Ensalada griega, con queso fresco.

Ensalada griega, con queso fresco, tipo feta. Una espectacular ensalada griega con queso fresco, tipo feta. La clásica ensalada de las Islas Griegas, productos frescos, de la tierra, para conseguir una receta sana y llena de sabor
Una receta refrescante a base de queso feta, de pepino, tomate, pimientos y cebolla con un toque de aliño sencillo muy tradicional.
Ingredientes para preparar una Ensalada griega:
  • 100 gr de queso fresco (tipo feta)
  • 1/2 kg de tomate.Ensalada griega, con queso fresco, tipo feta.
  • 1/2 pepino.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 cebolla.
  • 30 gr de aceitunas negras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal.
Receta para preparar una ensalada griega:
  1. Utilizaremos un bol grande, al que añadiremos el tomate cortado en dados, el pepino troceado, la cebolla laminada, el pimiento troceado, las aceitunas negras, y el queso feta cortado en dados.
  2. Espolvoreamos con una pizca de orégano.
  3. Preparamos el aliño mezclando el vinagre de vino, el aceite de oliva, la miel y una pizca de sal. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
  4. Regamos nuestra ensalada con el aliño y directa a la mesa.
Ensalada griega, con queso fresco, tipo feta.

Ensalada griega con queso fresco, un plato refrescante, ideal para el verano. Lleno de sabor y vitaminas, pero con muy pocas calorías. Podéis darle un toque moderno añadiendo unas pipas peladas o unos brotes frescos o añadir lechuga para hacer un mixto griego español de lo más rico. Sea como sea este veraniego plato mediterráneo estará buenísimo.
La Cocina de la Abuela: Ensalada de salmón frutos secos y mango.
La Cocina de la Abuela: Ensalada de aguacate, fresca. 
Ensalada griega, con queso fresco, tipo feta.
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Gazpacho andaluz. Receta fácil.

Os presentamos una receta ideal para un día de calor como el de hoy: Gazpacho Andaluz. Hay un montón de recetas de gazpacho, ésta es un clásico de la gastronomía andaluza, preparada con ingredientes sencillos, económicos y de la manera más fácil posible. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un litro de Gazpacho Andaluz:
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 1/4 de pepino.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 40 gr de pan duro.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino.
  • Sal
Receta para preparar un litro de Gazpacho Andaluz:
  1. Lavamos y secamos todas las verduras. Los troceamos y los echamos en el vaso de la batidora. Los batimos hasta triturarlos totalmente.
  2. Añadimos el pan y el ajo y batimos de nuevo.
  3. Agregamos el aceite, el vinagre y media cucharadita de sal. Batimos por tercera vez.
  4. Añadimos agua fría hasta conseguir la textura que más nos guste y rectificamos tanto de sal como de vinagre.
  5. Puedes colar el gazpacho para eliminar las pepitas o servirlo tal cual.
 Tiempo de elaboración - 5 minutos Dificultad - Fácil

Gazpacho andaluz un plato veraniego, lleno de sabor, que se prepara en un periquete y además es sano, casi no tiene calorías y esta lleno de vitaminas. Altamente recomendado para dietas de control de peso o para la operación bikini.
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Emparedados divertidos para niños, cerditos.


Nada le gusta más a un niño que una merienda original, divertida y sabrosa, si además le añadimos productos sanos los papás tendremos doble satisfacción, la cara alegre de los nenes y la autosatisfacción que da saber que los estamos alimentando bien.
Pues bien, para conseguir una merienda que deje con la boca abierta a los peques de la casa, desde aquí, desde La Cocina de la Abuela, os proponemos unos emparedados de chopped de pavo, embutido que además de ser super sabroso es bajo en grasas. Yo suelo comprar el chopped de Campofrío porque es el que me piden los niños. Para darle el toque especial que estamos buscando vamos a recortar el pan de forma original y con un método muy sencillo darles forma de cerdito. Seguro que a vuestros niños no dejan ni las migas.
Ingredientes para unos emparedados divertidos para niños:
  • Pan de molde.
  • Chopped de pavo.
  • Queso cheddar.
  • Una pizca de margarina.
  • Aceitunas negras

Receta para unos emparedados divertidos para niños:

La receta es muy sencilla, el proceso está explicado para un cerdito, tendréis que repetir la operación tantas veces como emparedados queráis.

  1. Empezaremos cortando tres rebanadas de pan de molde en tres círculos de diferentes medidas. (Yo he usado tres vasos de diferentes tamaños para hacer los cortes).
  2. Cortamos tres rebanadas de chopped con los mismos instrumentos medidores.
  3. Colocamos en la base del emparedado la pieza de pan más grande de pan, lo untamos con una pizca de margarina y sobre ella colocamos el chopped del mismo tamaño. Partimos una lámina de queso cheddar, dándole forma triangular, y la colocamos sobre el choped de forma que al poner el siguiente piso de nuestro emparedado asomen las esquinitas a modo de orejas del cerdito.
  4. Sobre el queso colocamos el pan del siguiente tamaño, una pizca de margarina y la pieza de choped de la misma medida.
  5. Vamos con el último piso colocamos la rebanada de pan más pequeña, untamos con una pizca de margarina y coronamos con la pieza de choped del mismo tamaño.
  6. Para finalizar cortamos una aceituna negra, dos rodajitas para los ojos, media para la boca y dos trocitos para los ojos.


Cerditos de choped, nos sirve para una merienda o una cena informal, un emparedado sencillo, muy rico, a base de embutido, una receta divertida que se prepara tan rápido que tendréis que incluirla en vuestra lista de recetas de cena fáciles. Como podéis apreciar es más rápida de preparar que de explicar, un poco de maña con la decoración y una merienda divertida, sana y rica en la mesa de vuestros niños, por supuesto también se pueden preparar con mortadela, jamón cocido, pechuga de pavo u otro embutido que os guste más.

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Alitas de pollo al horno, receta sencilla.

Alitas pollo horno receta sencilla Hoy vamos a preparar la receta de pollo más sencilla que conozco, unas alitas de pollo al horno. Las vamos a preparar con cuatro ingredientes sencillos y un horneado simple y las tendréis en la mesa en aproximádamente 40 minutos. Además de rápida esta receta es económica, porque las alitas de pollo son una de las carnes baratas que nos podemos encontrar en el mercado.
Ingredientes para unas alitas de pollo al horno:
  • 1 kg de alitas de pollo.Alitas pollo horno receta sencilla
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas de perejil seco.
  • 1 pizca de romero.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para unas alitas de pollo al horno:
  1.  Limpiamos las alitas, las secamos con un papel absorvente y las colocamos en una bandeja para horno.
  2. Precalentamos el horno a 250ºc
  3. Salamos las alitas y las regamos con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Espolvoreamos con el ajo en polvo y el perejil picado y removemos hasta que se impregnen bien.
  5. Las colocamos con la piel hacia arriba y las introducimos al horno. Horneamos 20 minutos a 250ºc
  6. Pasado el tiempo ya estarán doradas por afuera, acabamos el cocinado con 20 minutos más a 150ºc.
Tiempo de elaboración:50 minutos. Dificultad:Fácil
Alitas pollo horno receta sencilla

Alitas de pollo al horno, una receta ideal para una noche de verano, una comida con amigos, o para acompañar al vermut de la mañana. Si queréis darle un toque picante podéis añadir a la mezcla pimentón picante o paprika, si lo que buscáis es un toque étnico podéis añadir una pizca de curry y lo conseguiréis. Sea como sea esta receta de pollo os saldrá de maravilla.La Cocina de la Abuela:  Alitas de pollo al curry rojo.
La Cocina de la Abuela:  Pollo al horno a la naranja.
Alitas pollo horno receta sencilla
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Petit suisses caseros (petisuis de fresa).

Petit suisses caseros (petisuis de fresa). Hoy vamos a preparar uno de los postres preferidos de los niños. Petit suisses caseros de fresa. Son sencillísimos de preparar y además muy económicos. Un postre frío de lo más apetecible y que por si fuera poco guardándolo en la nevera nos aguanta tres o cuatro días. Una forma fácil de preparar las fresas llevándolas a otro nivel.
Ingredientes para preparar para seis Petit suisses caseros:
  • 200gr de fresas maduras. Petit suisses caseros (petisuis de fresa).
  • 150 gr de queso fresco (tipo Philadelphia)
  • 90 gr de azúcar blanco.
  • 2 láminas de gelatina neutra.
  • 200 ml de nata líquida 33% mg.

Petit suisses caseros (petisuis de fresa). RECETA para preparar seis Petit suisses caseros:
    Petit suisses caseros (petisuis de fresa).
  1. Lavamos y picamos las fresas. Las ponemos en un cazo junto al azúcar y las calentamos a fuego medio.
  2. Hidratamos las láminas de gelatina en un cuenco con agua del tiempo. 
  3. En el momento en el que las fresas empiecen a hervir, apagamos el fuego, escurrimos las láminas de gelatina y las agregamos a la mezcla.
  4. Removemos todo bien, y despues añadimos la nata y el queso fresco. 
  5. Removemos hasta formar una  mezcla homogénea, la pasamos por la batidora y la colamos para quitarle las pepitas de las fresas.Petit suisses caseros (petisuis de fresa).
  6. Rellenamos con la mezcla resultante vasitos de cristal y los dejamos en la nevera al menos 6 horas.
Como veis la receta es sencillísima. Una manera fácil de preparar tus propios petit suisses hechos en casa (petisuis de fresa). Un postre sabroso, contodas las vitaminas y nutrientes que da la fruta la nata  el queso, ideal tanto para niños como para maores..


Petit suisses caseros un postre refrigerado ideal para estos días de calor. Puedes acompañarlo con unas fresas naturales o con un puntito de nata batida, sea como sea este dulde de fresas estará buenísimo.

La Cocina de la Abuela: Dulce de leche en 30 minutos.
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Pechuga de pollo guisada a la cerveza.

Pechuga de pollo guisada a la cerveza. Pechugas de pollo guisadas a la cerveza, una receta económica, muy fácil de preparar y que además, como la pechuga casi no tiene calorías, super sana. Un plato sencillo, pero muy vistoso, que te sirve tanto para una comida o cena de diario como para presumir en una cena con amigos. Con dos pechugas enteras tienes comida suficiente como para 4 comensales.
Ingredientes para unas pechugas de pollo guisadas a la cerveza:
  • 3 pechugas de pollo enteras.Pechuga de pollo guisada a la cerveza.
  • 2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 puerro.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • 330 cl de cerveza.
  • Pimienta negra
  • Sal.
Receta para preparar unas pechugas de pollo guisadas a la cerveza:
  1. Salpimentamos las pechugas de pollo y, en una cazuela amplia, las doramos en un chorro de aceite de oliva. En cuanto cojan color las reservamos.
  2. Picamos la cebolla el ajo, el puerro, el pimiento y la zanahoria y las pochamos, con una pizca de sal, en la misma cazuela y aceite en la que hemos dorado el pollo.
  3. En cuanto empiece a dorarse agregamos la salsa de tomate y la cerveza, dejamos cocinarse a fuego medio 5 minutos.
  4. Agregamos el pollo y guisamos a fuego suave 20 minutos. Durante el cocinado le daremos la vuelta a las pechugas un par de veces para que se impregne bien de sabor  de color.
  5. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y pasamos el resto por la batidora.
  6. Reintroducimos el pollo y la salsa en la cazuela y cocinamos 10 minutos más a fuego lento.
Pechuga de pollo guisada a la cerveza.

Pechuga de pollo guisada a la cerveza, un plato exquisito que podéis completar con las clásicas patatas fritas o la mucho más saludable ensalada. Si buscáis un plato pensado para impresionar en una cena especial os recomiendo añadir unas cerezas picadas a la mezcla, os quedara con un toque de dulzor y sabor la mar de interesante.
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Pechuga de pollo guisada a la cerveza.
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Aperitivo de manzana queso y nueces

Aperitivo de manzana queso y nueces Hoy os presentamos un aperitivo muy sencillo, de manzana y queso, se prepara en cinco minutos y además de una presencia impresionante tiene un sabor, mezcla de ácido y dulce muy interesante. Un entrante, fresco y muy vistoso que no dejará indiferentes a vuestros comensales.
Ingredientes para unos aperitivos de manzana y queso:
  • Unas rebanadas de pan tostado. Aperitivo de manzana queso y nueces
  • Una manzana ácida.
  • 60 gr de queso brie.
  • 50 gr de nueces.
  • Una pizca de miel.
Receta para preparar unos aperitivos de manzana y queso:
  1. Lavamos la manzana y la laminamos cinco minutos antes de servir el aperitivo, para que no se oxide.
  2. Colocamos las láminas de manzana sobre el pan tostado.
  3. Sobre la manzana colocamos una porción de queso bríe.
  4. Coronamos con media nuez pelada.
  5. Finalizamos con un toque de miel sobre la nuez.
Aperitivo de manzana queso y nueces

Como veis preparar estos aperitivos con manzana, queso y nuez apenas lleva un par de minutos, y os garantizo que están muy buenos, podéis sustituir la manzana por una pera verde, o cambiar la miel por un membrillo o una mermelada dulce, la de higos le va de cine.

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La Cocina de la Abuela: Crujientes de calabacín y queso manchego.
Aperitivo de manzana queso y nueces
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Huevos nube. Cloud Eggs.

Huevos nube. Cloud Eggs. Los huevos 'nube' o 'cloud eggs' son la última tendencia en cuanto a desayunos, hace tiempo preparamos las megaconocidas tostadas con aguacate de Elsa Pataki y hoy al igual que entonces retornamos con una de las recetas que están haciendo furor en instagram. tan sencilla como sabrosa. Altamente recomendable. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para unos huevos 'nube' o 'cloud eggs':
  • 2 huevos frescos por comensal.Huevos nube. Cloud Eggs.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Perejil fresco.
Receta para preparar unos huevos 'nube' o 'cloud eggs':
  1. Comenzamos separando las claras de las yemas.
  2. Batimos las claras hasta lograr a punto de nieve. Las colocamos sobre un papel para horno y les hacemos un hueco en el centro.
  3. Horneamos 5 minutos a 200ºc.
  4. Pasado el tiempo, cuando las claras empiecen a dorarse, colocamos las yemas en los huecos, la espolvoreamos con una pizca de sal, otra de pimienta y horneamos todo junto 2 minutos más.
  5. Sacamos del horno, añadimos una pizca e perejil freso y directo a la mesa.
Tiempo de elaboración: 10 minutos Dificultad: Baja.  Huevos nube. Cloud Eggs.

Huevos nube, unos huevos muy visuales, con una clara de consistencia esponjosa y una yema en su punto. Para completar un desayuno bajo en calorías puedes servir estos huevos acompañados de unos espárragos a la plancha sobre una tostada de pan de molde, o lanzarte a la piscina de las tentadoras calorías acompañándolos unos tostones de pan frito, unas laminas de bacon o unas salchichas...a tu elección lo dejo.
La Cocina de la Abuela: Tostadas con aguacate de Elsa Pataky.
La Cocina de la Abuela: Crujientes de calabacín y queso manchego.
Huevos nube. Cloud Eggs.
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Tacos de pollo Infierno, picante.

Tacos de pollo Infierno, picante. Para hoy tenemos una receta de pollo picante, pechuga de pollo cortada en tacos generosos y con una elaboración muy sencilla. Tacos de pollo infierno, una carne potente que podréis hacer más o menos picante cambiando las cantidades de pimentón.  Nos sirve de plato principal, pero también como aperitivo.
Ingredientes para unos tacos de pollo picante:
  • 2 pechugas de pollo enteras (unos 500gm).Tacos de pollo Infierno, picante.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de pimentón picante.
  • 15 aceitunas negras.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • sal
Receta para preparar unos tacos de pollo picante:
  1. Partimos las pechugas en dados grandes y las salamos.
  2. Pelamos los ajos y los picamos lo más finos posible, los juntamos con el pollo.
  3. En una sartén amplia y en un chorro de aceite de oliva vamos friendo nuestra mezcla de pollo y ajo.
  4. En cuanto empiece a dorarse agregamos el perejil picado y acto seguido el pimentón picante, cocinamos 2 minutos a fuego medio sin dejar de remover
  5. Por último agregamos las aceitunas laminadas y sin hueso y terminamos el cocinado con otros 2 minutos más al fuego.
Tiempo de elaboración: 15 minutos Dificultad: Baja.
Tacos de pollo Infierno, picante.

Si queréis hacer esta pechugas picantes todavía más picantes puedes añadirle unas cayenas machacadas; si lo que deseas es darle un toque especiado prueba con 1/2 cucharadita de curry.
Como acompañamiento unas patatas fritas cortadas en dados le van de cine, y si estas en plena operación bikini una ensalada de lechuga tomate y guindilla en conserva puede ser el complemento ideal. Sea como sea estos tacos de pollo infierno estarán buenísimos.
La Cocina de la Abuela: Alitas de pollo con curry rojo.
La Cocina de la Abuela: Pollo con limón y orégano.
Tacos de pollo Infierno, picante.
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Penne rigate, con tomate, atún y anchoa

Penne rigate tomate atún anchoa receta Penne Rigate con tomate, atún y anchoas, una receta con toque italiano, de lo más sencilla. Hemos elegido este tipo de pasta porque con su estriado característico la salsa se le impregna de maravilla, por supuesto la receta va bien con cualquier tipo de pasta, macarrones, espaguetis, fusilli, tagliattelli...eso lo dejo a vuestra elección. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar penne rigate, con tomate, atún y anchoa:
  • 200 gramos de penne rigate gruesos.Penne rigate tomate atún anchoa receta ingredientes
  • 400 ml de salsa de tomate casera.
  • 1 lata de atún grande.
  • 1 lata de anchoas.
  • 10 aceitunas negras sin hueso.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar penne rigate, con tomate, atún y anchoa:
  1. Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén, agregamos la salsa de tomate y calentamos a fuego suave. En cuanto el tomate coja temperatura añadimos las anchoas picadas y el atún, escurrido y desmenuzado. Cocemos unos 3 minutos y reservamos. 
  2. Mientras preparamos la salsa cocemos la pasta en una olla con abundante agua con sal, tardará más o menos 15 minutos en estar "al dente".
  3. En cuento tengamos nuestra pasta bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén, removemos hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  4. Por ultimo, espolvoreamos con , aceitunas negras y queso rallado y directo a la mesa.
 Tiempo de elaboración: 40 minutos Dificultad: Baja.
Penne rigate tomate atún anchoa receta

Pues eso es todo amigos,  penne rigate, con tomate, atún y anchoa, una receta italiana muy fácil de preparar y además muy económica. Todos los ingredientes son sencillos de encontrar y encima se prepara en menos de media hora. Nos sirve tanto para una comida de diario como para una cenita romántica.
La Cocina de la Abuela: Espaguetis marineros, a la marinera.
La Cocina de la Abuela: Espaguetis aglio, olio e peperoncino.
La Cocina de la Abuela: Pasta al curry.
Penne rigate tomate atún anchoa receta
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Menú equilibrado, empezamos la operación bikini.

Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.Amigos de La Cocina de la Abuela, es mi deber anunciaros que ya tenemos mediado el mes de las flores, Mayo, y el de los flotadores, Agosto, está a la vuelta de la esquina. Sí, amigos la operación bikini ya esta aquí.
A nadie debería escapársele que lo correcto, lo fetén, que decían los antiguos, sería llevar una dieta equilibrada durante todo el año, huyendo de los excesos e introduciendo comida sana y a poder ser de temporada. Así ayudaríamos a nuestro cuerpo, a nuestro bolsillo y además ahorraríamos el atragantón quemagrasas de última hora. Por desgracia todos sabemos que es mas fácil decirlo que hacerlo y la gran mayoría intentamos ponernos las pilas más tarde de la cuenta.
Vamos con nuestro primer menú equilibrado, 3 platos muy sencillos y super sanos.
Empezamos con una ensalada, ensalada de aguacate, una ensalada muy completa y con una aliño original.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/06/ensalada-de-aguacate.html
Como segundo plato hemos elegido un pollo con limón y orégano, una carne muy baja en calorías, especiada y con un toque fresco, a cítricos,que le va a las mil maravillas.
Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/pollo-con-limon-y-oregano.html
De postre nos hemos decantado por una de las bebidas refrescantes más clásicas del verano leche merengada casera. Con la dosis justa de azúcar como para ser un postre, y la energía que da la leche de vaca.
 Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/leche-merengada-casera.html


Espero que el menú, os haya gustado, y os recuerdo que lo principal para llevar a buen termino la difícil empresa de bajar de peso es no sufrir, así de sencillo, hay montones de recetas sanas, saciantes y a la vez sabrosas, una vez asumido que no se trata de pasar hambre podemos empezar a cambiar nuestra rutina de comidas por otras más sanas y de menor contenido graso. La dieta debe de ser equilibrada y contener los nutrientes necesarios para mantenernos al 100x100. Si además conseguimos que nuestros platos sean sencillos de preparar y agradables al paladar lo habremos conseguido, de aquí al verano habremos perdido esos quilitos de más sin ningún sufrimiento.
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El Pollo, ingredientes.

La gallina, el gallo y el pollo proceden de la domesticación de la especie "Gallus gallus", un ave que viene de Asia. El gallo sería el macho, la gallina la hembra, y el pollo su cría. Se crían por su carne y por sus huevos y en determinadas regiones también se utilizan patas y plumas, razón por la que en la actualidad es el ave más numerosa del planeta, acercándose a los 20.000 millones de ejemplares.
Los factores claves para impulsar la demanda de pollo, son el precio del pollo y también las cambiantes preferencias en la dieta, con dos variantes principales, una percepción de que la carne de pollo tiene menos grasa y por lo tanto es más sana que otras carnes, pollo a la plancha y en su antitesis la otra, el crecimiento en negocios de comida rápida que ofrecen gran variedad de comidas en base a pollo, kentucky fried chicken. La domesticación de esta ave se produjo en Asia hace 7.400 años, de allí se extendió a occidente a través de la ruta de la seda allá por el 2000 aC. A España, la remota Iberia, los pollos llegaron a través de los fenicios hacia el 1000a. C. y a partir del 600 a. C se extendieron por el resto de Europa. Fue el primer animal europeo que pisó el continente americano, de la mano de Cristóbal Colón en su segundo viaje.

El pollo es uno de los animales más explotados a nivel mundial, debido a su gran eficiencia, en términos de cantidad de alimento y tiempo de desarrollo,  una gallina pone un huevo diario durante 8 o 10 dias, tarda en encubarlos 21 dias y en 7 semanas el pollo esta listo para su venta. Es tan popular que cada año se consumen más de 300 millones de toneladas de carne, y se producen unos 650 000 millones de huevos. 
El consumo total de pollo crece año a año y casi se ha duplicado en los últimos 30, por sus cualidades culinarias, su fácil manufactura y su bajo costo. Además tiene un gran valor nutricional y se digiere más fácilmente que las carnes rojas, lo que la hace ideal para dietas de control de peso.
Dado que el consumo de carne avícola de pollo en el mundo ha subido a 15 kg de media, azuzada por el tirón de americanos con 40 kg y europeos con 22 kg, se espera que para el 2025 el consumo de carne de pollo supere los 330 millones de toneladas.
En cuanto a su valor gastronómico está fuera de toda duda siendo pilar clave de la gastronomía internacional: Ensalada César, pollo al curry, wrap de pollo, pollo asado marroquí, pollo con salsa barbacoa al chile, pollo a la italiana con salsa de tomate; y como no Española:  Pollo al horno con limón, pollo en salsa de Pedro Ximénez, arroz con pollo, pollo al chilindrón, pollo al ajillo.
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Guisat de Peix, guiso de pescado.

Guisat Peix guiso pescado receta Guisat de Peix, un guiso de pescado típico de la gastronomía Ibicenca. La isla blanca está llena de tesoros, entre ellos su gastronomía, realmente vale la pena probar sus platos típicos como el que vamos a preparar a continuación. Si estás de vacaciones te propongo un plan, mírate un alquiler de coches en Ibiza y recórrete los mejores restaurantes de la gastronomía Ibicenca.  Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un Guisat de Peix para 4 personas:
  • 1 kg de pescado de roca (cabras, arañas, rape, mero…)
  • 3 tomates maduros.Guisat Peix guiso pescado receta
  • 20 gr de almendras peladas.
  • 250 gr de patatas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 rama de perejil.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 50 gr de almejas.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar un Guisat de Peix para 4 personas:
  1. Limpiamos el pescado de roca, después les retiramos cabeza y cola y con estos despojos, media cebolla y una hoja de laurel preparamos un caldo de pescado.
  2. Sofreímos las patatas, limpias, peladas y partidas en tacos grandes, en una cazuela honda y en un chorro de aceite de oliva.
  3. Trituramoso picamos muy finos los ajos, los tomates, las almendras y el perejil y lo añadimos al guiso. Cocinamos 5 minutos si dejar de remover. 
  4. Agregamos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas y lo dejamos hervir 10 minutos.
  5. Pasado el tiempo, agregamos las hebras de azafrán; salamos el pescado y lo añadimos a la cazuela junto con las almejas (lavadas). 
  6. Dejamos a fuego medio 10 o 15 minutos, sin remover para que no se nos deshaga, y ya tenemos nuestro plato de pescado listo.
  7. Como toque final, mezclamos dos buenas cucharadas de alioli, lo rebajamos con 4 cucharadas del caldo de nuestro guiso y acompañamos con esta mezcla nuestro plato.
Tiempo de elaboración: 40 minutos Dificultad: Baja.
Guisat Peix guiso pescado receta

El Guisat de Peix se sirve en seco, sin caldo, por lo que deberemos sacar el pescado y las patatas con cuidado de no romperlas, añadir el toque de alioli y directo a la mesa. Si queréis completar el plato podéis hacerlo cociendo arroz en el caldo que ha quedado en la cazuela, es lo que se denomina Bullit de Peix y os aseguro que esta delicioso.
Como veis la receta es super sencilla, preparada en poquísimo tiempo, con ingredientes económicos y un resultado genial. ¡No os perdáis este guiso!
La Cocina de la Abuela: Marmitako de bonito.
La Cocina de la Abuela: Merluza al horno con patatas panaderas
Guisat Peix guiso pescado receta
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