Repollo al Pimentón

Repollo rehogado con ajo y pimentón. Aquí tenemos otro de los clásico de casa de mi madre. Un plato que volvía a la mesa cíclicamente y que mi madre, con la cantinela de sus vitaminas (tiene un montón, sobretodo A y C) sus minerales (potasio y magnesio) y sus propiedades antioxidantes, trataba, sin mucho éxito, que mi hermano y yo nos lo comiéramos.
Ahora, pasado el tiempo, la cosa ha cambiado y le he cogido el gusto a este plato sabroso, potente y muy de la tierra. Si buscáis una receta sencilla, sana y fácil de preparar ésta es vuestra receta.Repollo al Pimentón
INGREDIENTES para un Repollo al Pimentón:
  • 1/2 repollo.Repollo al Pimentón
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce.
  • 30 gr de tacos de jamón.
  • Sal
RECETA para un Repollo al Pimentón:
  1. Cortamos el repollo el juliana y lo lavamos para eliminar cualquier resto de tierra.
  2. Cocemos el repollo en una cazuela, en agua abundante y con sal al gusto, tras quince minutos de cocción debería estar en su punto. Escurrimos y reservamos.
  3. Picamos los ajos muy finitos, y los doramos en un chorro abundante de aceite de oliva. Cuando empiecen a coger color agregamos el jamón y el pimentón.Apagamos el fuego y removemos durante 20segundos.
  4. Pasados los 20 segundos agregamos el repollo bien escurrido, mezclamos bien, corregimos de sal, cocinamos todo junto 5 minutos más y directo a la mesa. 
  5. Repollo al Pimentón

El repollo al cocer mengua mucho, pero con esta cantidad de material tendreis suficiente como para 2 o 3 comensales.

Repollo al pimentón, como veis la receta es super sencilla y en menos de 20 minutos podéis tener este plato tan apetitoso en la mesa. Si queréis potenciar el sabor podéis añadirle un chorro de vinagre justo antes de servir y si lo que buscáis es completar el plato un huevo cocido, picado o rallado le va a las mil maravillas...
¡Sea como sea estará buenísimo!
Repollo al Pimentón by Víctor Fernández

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9 comentarios:

  1. Muy buena receta. También la cocino parecida, pero voy a ver que tal con pimentón. Tomo nota. Gracias.
    Saludos.

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    1. Me alegro de que te guste la receta. Es super sencilla y muy sana. Un saludo desde La Cocina de la Abuela y gracias por tomarte el tiempo de comentar.

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  2. Me has recordado lo que he comido hace unos días, desde mi espacio doy fe de que está buenísimo.
    Cariños en un abrazo.
    kasioles

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  3. Me has recordado lo que he comido hace unos días, desde mi espacio doy fe de que está buenísimo.
    Cariños en un abrazo.
    kasioles

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  4. Me has recordado lo que he comido hace unos días, desde mi espacio doy fe de que está buenísimo.
    Cariños en un abrazo.
    kasioles

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  5. Me has recordado lo que he comido hace unos días, desde mi espacio doy fe de que está buenísimo.
    Cariños en un abrazo.
    kasioles

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    1. Gracias por tu comentario, Kasioles, me alegro de que te guste la receta y de que te hayas tomado el tiempo de comentar. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  6. ¡Qué rico, di que sí! Mi madre también me lo hacía mucho y ahora lo sigo preparando yo en casa porque me encanta.
    Un beso, y feliz fin de semana.

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    1. Buenos días Debora. Yo lo preparo menos de lo que debería, la verdad es que es un plato super sano... y con el toque de pimentón queda redondo. Un saludo desde La Cocina de la Abuela y gracias por tomarte el tiempo de comentar.

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