos y ya tenemos nuestro marmitako de bonito listo para servir.
Marmitako de Bonito Fácil.
Marmitako de bonito. Un plato típico de pescadores, una receta sencilla que da como resultado un puchero de pescado muy rico. Podéis completar la receta añadiendo al guiso una cucharadita de pimentón, la carne de un par de pimientos choriceros o un vasito de vino blanco, eso lo dejo a vuestra elección. Sea como sea estará buenísimo.
Marmitako de Bonito Fácil. Marmitako de bonito fácil by Víctor Fernández.

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