Guiso de Cordero Tradicional.

Como reza el dicho: "De la mar el mero y de la tierra el cordero". La carne de cordero es tierna, fácil de preparar y con un sabor intenso difícil de superar. Esta vez vamos a preparar un cordero guisado a la manera tradicional. Una receta muy nuestra con la que conseguiremos un plato de tres estrellas.
Guiso de Cordero Tradicional.
INGREDIENTES para un Guiso de Cordero Tradicional:
  • 1 kg. de cordero.Guiso de Cordero Tradicional.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una cucharadita de perejil picado.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un Guiso de Cordero Tradicional:
  1.  Picamos la cebolla, el puerro y el pimiento en juliana y lo pochamos en abundante aceite de oliva.
  2. En cuanto empiece a tener color añadimos una pizca de sal y el ajo laminado a la cazuela.
  3. Esperamos a que la cebolla esté bien blandita para agregar el perejil y el pimentón. Cocinamos sin dejar de remover durante 2 minutos.
  4. Salamos el cordero y lo añadimos a la cazuela, dejamos cocinarse a fuego fuerte durante 5 minutos, y agregamos el vino y un vaso de agua.
  5. Le damos un hervor fuerte para acto seguido bajamos el fuego, corregimos de sal, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante 60 minutos. 
  6. Durante el cocinado tendréis que estar atentos y añadir un chorrito de agua si veis que se os esta quedando demasiado seco. Pasado el tiempo emplatamos el cordero y directo a la mesa.
Guiso de Cordero Tradicional.
Yo me he decidido a pasar la salsa por la batidora, pero eso lo dejo a vuestra elección. Guiso de Cordero Tradicional, una receta sencilla, un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda.
Guiso de Cordero Tradicional by Víctor Fernández.

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4 comentarios:

  1. Espectacular!! Te ha quedado espectacular, apetece un buen trozo ahora mismo, con pan para mojar en esa salsita que debe de estar deliciosa
    Besos guapetón

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    1. Con unas patatitas fritas (si el medico me lo permite) jejeje....Me encanta el cordero, Mayte. Gracias por tu comentario.

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  2. Que rico con lo que me gusta el cordero.Bssssss

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    1. A mi es de las carnes quemás me gustan...en caldereta, guisado, al horno...sea como sea me encanta. Un saludo Doris...¡

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