Costillas asadas, al horno.

El costillar de cerdo quizás sea la pieza de carne más jugosa, más rica y más fácil de preparar; una de mis despieces preferidos.
Me encantan las costillas al horno con todas las preparaciones y con todas las salsas. Normalmente no me complico la vida y las horneo directamente con una pizca de aceite y espolvoreadas de sal, pero hoy vamos a darle un sencillo toque especiado a base de pimentón, perejil y orégano que le va a las mil maravillas.
La receta está pensada para 4 comensales con buen "saque", si le añadís una ensaladita o unas patatas asadas quizás podáis alargar la mesa hasta los 6.

INGREDIENTES para unas Costillas asadas, al horno:
  • 1 kg de costillar de cerdo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 rama de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para unas Costillas asadas, al horno:
  1. En lugar colocamos nuestro costillar en una bandeja para horno y lo salamos bien por ambos lados.
  2. Espolvoreamos con pimentón, orégano y el perejil fresco picado, agregamos un chorro de aceite de oliva y embadurnamos bien todo el costillar. Lo tapamos y dejamos reposar en el frigorífico dos horas.
  3. Precalentamos el horno a 200ºc, introducimos nuestra bandeja y horneamos 15 minutos con la parte más carnosa hacia arriba.
  4. Pasado el tiempo le damos la vuelta a la carne, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 15 minutos más.
  5. Para finalizar volvemos a colocar la parte carnosa hacia arriba y terminamos con 30 minutos más de horneado a 180ºc.

Como veis la receta para estas costillas asadas es muy sencilla y el resultado merece la pena. Doradas, crujientes, tiernas y sabrosas, un asado de primera categoría.
Un plato de carne, horneado con mimo, económico, tradicional y muy "de la abuela.

Como acompañamiento, esta carne, admite un montón de posibilidades, desde las clásicas patatas fritas o esa sanísima ensalada mixta, hasta propuestas más originales como un puré de castañas o una mermelada de manzana. Sea como sea este costillar estará buenísimo.

Costillas asadas, al horno by Víctor Fernández.

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4 comentarios:

  1. Absolutamente deliciosas con ese buen toque de especias.

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    1. Gracias por tu comentario, Jose Manuel, la verdad es que a mí las costillas me gustan de todas formas...qué pena no tener una parrilla en casa...¡

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  2. Vaya receta rica de costillas que nos traes! me encanta cómo las has preparado

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    1. Gracias Olga...la verdad es que salieron crujientitas...super buenas. Un saludo desde Asturias.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.