Chipirones en su Tinta con Cuscús

Chipirones en su Tinta con Cuscús. Hoy vamos a preparar los clásicos chipirones en su tinta, para darle un toque original vamos a cambiar el típico acompañamiento a base de arroz por una interesante guarnición a base de cuscús...el resultado a la vista está: Un platazo. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso en HD.
Chipirones en su Tinta con Cuscús
INGREDIENTES para unos Chipirones en su Tinta con Cuscús:
  • 500 gr de chipirones.Chipirones en su Tinta con Cuscús
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de salsa de tomate.
  • 1-2 sobres de tinta.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 chorrito de brandy.
  • 1 vaso de cuscús.
  • aceite de oliva.
  • sal.
RECETA para unos Chipirones en su Tinta con Cuscús:
  1. Picamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadimos los ajos laminados en cuanto empiece a sudar la cebolla.
  2. En cuanto la cebolla esté dorada añadimos la salsa de tomate, la tinta de calamar y una pizca de sal. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos y pasamos por la batidora.
  3. Dejamos nuestra salsa en la cazuela para que vaya reduciéndose mientras preparamos los chipirones.
  4. Limpiamos los chipirones, los troceamos y los freímos en aceite de oliva. En cuanto cojan color los regamos con el brandy y removemos con una cuchara de madera (desglasar) así no se nos quedará nada pegado en la sartén. Acto seguido echamos todo el contenido en la salsa. Dejamos a fuego medio 30 minutos más
  5. Vamos con el cuscús: Utilizaremos otra cazuela, añadimos un vaso de agua esperamos a que hierva y agregamos un vaso de cuscús. Añadimos un chorrito de aceite, tapamos, apagamos el fuego y esperamos 5 minutos.
  6. Pasado el tiempo sólo nos queda colocar el cuscús en el centro de un plato llano, añadir una ración generosa de chipirones en su tinta y directo a la mesa.
Chipirones en su Tinta con Cuscús
Chipirones en su Tinta con Cuscús.
Si el cuscús no es santo de tu devoción puedes sustituirlo por un arroz blanco (si es tipo bomba mejor que mejor) o unas patatas fritas...sea como sea os quedará un plato de campeonato.
Chipirones en su Tinta con Cuscús by Víctor Fernández.

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2 comentarios:

  1. Mira que me gusta en mi casa,seguro que quedó muy bueno.Bssss

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    Respuestas
    1. A mi me encantan los chipirones, además están muy bien de precio. Una receta típica de la abuela. Un saludo Doris.

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