Tzatziki griego, crema de yogur y pepino.

Tzatziki griego, crema de yogur y pepino. Tzatziki griego, una salsa de yogur y pepino fría muy sencilla de preparar, un acompañamiento para ensaladas o crudités de lo más recomendable. Ingredientes económicos y encima solo necesitamos un rallador para preparar esta receta típica de Grecia ¡Mejor imposible!
Ingredientes para un Tzatziki Griego:
  • 2 yogures griegos (250g).Tzatziki griego, crema de yogur y pepino.
  • 1 pepino.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Un puñado de hierbabuena fresca.
  • 1/2 limón.
  • 1/2 diente de ajo. 
  • Una pizca de pimienta.
  • Sal.
Receta para preparar un Tzatziki griego:
  1. Lavamos, pelamos y rallamos el pepino. Luego lo escurrimos para que pierda el exceso de agua.
  2. En un bol, mezclamos los yogures, el aceite, el zumo de 1/2 limón,
  3. Rallamos el medio diente de ajo picado y lo agregamos al bol. 
  4. Añadimos una pizca de sal, agregamos el pepino escurrido y removemos suavemente. 
  5. Por ultimo añadimos la hierbabuena y servimos frío
Tzatziki griego, crema de yogur y pepino.

El Tzatziki griego es ideal para mojar...zanahoria, pepino, apio, endibias, o los clásicos triangulitos de maiz. Una receta super sana ideal para la operacion bikini o para vegetarianos.

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¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.

¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain. Sándwich Bodega de Anthony Bourdain. Un bocadillo increible, con pocos ingredientes, sencillos y un resultado tan sabroso como contundente. Éste emparedado está considerado como uno de los bocadillos mejores del mundo. Yo ahora que lo he probado estoy de acuerdo. Está buenísimo.
Ingredientes para un Sándwich bodega:
  • 4 lonchas de beicon.¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.
  • Un pan de ración.
  • 2 huevos.
  • 60 gr de queso cheddar.
Receta para preparar un Sándwich bodega:
  1. Freímos el beicon en una sartén amplia a fuego alto. 
  2. En cuanto esté crujiente y muy dorado, retiramos y reservamos la carne.
  3. En la misma sartén doramos el pan abierto al medio, con 2 minutos es suficiente. Reservamos.
  4. Batimos los huevos en un bol y agregamos una pizca de sal. 
  5. Cocinamos los huevos en la misma sartén, entre la grasa del beicon. En cuanto la tortilla empiece a coger consistencia rayamos el queso cheddar encima y esperamos a que se funda.
  6.  Colocamos el bacon dentro del pan, y la tortilla sobre el beicon, cerramos el bocadillo y listo.
¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.

Parece increíble obtener un plato tan sabroso con tan pocos pasos, pero así son los bocadillos, rápidos de preparar y de comer. Podéis darle vuestro propio toque a la receta añadiendo una pizca de pimienta en el huevo o mezclando el cheddar con un poco de emmental...lo dejo a vuestra elección.

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Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)

Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera) Helado de queso fresco y fresa, un postre ideal para el verano. Un helado para el que no necesitamos heladera. Tiene un sabor fresco e intenso, y es ideal para esas tardes de verano en las que el sol aprieta más de la cuenta. La receta es muy sencilla y esta preparada solo con ingredientes naturales. Un poco de paciencia y a disfrutar de un helado casero.
Ingredientes para un helado de queso fresco y fresa:
  • 475ml nata para montar.Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)
  • 150 gr de queso fresco (tipo Philadelphia).
  • 3 yemas de huevo.
  • 125gr azúcar.
  • 50 gr de mermelada de fresa.
Receta para preparar un Helado de queso fresco y fresa:
  1. Vertemos la nata en un cazo y lo ponemos a fuego suave. Añadimos el queso fresco a la mezcla y dejamos que se disuelva bien. Removemos, todo el rato, con una cuchara de madera para que no se nos pegue.
  2. En un bol amplio batimos las yemas junto con el azúcar. En cuanto se integren bien añadimos la mezcla al cazo y removemos hasta que todo esté bien incorporado.
  3. Dejamos al fuego 10 minutos, hasta que espese un poco, seguimos removiendo todo el rato para que no hierva. Cuando espese añadimos la mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.(Yo he elegido una mermelada espesa, con trozos de fruta).
  4. En cuanto esté templada echamos la crema en un molde y lo metemos al congelador, tapado con un film transparente.
  5. Pasadas dos horas sacamos la mezcla del congelador y removemos la crema con brío, para que no se cristalice. Repetimos la operación otra vez una hora más tarde.
  6. Dejamos en el congelador al menos otras dos horas y tendremos listo nuestro helado de de queso fresco y fresa.
Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)

Esta receta admite múltiples variaciones, tantas como mermeladas existen
, además se le pueden añadir trozos de chocolate, de galleta, e incluso trocitos de fresas frescas. Helados de queso fresco y fresa, servidos al corte, en bola o en cucurucho están más que buenos. Si queréis preparar vuestras propias tulipas nuestro amigo de Golosolandia nos explica como hacerlas. Animaros a prepararlo no os arrepentiréis ¡está buenísimo!.
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Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)
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Como freir los alimentos correctamente.

Para freír un alimento y obtener un resultado sabroso y que no nos quede pasado o "blandengue" no es suficiente con echarlo a la sartén y que el aceite haga su trabajo como buenamente pueda. Si quieres conseguir una buena fritura bastará con seguir unos sencillos consejos.
  1. Utiliza aceite de oliva limpio sin pasarse con las reutilizaciones. Si fríes muchas veces en el mismo aceite acabarás por degradarlo y además se crean sustancias nocivas para la salud.
  2. No comiences a freír hasta que el aceite esté a la temperatura adecuada. Si está demasiado frío, los alimentos se empaparán y no quedaran crujientes. Si está demasiado caliente se quemará por afuera quedando el interior crudo.
  3. Respeta la temperatura ideal de fritura: Los alimentos que queramos crujientes (croquetas o patatas fritas) deben freírse a 180º C. Los de mayor contenido líquido (verduras, pimientos o pescados) deben freírse a 160º C. Los alimentos más voluminosos, que tardarán más tiempo en cocinarse, o que requieren de una fritura más lenta, se fríen a 140ºC.
  4. Introduce siempre los alimentos secos, porque de no hacerlo aguarás el aceite y perderá calidad.
  5. Fríe de poco en poco, no añadas demasiada cantidad de material a la fritura o descenderá la temperatura de tu aceite.
  6. Los alimentos deben quedar completamente sumergidos en el aceite durante la fritura y en su caso cubiertos de harina.


¿Verdad que no ha sido tan dificil? a partir de ahora, con un par de detallitos, tus frituras más crujientes, más ricas y más sanas. 
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Ensaladilla rosa

Ensaladilla rosa Ensaladilla rosa, no rusa... o más bien una ensaladilla rusa rosa. Un plato super tradicional al que le hemos metido un toque de color sin usar químicos ni nada de eso...a base de remolacha. A mi me gusta más que la ensaladilla tradicional, porque tiene un toque levemente dulce que le va de miedo. Un plato tan tan distinto de lo establecido que a nadie deja  indiferente. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un ensaladilla rosa:
  • 400 gr de patatasEnsaladilla rosa
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos cocidos
  • 30 gr de maiz en conserva.
  • 30 gr de aceitunas rellenas.
  • 30 gr de jamón cocido.
  • 20 gr de pimiento en conserva.
  • 70 gr de remolacha en conserva.
  • 1 lata de bonito en aceite.
  • Un bote de mayonesa.
  • Sal.
Receta para preparar una ensaladilla rosa:
  1. Cocemos los huevos en abundante agua.
  2. Pelamos las zanahorias y las patatas, las partimos en trocitos y las cocemos en agua con sal, tardarán aproximádamente 15 minutos.
  3. Enfriamos las patatas y la zanahoria cocida y la colocamos en un bol amplio. 
  4. Picamos el huevo, el pimiento, el jamón y las aceitunas y las agregamos al bol.
  5. Añadimos el bonito escurrido, el maíz, la mayonesa y por último la remolacha troceada.
  6. Removemos hasta que nos quede todo de ese fantástico color rosa.
  7. Servimos frío y decorado como más nos guste.
Ensaladilla rosa

Además de fácil, esta receta de ensaladilla es muy versátil y menos la mayonesa, las patatas y la remolacha, que son obligatorios, el resto de los ingredientes los podéis variar a vuestro antojo, así a bote pronto se me ocurre añadirle unas gambas cocidas, unos guisantes, tomate fresco, pepinillos o un poco de cebolleta picada. Sea como sea vuestra ensaladilla rosa estará super buena.

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La Cocina de la Abuela: Papas aliñás, patatas aliñadas. 
Ensaladilla rosa
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Los helados, fuente saludable de vitaminas.

Aunque lo helados dan como primera impresión la de ser una chuchería, llena de azúcares y grasas y sin apenas valor nutricional, nada más lejos de la realidad, estas delicias frías son una importante fuentes de vitaminas y nutrientes y un postre ideál para disfrutar en los meses de calor. Si te gustan y quieres darte un caprichito, de vez en cuando, adelante, por suerte para los golosos como yo los expertos dan como buena una ración de 100gr de helado con base láctea una vez a la semana y nos recomiendan y introducirlo dentro de una dieta equilibrada, como un postre o como sustitutivo de una merienda. Por supuesto en la playa o en la terracita del hotel, un helado siempre es una elección más saludable que una bebida alcohólica o un refresco gasificado artificial, ya que este nos aporta calcio lactosa y un montón de vitaminas, además este postre delicioso contiene triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad.
Por supuesto la recomendación es evitar helados industriales fabricados con aceites de palma o excesívamente cargados con cacaos o frutos secos.


Los helados llevan con nosotros miles de años, los chinos mezclaban nieve con miel y frutas
luego, Marco Polo se encargó de traerlo hasta Europa, mas tarde los italianos se encargaron de crear helados de base láctea, cremosos como los que hoy en día consumimos. En cuanto al comienzo de su producción en serie tuvimos que esperar hasta mediados del 1800 cuando la americana Nancy Johnson inventó la primera heladora automática.
 Hacer un helado casero es muy sencillo. Un poco más abajo os explicamos cómo.
Los ingredientes para preparar un helado casero:
  • 150 ml de leche condensada.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 50 gr de azúcar.
  • Zumo de frutas, cacao o vainilla.

Receta para preparar un helado casero:
  1. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente amplio.
  2. metemos la mezcla en el congelado y la removemos con unas barillas cada 45 minutos al menos 5 o 6 veces. Así conseguiremos que nuestro helado quede cremoso.
  3. Dejaremos el helado en el congelador hasta el día siguiente y prueba superada tenemos nuestro helado casero listo.

Como curiosidad el de vainilla es el más demandado, por delante del de chocolate y tras estos dos viene el de nata y el de fresa.  Helado de chocolate, de vainilla, de fresa, de yogurt, de turrón, o porque no una super mezcla de todos ellos...de lo que quieras...a cada uno el suyo.
La cocina de la Abuela: Helado de yogur.
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La cocina de la Abuela: Leche merengada casera. 
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Pavo al horno con hierbas provenzales.

Pavo al horno con hierbas provenzales. Pavo al horno con hierbas provenzales. Una receta sencilla preparada con mimo y aderezada con un montón de hierbas aromáticas y muy sabrosas. El pavo es una carne con muy poca grasa, blandita y fácil de cocinar, ideal para una comida con amigos. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para preparar unos muslos de pavo al horno con hierbas provenzales:
  • 500 gr de muslos de pavo.Pavo al horno con hierbas provenzales.
  •  3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil seco.
  • 1 cucharada de tomillo seco.
  • 1 cucharada de pimentón dulce o paprika.
  • 1 rama de romero.
  • 1 vasito de whisky.
  •  Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar unos muslos de pavo al horno con hierbas provenzales:
  1. Salamos la carne de pavo y lo colocamos en una fuente para horno.
  2. Mezclamos las hierbas con el pimentón o paprika, el whisky y un chorro abundante de aceite de oliva y regamos con la mezcla nuestra carne de pavo.
  3. Añadimos los dientes de ajo y una rama de romero a la fuente.
  4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 40 minutos. .
Pavo al horno con hierbas provenzales.


Pavo al horno con hierbas provenzales, una receta muy aparente, llena de sabor y además super sana y baja en calorías, preparada en muy poco tiempo y con ingredientes super económicos.
La podemos completar el plato con unas patatas horneadas en la misma salsa del asado, así con un sólo muslo de pavo tendremos para dos otres comensales. 

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Pavo al horno con hierbas provenzales.
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Tres zumos naturales para potenciar el moreno

Tres zumos naturales para potenciar el moreno Zumos naturales para potenciar el moreno.Ya estamos bien metidos en el verano, si todavía no has conseguido el tomo de moreno deseado puedes probar con estos tres zumos naturales que potenciaran tu moreno.
Las frutas y las verduras tienen los nutrientes que necesitáis para conseguir un bronceado perfecto, solo hace falta mezclarlos con sabiduría para conseguir una bebida útil y rica.  Una forma sana y sabrosa de superbroncear y supervitaminalizar vuestro cuerpo¡
Zumo naranja para proteger tu piel:
Ingredientes: 
  • 3 rodajas de piña
  • 50 gr de mango
  • 20 cl de zumo de limón. 
  • 20 cl de zumo de naranja.
Preparación:
Batimos todos los ingredientes justo antes de empezar a beberlo, así no se perderán los nutrientes. Con este zumo activaremos la melanina, ayudando a conseguir un bronceado más rápido y uniforme. Además la piña y el mango contribuirán a proteger la piel de las quemaduras.
Tres zumos naturales para potenciar el moreno
Zumo rojo para potenciar tu bronceado:
Ingredientes: 
  • 6 cucharadas de remolacha licuada.
  • 20 gr de tomate.
  • 20 gr de moras.
  • 30 gr de arándanos. 
Preparación:
Bate todo bien con una licuadora y bébelo antes de irte a la cama, para que cuide tu bronceado mientras duermes, porque este zumo contiene un antioxidante que aumenta la vitalidad de las células que renuevan la capa superficial de la piel y además ayuda a protegerse de los rayos ultravioletas.
Tres zumos naturales para potenciar el moreno Zumo verde para alargar el moreno:
Ingredientes:
  • Un trozo de apio.
  • 1 manzana verde.
  • 1 kiwi.
  • 1/2 pepino. 
Preparación: 
Pelamos el pepino y batimos junto al resto de los ingredientes. Con este zumo favoreces la absorción de los nutrientes, y con ello conseguirás que le moreno te dure más tiempo. Hay que tomarlo por la mañana, en ayunas, para favorecer su correcta absorción.
Tres zumos naturales para potenciar el moreno

Como veis los tres zumos son muy sencillos de preparar y si lo que buscáis es un moreno radiante ¿porque no probar con estos zumitos tan saludables y naturales antes de probar con químicos artificiales? Zumos naturales para potenciar el moreno..¡Ideal para el verano!

La Cocina de la Abuela: Gazpacho andaluz, receta fácil.
La Cocina de la Abuela: Salmorejo tradicional.

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Como aliñar bien una ensalada

Como aliñar bien una ensalada Como aliñar bien una ensalada, otra de las dudas existenciales y discusiones paterno filiales que se remontan al cretáceo. El uso de aceite, vinagre y un poco de sal para darle viveza a vuestra ensalada parece una tarea sencilla, pero como todo en esta vida tiene su truco, y no se trata solo de las cantidades, sino que el orden también es pieza primordial en esta mezcla.
Ingredientes para aliñar una ensalada:
  1. Aceite de oliva.
  2. Vinagre.
  3. Sal.
Suele suceder que incorporamos los ingredientes al bulto, sin darle demasiada importancia a cual va el primero os adelanto que en este caso el orden de los factores si que altera el producto. El truco principal consiste en dejar el aceite para el final, si lo agregáis primero creará una película por encima de los alimentos impidiendo que se absorba lo que añadamos después, en nuestro caso vinagre y sal. Al añadir primero el aceite, no dejamos que el vinagre y la sal penetren en la ensalada. Por ello, lo último que debemos añadir a la hora de aliñar nuestros platos es el aceite.

Como aliñar correctamente la ensalada para conseguir la mezcla perfecta:
  1. Primero se añade la sal, porque es muy soluble, se disolverá enseguida y penetrará, dando sabor al resto de los ingredientes.
  2. En segundo lugar añadiremos el vinagre, como tiene un alto contenido en agua disolverá los restos de sal incrustados en los alimentos.
  3. Finalmente, como explicamos más arriba incorporaremos el aceite

Amigos de La Cocina de la Abuela, con esta ligera exposición acabamos de aprender a aliñar una ensalada de una forma científica, no solo obtendremos un plato mucho más rico, sino que además zanjaremos cualquier discusión sobre el tema, basándonos en datos objetivos y teniendo esta vez la razón de nuestro lado.
La Cocina de la Abuela: Ensalada griega con queso fresco.
La Cocina de la Abuela: Ensalada de aguacate, fresca.  
Como aliñar bien una ensalada

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Pollo guisado con limón y romero.

pollo guisado con limón y romero. Pollo guisado con limón y romero, guiso de carne especiado y con el toque de sabor fresco del limón Una receta ideal para una comida con amigos. Un plato muy fácil de preparar y cocinada con ingredientes muy económicos-
Ingredientes para preparar un pollo guisado con limón y orégano:
  • 3 muslos de pollo.pollo guisado con limón y romero.
  • 2 limones. 
  • 1 rama de romero.
  • 1 cebolla grande.
  • 30 ml de whisky.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar un pollo guisado con limón y orégano:
  1. Salamos el pollo y lo doramos en aceite de oliva muy caliente. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla en tacos y la doramos cazuela, le añadimos una pizca de sal para que sude y se cocine más rápido.
  3. En cuento la cebolla esté pochada añadimos el limón cortado en rodajas gruesas y colocamos el pollo sobre el limón.
  4. Regamos con el whisky y espolvoreamos con el romero seco.
  5. Dejamos cocer 50 minutos a fuego medio y ya tenemos nuestro plato listo.
pollo guisado con limón y romero.

Pollo guisado con limón y romero, una receta muy sencilla y a la vez muy resultona, como acompañamiento una ensalada o las clásicas patatas fritas le van de cine. Por si fuera poco el pollo tiene muy pocas calorías, lo que hace esta receta apta para la operación bikini o dietas de control de peso.
La Cocina de la Abuela:  Pechugas de pollo a la cerveza.
La Cocina de la Abuela:  Pollo al horno a la naranja.
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Gazpacho verde, la nueva bebida "milagro" que dicen quema la grasa en 8 horas.

Gazpacho verde. Quemagrasas. Detox. Bebida milagro. ¿Es esta receta que vuela por Internet el milagro definitivo para eliminar michelines a toda velocidad? Yo pongo seriamente en duda que nos ayude en nuestra operacion bikini, de todas formas como hay que probar de todo en esta vida aquí tenéis la receta: Gazpacho verde el brebaje mágico para deshacerse de la tripa cervecera. Por supuesto cualquier parecido con un gazpacho tradicional es mera coincidencia, de hecho yo no lo llamaría ni gazpacho. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un Gazpacho adelgazante:
  • 1 manojo de perejil.Gazpacho verde. Quemagrasas. Detox. Bebida milagro.
  • El jugo de un limón
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
Receta para preparar un Gazpacho adelgazante:
  1. Lavamos el perejil y lo introducimos en el vaso de una licuadora.
  2. Agregamos el resto de los ingredientes y batimos hasta que nos quede un líquido color verde clorofila y sin tropezones.
  3. Servimos muy frío y dándole un con un toque de color con un par de láminas de zanahoria o calabacín.
Gazpacho verde. Quemagrasas. Detox. Bebida milagro.

Se supone que este gazpacho verde hay que tomarlo antes de dormir y que el supuesto milagro se basa en que el perejil tiene un montón de vitaminas, hierro, calcio y proteínas y  además es antioxidante.
Aunque estos bebedizos están muy de moda no estaría de más consultar a un nutricionista antes de dedicarte a sustituir comidas por bebidas milagrosas, seguro que te va mejor.
La Cocina de la Abuela: Gazpacho andaluz, receta fácil.
La Cocina de la Abuela: Salmorejo tradicional.
Gazpacho verde. Quemagrasas. Detox. Bebida milagro.
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Churros con chocolate.

María Jesús abandonó su pueblito de La Bañeza, a tiro de piedra de Castrocontigo, donde nos dice elaboran el mejor chocolate del mundo, siguiendo un amor de verano.
Recién llegada a la Costa Blanca empezó a trabajar en una churrería que se jactaba de pereparar los mejores churros de Benidorm, un trabajo sencillo gracias a las máquinas: una churrera facil de utilizar para preparar una masa estriada que no salpique al freír, y para alcanzar la temperatura de fritura a la mayor velocidad dos freidoras eléctricas. Pero por desgracia no hay máquina que alargue el verano, y el sueño mediterráneo de nuestra amiga se apagó al tiempo que lo hizo el estío.
Maria Jesús volvió a casa con tiempo suficiente como para comerse el turrón, pero por lo menos no lo hizo de vacío y gracias al desamor tenemos la receta para los mejores churros con chocolate del mundo.
El chocolate con churros es un desayuno típico de los domingos españoles, y nadie se imagina lo facilísimo que es de preparar.
Ingredientes para preparar unos churros con chocolate:
  • 500g de harina.
  • 500ml de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • Aceite de oliva.
  • Azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 250 gr de chocolate a la taza.
Receta para preparar unos churros con chocolate:
  1. Hervimos agua en una cazuela de tamaño medio, en cuando llegue a ebullición retiramos del fuego. 
  2. Agregamos al agua una pizca de sal y una gota de aceite de oliva. 
  3. Removemos y vamos añadiendo poco a poco la harina. Lo haremos removiendo constantemente y hasta que tengamos una masa uniforme y sin grumos.
  4. En cuanto tengamos lista nuestra masa la metemos en una churrera y vamos cortando tiras y dándoles forma de lazo.
  5. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos nuestros lazos hasta que estén dorados, con 2 o3 minutos tendremos suficiente.
  6. Una vez fritos los sacamos y los espolvoreamos con azúcar.
  7. Hervimos 500 ml de leche entera y le agregamos 250 gr de chocolate para taza (a poder ser de Castrocontigo), cocinamos 5 minutos removiendo bien y dejando que engorde poco a poco hasta que alcance la textura que más nos guste.
  8. Servímos los churros en una fuente acompañados de un tazón de chocolate.


Como veis esta receta para preparar los mejores churros con chocolate del mundo es sencillísima y si sois profesionales hay empresas como InBlan que ofrecen soluciones para sector de la hostelería y así se sacan estos churros tan ricos. Churros con chocolate, el desayuno o la merienda definitiva para los más golosos. Además, por si fuera poco, preparar estos dulces sale muy económico…harina, agua, un buen chocolate y poco más.
La Cocina de la Abuela: Tostadas francesas enrrolladas
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Entrecot con verduras.

Entrcot con verduras. Receta fácil.
Entrecot con verduras, un plato sencillo que auna a las mil maravillas una carne suculenta con unas sanísimas verduras. Carne de ternera de la mejor calidad y un montón de vegetales suculentos.
La receta es sencillísima y en menos de media hora podéis tener este platazo en vuestra mesa ¡No os lo perdáis!
Ingredientes para un entrecot con verduras:
  • 2 entrecots de ternera.Entrcot con verduras. Receta fácil.
  • 1/2 calabacín.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 15 espárragos frescos.
  • Aceite de oliva y sal.

Receta para un entrecot con verduras.
  1. Empezaremos cocinando la carne al punto, con 3 o 4 minutos en la plancha o en una sartén mojada con aceite tendréis suficiente. una vez alcanzado el punto deseado lo salaremos con sal gruesa o en escamas.
  2. Limpiamos las verduras y retiramos la piel de las zanahorias y del calabacín.
  3. Laminamos el calabacín, retiramos la base del tallo de los espárragos y partimos en bastoncitos largos el pimiento y la zanahoria, el puerro lo partimos al medio y lo abrimos en dos mitades.
  4. Colocamos todas las verduras en una sartén amplia, regamos con una pizca de aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de sal.
  5. Colocamos la sartén al fuego y pasamos las verduras hasta que estén blandas, pero no quemadas, en cuanto empiecen a dorarse estarán perfectas, con 10 minutos de cocinado tendremos suficiente.
  6. Colocamos la carne en un plato amplio, añadimos las verduras y directo a la mesa.
Entrcot con verduras. Receta fácil.

Este plato de ternera con verduras es sencillo de preparar, esta cargado de energía y muy bien compensado, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Por supuesto podéis modificar las verduras según vuestros gustos...unas setas, añadir pimiento verde italiano, berenjena o cebolla os ayudarán a hacer todavía más completo el plato.

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Entrcot con verduras. Receta fácil.
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Salmorejo Tradicional, receta típica de Cordoba.

Salmorejo Tradicional, receta típica de Cordoba. Ya estamos bien metiditos en el verano y lo que nos pide el cuerpo son alimentos y bebidas frías para aliviar el sofocante calor que ya ha llegado, y qué mejor aliado para combatir el termómetro que una receta tradicional de Córdoba, muy fresquita y nutritiva: Salmorejo Cordobés. Este plato tiene un montón de formas de prepararlo, la receta que os traigo es la tradicional de esta zona. ¡Vamos con ella!
Ingredientes para preparar un Salmorejo tradicional cordobés:
  • 1 kg de tomates (4 más o menos). Salmorejo Tradicional, receta típica de Cordoba.
  • 200 gramos de con miga (pan de telera Cordobés, sería el ideal) 
  • 250 gramos de aceite de oliva virgen extra. 
  • 1 diente de ajo. 
  • Una pizca de sal. 
Receta para preparar un Salmorejo tradicional cordobés: 
  1. Lavamos los tomates y los troceamos, no hace falta preocuparse por pelarlos ni invertir tiempo en quitar las pepitas, porque después, convertido en puré de tomate, lo vamos a pasar por un colador fino, que nos dejará el tomate sin tropezones. Añadimos una pizca de sal y trituramos con una batidora.
  2. Pasamos al siguiente paso, en un bol amplio colocamos el pan y lo cubrimos con nuestro puré de tomate ya colado, dejando que se impregne bien durante unos diez minutos. 
  3. Pasado el tiempo, añadimos el diente de ajo a la mezcla y batimos con brío hasta obtener una crema espesa de tomate y pan, llegado este punto ya tenemos lo esencial de la receta. Ahora toca usar un poco el sentido común para lograr una buena textura en la mezcla, ni muy líquida ni muy espesa, para ello jugaremos con la miga de pan, el jugo del tomate y la batidora hasta obtener el espesor deseado. Último paso, el toque mágico, lo más esencial de la receta: Un buen aceite de oliva virgen extra. Lo idóneo sería tener un buen aceite cordobés, si quieres comprarlo es tan fácil como planear tus vacaciones por el sur de España, reservar un vuelo con Expedia.es y comprarlo allí mismo, pero como para la mayoría de los mortales la cosa no será tan sencilla, usaremos el que tengamos a mano, eso sí, cumpla las condiciones: Virgen extra. Así conseguiremos una emulsión de excelente calidad con un resultado espeso y bastante cremoso. Para ello, de nuevo echamos mano a la batidora hasta que nuestro salmorejo tenga un aspecto compacto, homogéneo y de un resultón color naranja. Sólo faltan los tropezones típicos con los que se acompaña a esta receta...huevo cocido, jamón, perejil fresco, cada uno lo que más le guste.
Salmorejo Tradicional, receta típica de Cordoba.

Salmorejo tradicional cordobés, una receta de lo más sencilla, no hace falta ser un as de la cocina para preparar con garbo y soltura una de las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Animaos a prepararla y sobretodo ¡Buen provecho!.
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Salmorejo Tradicional, receta típica de Cordoba.
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Cachopo ( Filete de Ternera Relleno)

Hoy vamos a preparar una receta sencilla, típico de las cocinas asturianas: Cachopo de ternera. Es fácil y rápido de preparar.
Aunque algún insensato lo compare con una croqueta, este filete relleno de jamón y queso, es un plato delicioso y además contundente.
Ingredientes para preparar un Cachopo de jamón y queso:
  • Filetes de ternera grandes (2 por cada cachopo).
  • Huevo.
  • Pan rallado.
  • Jamón serrano ( dos lonchas grandes para cada cachopo).
  • Queso (dos lonchas).
  • Sal y aceite de oliva.
Receta para preparar un Cachopo de jamón y queso:
  1. Estiramos un poco los filetes aplastándolos sobre una tabla de cocina, los salamos levemente.
  2. Colocamos el jamón y el queso sobre un filete de ternera, cubriendo toda la superficie.
  3. Tapamos con otro de los filetes y cerramos con palillos (también puedes presionar los bordes de la carne y que el rebozado selle la fritura).
  4. Pasamos el filete relleno por huevo batido, dejando que se impregne bien.
  5. Acto seguido lo pasamos por pan rayado.
  6. Freímos a fuego medio-alto en abundante aceite muy caliente. Si os gusta la carne poco hecha es mejor utilizar fuego fuerte durante menos tiempo, así se dorarán por fuera y por dentro quedarán más jugosos.


Cachopo de ternera relleno de jamón y queso, un clásico asturiano en vuestra mesa en muy poco tiempo. Podéis completar el plato con unas patatas fritas, una ensalada, unas setas a la plancha, unos guisantes... o con todo junto, que es como se estila por estas tierras. Sea como sea estará buenísimo.
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