Fritos de Bacalao. Receta sencilla.

Fritos de bacalao, esta receta la utilizaba mi abuela cuando intentaba que los pequeños de la casa nos comiéramos el pescado. Así, en trocitos, sin espinas y con un buen rebozado nos encantaba.
En esta ocasión vamos a preparar nuestros fritos de pescado con bacalao, aunque con merluza o con una cola de rape (pixin)  también quedan espectaculares.
La receta, como casi siempre, muy sencilla y los ingredientes económicos...una plato clásico de la cocina casera española.
Fritos de Bacalao. Receta sencilla.
INGREDIENTES para unos Fritos de Bacalao:
  • 300 gr de lomo de bacalao fresco.Fritos de Bacalao. Receta sencilla.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para unos Fritos de Bacalao:
  1. Retiramos cualquier espina que pueda quedar en el lomo de bacalao y lo dividimos en trozos pequeños. Secamos con papel de cocina y reservamos.
  2. Batimos el huevo junto a una pizca de sal y la rama de perejil picada.
  3. Salamos levemente el pescado y lo pasamos por harina y luego por el huevo.
  4. Freímos en aceite muy caliente.
  5. Dejamos unos segundos sobre un papel absorvente, para quitar el exceso de aceite, emplatamos y directo a la mesa.
  6. Fritos de Bacalao. Receta sencilla.

Fritos de bacalao. Siguiendo esta receta tendréis bacalao suficiente como para dos comensales, mi abuela, para alargar la comida, acompañaba con una ensalada mixta y unas patatas fritas.

Si queréis realzar más aun vuestro plato podéis añadirle unas gotas de limón y espolvorear con cebollino picado antes de llevar a la mesa; y si queréis darle un toque más gamberro añadir una pizca de pimienta roja al huevo batido es una muy buena opción.

Bien sea como aperitivo o como plato único estos fritos de bacalao están buenísimos.
Fritos de Bacalao, Fried Cod by Víctor Fernández

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2 comentarios:

  1. Que rico, a mi me gusta el bacalao como me lo pongan y con una ensalada un plato completo.Bssss

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    1. Buenos días Doris, el bacalao también es uno de mis pescados favoritos, tanto el fresco como en salazón...últimamente casi simper lo preparo en fresco, así como con menos sal...¡qué le vamos a hacer! Un saludo desde La Cocina de la Abuela y gracias por tu comentario.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.