Tacos de pollo Infierno, picante.

Tacos de pollo Infierno, picante. Para hoy tenemos una receta de pollo picante, pechuga de pollo cortada en tacos generosos y con una elaboración muy sencilla. Tacos de pollo infierno, una carne potente que podréis hacer más o menos picante cambiando las cantidades de pimentón.  Nos sirve de plato principal, pero también como aperitivo.
Ingredientes para unos tacos de pollo picante:
  • 2 pechugas de pollo enteras (unos 500gm).Tacos de pollo Infierno, picante.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de pimentón picante.
  • 15 aceitunas negras.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • sal
Receta para preparar unos tacos de pollo picante:
  1. Partimos las pechugas en dados grandes y las salamos.
  2. Pelamos los ajos y los picamos lo más finos posible, los juntamos con el pollo.
  3. En una sartén amplia y en un chorro de aceite de oliva vamos friendo nuestra mezcla de pollo y ajo.
  4. En cuanto empiece a dorarse agregamos el perejil picado y acto seguido el pimentón picante, cocinamos 2 minutos a fuego medio sin dejar de remover
  5. Por último agregamos las aceitunas laminadas y sin hueso y terminamos el cocinado con otros 2 minutos más al fuego.
Tiempo de elaboración: 15 minutos Dificultad: Baja.
Tacos de pollo Infierno, picante.

Si queréis hacer esta pechugas picantes todavía más picantes puedes añadirle unas cayenas machacadas; si lo que deseas es darle un toque especiado prueba con 1/2 cucharadita de curry.
Como acompañamiento unas patatas fritas cortadas en dados le van de cine, y si estas en plena operación bikini una ensalada de lechuga tomate y guindilla en conserva puede ser el complemento ideal. Sea como sea estos tacos de pollo infierno estarán buenísimos.
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Tacos de pollo Infierno, picante.
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Penne rigate, con tomate, atún y anchoa

Penne rigate tomate atún anchoa receta Penne Rigate con tomate, atún y anchoas, una receta con toque italiano, de lo más sencilla. Hemos elegido este tipo de pasta porque con su estriado característico la salsa se le impregna de maravilla, por supuesto la receta va bien con cualquier tipo de pasta, macarrones, espaguetis, fusilli, tagliattelli...eso lo dejo a vuestra elección.
Ingredientes para preparar penne rigate, con tomate, atún y anchoa:
  • 200 gramos de penne rigate gruesos.Penne rigate tomate atún anchoa receta ingredientes
  • 400 ml de salsa de tomate casera.
  • 1 lata de atún grande.
  • 1 lata de anchoas.
  • 10 aceitunas negras sin hueso.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar penne rigate, con tomate, atún y anchoa:
  1. Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén, agregamos la salsa de tomate y calentamos a fuego suave. En cuanto el tomate coja temperatura añadimos las anchoas picadas y el atún, escurrido y desmenuzado. Cocemos unos 3 minutos y reservamos. 
  2. Mientras preparamos la salsa cocemos la pasta en una olla con abundante agua con sal, tardará más o menos 15 minutos en estar "al dente".
  3. En cuento tengamos nuestra pasta bien cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén, removemos hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  4. Por ultimo, espolvoreamos con , aceitunas negras y queso rallado y directo a la mesa.
 Tiempo de elaboración: 40 minutos Dificultad: Baja.
Penne rigate tomate atún anchoa receta

Pues eso es todo amigos,  penne rigate, con tomate, atún y anchoa, una receta italiana muy fácil de preparar y además muy económica. Todos los ingredientes son sencillos de encontrar y encima se prepara en menos de media hora. Nos sirve tanto para una comida de diario como para una cenita romántica.
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Penne rigate tomate atún anchoa receta
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Menú equilibrado, empezamos la operación bikini.

Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.Amigos de La Cocina de la Abuela, es mi deber anunciaros que ya tenemos mediado el mes de las flores, Mayo, y el de los flotadores, Agosto, está a la vuelta de la esquina. Sí, amigos la operación bikini ya esta aquí.
A nadie debería escapársele que lo correcto, lo fetén, que decían los antiguos, sería llevar una dieta equilibrada durante todo el año, huyendo de los excesos e introduciendo comida sana y a poder ser de temporada. Así ayudaríamos a nuestro cuerpo, a nuestro bolsillo y además ahorraríamos el atragantón quemagrasas de última hora. Por desgracia todos sabemos que es mas fácil decirlo que hacerlo y la gran mayoría intentamos ponernos las pilas más tarde de la cuenta.
Vamos con nuestro primer menú equilibrado, 3 platos muy sencillos y super sanos.
Empezamos con una ensalada, ensalada de aguacate, una ensalada muy completa y con una aliño original.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/06/ensalada-de-aguacate.html
Como segundo plato hemos elegido un pollo con limón y orégano, una carne muy baja en calorías, especiada y con un toque fresco, a cítricos,que le va a las mil maravillas.
Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/pollo-con-limon-y-oregano.html
De postre nos hemos decantado por una de las bebidas refrescantes más clásicas del verano leche merengada casera. Con la dosis justa de azúcar como para ser un postre, y la energía que da la leche de vaca.
 Menu equilibrado, empezamos la operación bikini.http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/leche-merengada-casera.html


Espero que el menú, os haya gustado, y os recuerdo que lo principal para llevar a buen termino la difícil empresa de bajar de peso es no sufrir, así de sencillo, hay montones de recetas sanas, saciantes y a la vez sabrosas, una vez asumido que no se trata de pasar hambre podemos empezar a cambiar nuestra rutina de comidas por otras más sanas y de menor contenido graso. La dieta debe de ser equilibrada y contener los nutrientes necesarios para mantenernos al 100x100. Si además conseguimos que nuestros platos sean sencillos de preparar y agradables al paladar lo habremos conseguido, de aquí al verano habremos perdido esos quilitos de más sin ningún sufrimiento.
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El Pollo, ingredientes.

La gallina, el gallo y el pollo proceden de la domesticación de la especie "Gallus gallus", un ave que viene de Asia. El gallo sería el macho, la gallina la hembra, y el pollo su cría. Se crían por su carne y por sus huevos y en determinadas regiones también se utilizan patas y plumas, razón por la que en la actualidad es el ave más numerosa del planeta, acercándose a los 20.000 millones de ejemplares.
Los factores claves para impulsar la demanda de pollo, son el precio del pollo y también las cambiantes preferencias en la dieta, con dos variantes principales, una percepción de que la carne de pollo tiene menos grasa y por lo tanto es más sana que otras carnes, pollo a la plancha y en su antitesis la otra, el crecimiento en negocios de comida rápida que ofrecen gran variedad de comidas en base a pollo, kentucky fried chicken. La domesticación de esta ave se produjo en Asia hace 7.400 años, de allí se extendió a occidente a través de la ruta de la seda allá por el 2000 aC. A España, la remota Iberia, los pollos llegaron a través de los fenicios hacia el 1000a. C. y a partir del 600 a. C se extendieron por el resto de Europa. Fue el primer animal europeo que pisó el continente americano, de la mano de Cristóbal Colón en su segundo viaje.

El pollo es uno de los animales más explotados a nivel mundial, debido a su gran eficiencia, en términos de cantidad de alimento y tiempo de desarrollo,  una gallina pone un huevo diario durante 8 o 10 dias, tarda en encubarlos 21 dias y en 7 semanas el pollo esta listo para su venta. Es tan popular que cada año se consumen más de 300 millones de toneladas de carne, y se producen unos 650 000 millones de huevos. 
El consumo total de pollo crece año a año y casi se ha duplicado en los últimos 30, por sus cualidades culinarias, su fácil manufactura y su bajo costo. Además tiene un gran valor nutricional y se digiere más fácilmente que las carnes rojas, lo que la hace ideal para dietas de control de peso.
Dado que el consumo de carne avícola de pollo en el mundo ha subido a 15 kg de media, azuzada por el tirón de americanos con 40 kg y europeos con 22 kg, se espera que para el 2025 el consumo de carne de pollo supere los 330 millones de toneladas.
En cuanto a su valor gastronómico está fuera de toda duda siendo pilar clave de la gastronomía internacional: Ensalada César, pollo al curry, wrap de pollo, pollo asado marroquí, pollo con salsa barbacoa al chile, pollo a la italiana con salsa de tomate; y como no Española:  Pollo al horno con limón, pollo en salsa de Pedro Ximénez, arroz con pollo, pollo al chilindrón, pollo al ajillo.
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Guisat de Peix, guiso de pescado.

Guisat Peix guiso pescado receta Guisat de Peix, un guiso de pescado típico de la gastronomía Ibicenca. La isla blanca está llena de tesoros, entre ellos su gastronomía, realmente vale la pena probar sus platos típicos como el que vamos a preparar a continuación. Si estás de vacaciones te propongo un plan, mírate un alquiler de coches en Ibiza y recórrete los mejores restaurantes de la gastronomía Ibicenca. 
Ingredientes para preparar un Guisat de Peix para 4 personas:
  • 1 kg de pescado de roca (cabras, arañas, rape, mero…)
  • 3 tomates maduros.Guisat Peix guiso pescado receta
  • 20 gr de almendras peladas.
  • 250 gr de patatas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 rama de perejil.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 50 gr de almejas.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar un Guisat de Peix para 4 personas:
  1. Limpiamos el pescado de roca, después les retiramos cabeza y cola y con estos despojos, media cebolla y una hoja de laurel preparamos un caldo de pescado.
  2. Sofreímos las patatas, limpias, peladas y partidas en tacos grandes, en una cazuela honda y en un chorro de aceite de oliva.
  3. Trituramoso picamos muy finos los ajos, los tomates, las almendras y el perejil y lo añadimos al guiso. Cocinamos 5 minutos si dejar de remover. 
  4. Agregamos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas y lo dejamos hervir 10 minutos.
  5. Pasado el tiempo, agregamos las hebras de azafrán; salamos el pescado y lo añadimos a la cazuela junto con las almejas (lavadas). 
  6. Dejamos a fuego medio 10 o 15 minutos, sin remover para que no se nos deshaga, y ya tenemos nuestro plato de pescado listo.
  7. Como toque final, mezclamos dos buenas cucharadas de alioli, lo rebajamos con 4 cucharadas del caldo de nuestro guiso y acompañamos con esta mezcla nuestro plato.
Tiempo de elaboración: 40 minutos Dificultad: Baja.
Guisat Peix guiso pescado receta

El Guisat de Peix se sirve en seco, sin caldo, por lo que deberemos sacar el pescado y las patatas con cuidado de no romperlas, añadir el toque de alioli y directo a la mesa. Si queréis completar el plato podéis hacerlo cociendo arroz en el caldo que ha quedado en la cazuela, es lo que se denomina Bullit de Peix y os aseguro que esta delicioso.
Como veis la receta es super sencilla, preparada en poquísimo tiempo, con ingredientes económicos y un resultado genial. ¡No os perdáis este guiso!
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Guisat Peix guiso pescado receta
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Pastel, tarta, de pera confitada.

Pastel tarta pera confitada receta Hoy tenemos un delicioso pastel de pera confitada, tarta de pera caramelizada. Una receta de lo más sencillo y con ese punto casero que le va tan bien a la repostería. Una tarta horneada, a base de fruta de temporada que podéis preparar bien con una masa refrigerada comprada o preparándola vosotros mismos. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para un pastel de pera confitada:
    Para la masa: 
  • 250 gr de harina. Pastel tarta pera confitada receta
  • 150 g de mantequilla.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 pizca de sal.
   Para el relleno: 
  • 4 peras.
  • 80 gr de azúcar.
  • 20 gr de mantequilla.
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 huevo para pintar la masa.
Receta para preparar un pastel de pera confitada:
  1. Comenzarémos con la masa, para ello mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla (fría). Amasamos hasta integrar. Agregamos entonces el huevo batido y la leche, seguimos amasando hasta lograr una masa blanda pero que no se pegue a los dedos. Formamos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos en la nevera 90 minutos.
  2. Mientras pasan los 90 minutos, pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las ponemos en una sartén a fuego medio. Agregamos la mantequilla y cocinamos, removiendo, 2 minutos.
  3. Añadimos el azúcar y la ralladura de limón, y cocinamos a fuego medio-alto hasta que la fruta tenga un tono dorado, más o menos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. 
  4. En cuanto pasen los 90 minutos de reposo para la masa, precalentamos el horno a 180 grados, la extendemos sobre un papel de horno, colocamos las peras en el centro y cerramos nuestra masa.
  5. Pintamos con huevo batido, le hacemos unos agujeritos con un tenedor, para que no reviente, y horneamos 30 minutos.
Tiempo de elaboración: 130 minutos Dificultad: Baja.
Pastel tarta pera confitada receta

Aseguraros de que la fruta esté fría o al menos tibia al comenzar el relleno, porque sino os fundirá la masa y se os vendrá abajo. Pastel de pera confitada, más fácil imposible. Por supuesto podéis completar el pastel añadiendo algún fruto seco molido, un poco de chocolate o una pizca de vainilla al relleno. Sea como sea este pastel estará buenísimo.

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Pastel tarta pera confitada
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Fabada o fabes. Receta tradicional asturiana.

Fabada fabes Receta tradicional asturiana fabas La fabada quizás sea el plato más representativo de la gastronomía asturiana. La fabada asturiana es una receta fácil de hacer, con pocos ingredientes y con tan sólo una cazuela. El ingrediente principal es la faba, que tienen que ser de muy buena calidad y el embutido (el famoso "compangu") que le dará el toque de potencia que este plato necesita.
Ingredientes para preparar una fabada asturiana para 4 comensales:
  • 400 gramos de fabes.Fabada fabes Receta tradicional asturiana fabas ingredientes
  • 100 gramos de tocino.
  • 1 chorizos asturiano.
  • 1 morcillas asturiana.
  • 1 trozo de jamón.
  • Sal.
Receta para preparar una fabada asturiana para 4 comensales:
  1. Limpiamos las fabes con agua fría y las dejamos a remojo durante toda una noche (8-10 horas).
  2. Al día siguiente ponemos a cocer las fabes en agua con sal. Soltarán una espuma que debemos retirar.
  3. En cuanto hayamos desespumado del todo, incorporamos el embutido y  ponemos a fuego fuerte hasta rompa a hervir.
  4. Una vez rompa a hervir, le cortamos la cocción añadiendo un vaso de agua fría (“asustarlas”). Repetimos esta operación 3 veces, así no se nos pelarán. 
  5. Bajamos el fuego a fuego lento y cocinamos unas 2 horas o 2 horas y media, sacudiendo la cazuela, sin remover, cada 20-25 minutos ("ximielgando").
  6. Pasado el tiempo comprobamos que la faba esté bien cocida y servimos caliente.
Tiempo de elaboración: 150 minutos Dificultad: Baja.
Fabada fabes Receta tradicional asturiana fabas

Fabada o fabes, una receta tradicional asturiana. Podemos variar el embutido introduciendo un trozo de lacón, de panceta o quitando el jamón. Si queréis podéis eliminar parte de la grasa del embutido aprovechando el momento de "asustar las fabas" para retirarlo con una cuchara. Sea como sea, siempre que lo cocinemos a fuego lento este plato tan clásico estará buenísimo.
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Canapés de anchoas con tomate

 Canapés anchoas tomate aperitivo Canapés de anchoas con tomate, un entrante espectacular, muy fácil y rápido de preparar. Además se prepara con ingredientes sencillos de los que solemos tener por la despensa. Aprendiendo esta receta vuestros invitados nunca os pillarán sin un buen bocado que llevarles a la mesa.
Ingredientes básicos de la cocina española, un poco de maña con la presentación y listo un aperitivo espectacular.
Ingredientes para preparar unos canapés de anchoas con tomate:
  • 1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva. Canapés anchoas tomate aperitivo
  • 20 gr de queso crema. 
  • 2 tomates pequeños.
  • Pan tostado de molde.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
Receta para preparar unos canapés de anchoas con tomate:
  1. Untamos cada rebanada de pan tostado con una pizca de queso crema.
  2. Cortamos el tomate en rodajas muy finas y las colocamos sobre queso.
  3. Colocamos un par de anchoas enroscadas sobre el tomate.
  4. Regamos con unas gotas de aceite de oliva y finalizamos espolvoreando con perejil fresco. 
 Canapés anchoas tomate aperitivo pasos
Tiempo de elaboración: 10 minutos Dificultad: Baja.


Canapés de anchoas con tomate, como podéis apreciar la receta no tiene ninguna dificultad y nos queda en entrante o un aperitivo super aparente. Por supuesto la magia del plato reside, amén del tomate, en tener unas anchoas de muy buena calidad, así que si tenéis la posibilidad os recomendaría apostar por unas fantásticas anchoas de Santoña.

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 Canapés anchoas tomate aperitivo receta
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Lomo de cerdo al vino tinto.

Lomo cerdo vino tinto receta guisado final Lomo de cerdo al vino tinto, un plato contundente lleno de matices. Un plato elegante con toque de pimienta negra y vino tinto, ideal para una cena con amigos. Una receta sencilla con la que conseguiremos una carne jugosa y llena de sabor.
Ingredientes para preparar un lomo de cerdo al vino tinto:
  • 1 kg de lomo de cerdo (cinta).Lomo cerdo vino tinto receta guisado ingredientes
  • 200 ml de vino tinto.
  • 250 ml de caldo de carne.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 puerro.
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar un lomo de cerdo al vino tinto:
  1. Sazonamos la carne con sal y pimienta. La doramos por todas partes  hasta sellarla. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el puerro, salamos al gusto, y lo pochamos en el aceite en el que hemos dorado la carne. 
  3. En cuanto la verdura empiece a tomar color agregamos el vino tinto. Cocinamos a fuego medio 10 minutos. Pasado el tiempo pasamos por la batidora hasta que se nos forme una salsa espesa de color rojizo.
  4. Agregamos el caldo a la cazuela y volvemos a introducir la carne. Cocinamos durante 50 minutos más.
  5. Pasado el tiempo tan solo nos queda cortar la carne en rodajas, buscar una fuente bonita y directo a la mesa.
Lomo cerdo vino tinto receta guisado pasos
Tiempo de elaboración: 60 minutos Dificultad: Baja.


Lomo de cerdo al vino tinto, como podéis apreciar la receta es muy sencilla y el resultado merece la pena. Puedes completar este plato con unas patatas asadas, unas setas o verduras al vapor y tendras tu comida o cena lista.

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Lomo cerdo vino tinto receta guisado
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Lubina al horno con patatas

Lubina horno patatas receta final Lubina al horno con patatas, una receta muy sencilla con la que vamos a preparar un rico plato de pescado horneado.Un plato completo, con su guarnición de patatas y tomate, listo en tu mesa en cincuenta minutos. ¡Anímate a preparar este pescado, te quedará de lujo! Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para una Lubina al horno con patatas:
  • Una lubina fresca.Lubina horno patatas receta ingredientes
  • 2 patatas.
  • 1 tomate.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar una Lubina al horno con patatas:
  1. El primer paso es limpiar la lubina, lo normal es que el pescadero te las de limpias, sin escamas ni tripas, si tienes la suerte de haberlas pescado tu mismo te tocara hacerlo por ti mismo.
  2. Lavamos y pelamos las patatas y el tomate, después los cortamos en rodajas que 1.5 centímetros aproximádamente.
  3. Embadurnamos la base de una bandeja apta para horno con aceite de oliva, y sobre ella vamos colocando nuestras láminas de tomate y patata. Espolvoreamos con sal y pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Precalentamos el horno a 180ºc y horneamos 15 minutos para ablandar las patatas.
  5. Pasado el tiempo, salpimentamos la lubina y la colocamos sobre la cama de tomate y patatas, regamos con un chorro de aceite de oliva y terminamos el plato con 20 minutos más de horneado.
Lubina horno patatas receta pasos
Tiempo de elaboración:50 minutos. Dificultad:Fácil

Lubina al horno con patatas, una receta de pescado super sana y sobretodo muy fácil e hacer, apta hasta para el más torpe aprendiz. Nos quedará una lubina bien hecha por fuera, y jugosa en su interior.Sírvela caliente y tendrás un autentico manjar en tu mesa.
La Cocina de la Abuela: Lubina con gambas, amariscado.
La Cocina de la Abuela: Lubina a la plancha con vinagreta de tomate.
La Cocina de la Abuela: Dorada a la plancha marinada en cítricos.
Lubina horno patatas receta final
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Revuelto de esparragos trigueros y champiñones.


Revuelto de espárragos trigueros y champiñones, una receta rápida, muy saludable. Una combinación de sabores suave y agradable. Receta económica, super fácil de preparar y que además, gracias a los espárragos, es saciante. Ideal para dietas de control de peso o para la operación bikini.
Ingredientes para un revuelto de esparragos trigueros y champiñones para 2 personas:
  • 250 gr de champiñones.
  • 15 espárragos trigueros.
  • 3 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr de jamón.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar un revuelto de esparragos trigueros y champiñones para 2 personas:
  1. Hervimos los espárragos durante 8 minutos, los escurrimos y los troceamos.
  2. Limpiamos y laminamos los champiñones
  3. Picamos el ajo muy fino y lo doramos en un chorrito de aceite de oliva, en una sartén amplia. En cuanto empiecen a tomar color agregamos los champiñones y los espárragos troceados. Rehogamos la mezcla 5 minutos. 
  4. Agregamos el jamón troceado y yo también le he añadido unos pimientos en conserva, que le van de lujo, echarlos o no lo dejo a vuestra elección. Cocinamos 2 minutos más.
  5. Pasado el tiempo añadimos los huevos a la sartén. Los vertemos sobre la mezcla y removemos, batiéndolos directamente en la sartén. Apagamos el fuego y continuamos removiendo 2 minutos más.
Tiempo de elaboración: 25 minutos Dificultad: Baja
Revuelto de espárragos trigueros y champiñones, un plato sencillo, preparado con ingredientes frescos y que además nos sirve como primer plato, cena sencilla, o contundente guarnición.

La Cocina de la Abuela: Tostadas con aguacate de Elsa Pataky.
La Cocina de la Abuela: Revuelto de setas con queso Afuega´l Pitu Colorao.
La Cocina de la Abuela: Revuelto de bacalao.

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Ensalada de salmón frutos secos y mango.

Ensalada salmon frutos secos mango. Llega el verano y empiezan a apetecernos platos sencillos, suaves y frescos. Hoy os proponemos una ensalada de salmón, frutos secos y mango, aderezada con limón y miel. Una ensalada nutritiva, fácil de hacer, muy rica y con ese toque "pijo" de fruta tropical que la hará lucir en cualquier mesa. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para una ensalada de salmón, frutos secos y mango:
  • 40 gr de salmón ahumado. Ensalada salmon frutos secos mango.
  • 40 gr gramos de nueces.
  • 1/2 mango.
  • 100 gr lechuga verde.
  • 100 gr lechuga hoja de roble.
  • 1 tomate.
  • 1/4 de cebolla.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1 limón.
  • Sal.
Receta para preparar para una ensalada de salmón, frutos secos y mango:
  1. Empezamos preparando el aderezo, para ello exprimimos el limón y mezclamos su zumo junto con la miel y una pizca de sal. Removemos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  2. Lavamos y escurrimos la lechuga y el tomate. 
  3. Partimos el tomate en gajos y lo colocamos en un bol amplio junto con las lechugas y la cebolla (laminada).
  4. Añadimos nuestro aderezo y removemos hasta que nos quede bien aliñada.
  5. Agregamos unas tiras de salmón ahumado y las nueces peladas.
  6. Pelamos el mango y sacamos unas láminas que colocamos sobre nuestra ensalada para completarla.
Tiempo de elaboración: 15 minutos Dificultad: Baja
Ensalada de salmón, frutos secos y mango, una ensalada sabrosa, sencilla, fácil y rápida de hacer, es un nutritivo entrante y está deliciosa. Nos sirve tanto para un día de semana como para sorprender a vuestros comensales en una comida informal.

La Cocina de la Abuela: Ensalada de otoño con queso de cabra, cítricos y miel.
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La Cocina de la Abuela: Ensalada de aguacate, fresca.

Ensalada salmon frutos secos mango.
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Soldaditos de Pavía. Fritos de Bacalao.

Soldaditos Pavía Fritos bacalao Receta Ingredientes pasos Los soldaditos de Pavía son unos crujientes trozos de bacalao rebozado acompañados de un pedazo de pimiento rojo, un aperitivos típico de Madrid y también de parte de Andalucía. A mi personalmente me encanta caliente, aunque en bares y tascas es común que te los sirvan fríos.
Un plato de pescado típico de Semana Santa. ¡Animaos a prepararlos, están de lujo!Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para unos soldaditos de Pavía (4 personas):
  • 500 gr. de bacalao fresco.Soldaditos Pavía Fritos bacalao Receta pasos
  • 50 gr de pimientos en conserva.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal).
  • 50 ml de cerveza.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar unos soldaditos de Pavía:
  1. Batimos el huevo en un recipiente amplio.
  2. Añadimos la cerveza y a continuación la harina y la levadura. Removemos hasta formar una masa uniforme. 
  3. Agregamos el perejil, removemos un par de minutos más, tapamos la mezcla con film transparente y la dejamos reposar 20 minutos en el frigorífico.
  4. Quitamos piel y espinas de nuestros lomos de bacalao y los cortamos en palitos estrechos y largos. Es importante que los trozos no sean muy gruesos, para evitar que el pescado nos quede crudo al freírlo. Los salamos levemente.
  5. Pasados los 20 minutos de espera sumergimos nuestro bacalao en la masa y los freímos en abundante aceite de oliva, dejamos que se frían a fuego medio-alto, hasta que estén bien dorados. Una vez fritos escurrimos el exceso de aceite sobre un papel de cocina.
  6. Decoramos nuestros soldaditos con una lámina de pimiento y listo, prueba superada, ya tienes tus soldaditos de Pavía listos para llevar a la mesa.
Soldaditos Pavía Fritos bacalao Receta Ingredientes pasosTiempo de elaboración: 45 minutos Dificultad: Baja
Soldadítos de pavía, como veis la receta no tiene ninguna dificultad y el resultado merece la pena, crujientes, sabrosos, llenos de color...una pasada.
Si por algún motivo la masa para el  rebozado os quedase demasiado espesa, no pasa nada, añadimos un chorrito de cerveza a la mezcla y listo, si por el contrario os queda demasiado líquida una pizca de harina solucionará el problema.
Podéis preparar los soldaditos con merluza, también quedan muy buenos y parece ser que en Andalucía es común que lo hagan así. ¡Ya me contaréis amigos!
La Cocina de la Abuela: Buñuelos de bacalao.
La Cocina de la Abuela: Fritos de bacalao, receta sencilla.

Soldaditos Pavía Fritos bacalao Receta Ingredientes pasos La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Pan dulce de Cuaresma. Bollo de pascua.

"El bollo" es un pan dulce muy tradicional, en Asturias nuestro "Bollu de Pascua" es el equivalente a las monas de pascua o panes de pascua de otras zonas y otras latitudes. Según reza la tradición, el padrino dará el bollo, a cambio de la palma o el ramo laurel bencedido, hasta que el ahijado se case. Por analogía, en Asturias, también llamamos como "Bollu" al regalo que el padrino y la madrina dan a sus ahijados, bien sean juguetes, ropa o dulces.
Este bollo dulce aparece durante el siglo XVII, en los barcos que realizaban la Ruta de las Américas, se trataba de un pan especial, dulce y que al endurecerse se conservaba durante mucho tiempo sin estropearse, lo que lo hacía ideal para los largos viajes a ultramar.  Para diferenciarlo de la clásica boroña, pan muy consumido en aquella época, comenzó a llamarse "bollo", nombre por el que se le conoce hasta nuestros días.
Una receta tradicional con mucho arraigo y que gusta a todo el mundo parte inexcusable de la gastronomía asturiana.
Ingredientes para un bollo dulce de ramos.
  • 325 gr de Harina de trigo.
  • 125 gr de azúcar.
  • 100 ml de leche.
  • 50 ml de agua.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 15 gr de levadura fresca.
  • 1 pizca de sal.
Receta para preparar un bollo dulce de ramos:
  1. Vertemos en un bol amplio el azúcar, un huevo, la mantequilla, en pomada, y la harina.
  2. Entibiar la leche y le agregamos una cucharada de azúcar junto con la levadura, dejamos fermentar 5 minutos y luego añadimos esta mezcla al bol junto con los demás ingredientes.
  3. Añadimos el agua poco a poco, integrándola en la masa. En cuanto hayamos agregado los 50 ml amasamos diez minutos.
  4. Nos tiene que resultar una masa suave y elástica que no se nos pegue a las manos. Si esta demasiado pegajosa añadimos una pizca  más de harina y si nos pasa lo contrario lo arreglamos con un chorrito de agua.
  5. Volvemos a introducir la masa al bol, la cubrimos con un film transparente y dejamos reposar 20 minutos. Pasado el tiempo la amasamos 5 minutos más y volvemos a cubrirla para dejarla reposar 20 minutos más.
  6. Amasamos 5 minutos y dejamos reposar la masa 20 minutos dos veces más.
  7. Una vez terminemos con el amasado alargaremos con las manos la masa poco a poco del centro hacia afuera y hacemos una trenza procurando no apretarla mucho. Tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar la trenza de 15 minutos.
  8. Colocamos la trenza en una bandeja para horno, batimos la yema del huevo que nos queda, junto con unas gotas de agua y pintamos nuestra trenza.
  9. Colocamos en el horno un recipiente con agua, que contribuirá, con su vapor, a que la corteza del bollo sea más suave. Precalentamos el horno a 230ºC. y horneamos entre 15 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180ºC y terminamos con 20 minutos más de cocción.

Tiempo de elaboración:90 minutos. Dificultad:Fácil


Pan dulce de Cuaresma. Bollo de pascua. Como veis el resultado merece la pena, un bollo de intenso sabor dulce, con una corteza suave y una masa esponjosa. Ideal para el desayuno o la merienda, y además como aguanta bastantes días, si lo preparamos tenemos el desayuno de la semana listo. ¡Apuntate la receta, padrino o madrina, seguro que a tus ahijados les encanta!.

La Cocina de la Abuela: Bollo suizo casero.
La Cocina de la Abuela: Pan casero.
La Cocina de la Abuela: Barra de pan de leche.

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