Marmitako de Chipirón

Marmitako de Chipirón (txipirón), una receta marinera preparada con ingredientes sencillos y que da como resultado un plato de cuchara económico, fácil de preparar y super sabroso.
Marmitako de Chipirón
INGREDIENTES para un Marmitako de Chipirón:
    Marmitako de Chipirón
  • 1.5 kg de Chipirones.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 rama de apio.
  • 1 pimiento Rojo.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 zanahorias.
  • 1 guindilla.
  • 1/2 litro de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva y sal. 
RECETA para un Marmitako de Chipirón:
  1. Picamos la cebolla y el pimiento en tacos finos y los doramos en un chorro abundante de aceite de oliva.Salamos levemente para que la cebolla "sude".
  2. En cuanto la cebolla comience a tomar color añadimos los chipirones limpios y troceados.Cocinamos todo junto, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo agregamos las patatas chascadas, la rama de apio y las zanahorias laminadas. Salamos al gusto y rehogamos todo junto durante 5 minutos más.
  4. Pasado el tiempo incorporamos los tomates despepitados y troceados en tacos pequeños. Removemos y dejamos a fuego medio otros 5 minutos.
  5. Pasado el tiempo agregamos el caldo y la guindilla despedazada a nuestra cazuela y dejamos a fuego lento 20 minutos más.
  6. Pasados los 20 minutos de cocción comprobamos que la patata y el chipirón estén tiernos, corregimos de sal si es necesario y directo a la mesa.
Marmitako de Chipirón

Como veis la receta es muy sencilla, podéis añadirle la carne de unos pimientos choriceros, un ajo, o una pizca de pimentón picante si queréis un guiso más potente. Sea como sea este plato de Marmitako de Chipirón estará buenísimo.
Marmitako de Chipirón
Marmitako de chipirón, squid stew by Víctor Fernández.

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2 comentarios:

  1. Una manera diferente de hacer un Marmitako,muy original y rico !!!!
    Feliz semana!!!

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    Respuestas
    1. Feliz semana a tí también, la verdad es que los chipirones le dan un sabor intenso, a mar, que a este guiso le va de miedo. Me alegro de que te guste la receta. Un saludo desde Asturias.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.