Huevos al Plato

Huevos al plato, también conocidos como huevos a la flamenca, junto con el gazpacho o las papas aliñás una de las recetas más características de la cocina sevillana.
Un clásico muy sabroso, que tiene un montón de variantes, aquí nos hemos decantado por una con patata y jamón, aunque cada uno puede amoldarla a su gusto, por ejemplo con unas rodajas de chorizo o unas puntas de esparrago.
Ingredientes para unos huevos al plato (2 personas):
  • 2 huevos.
  • 2 patatas medianas.
  • 200 gr de guisantes congelados.
  • 1/2 cebolla.
  • 350 ml de tomate triturado.
  • 1 ajo.
  • Una pizca de azúcar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar unos huevos al plato (2 personas):
  1. Cortamos las patatas en dados pequeños, las pochamos en una sartén con abundante aceite de oliva. A fuego lento, 15 minutos; cuando estén blandas las sacamos y las reservamos.
  2. Retiramos el aceite sobrante y en la misma sartén doramos los ajos y la cebolla, picados muy finos. Agregamos una pizquita de sal para que nos queda más blanda la cebolla.
  3. Cocemos los guisantes en abundante agua con sal durante 10 minutos.
  4. En cuanto la cebolla esté pochada, agregamos el tomate triturado, sal al gusto, una pizquita de azúcar y sofreí­mos todo junto 5 minutos.
  5. Colocamos en la base de unas cazuelas individuales las patatas fritas, sobre ellas vertemos nuestra mezcla, a continuación los guisantes ya cocidos, luego los tacos de jamón y por último un huevo en cada una.
  6. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 5 minutos, hasta que se cuajen los huevos. 

Tiempo de elaboración: 35 minutos Dificultad: Baja.


Huevos al plato o a la flamenca, un plato sabroso y contundente. Cocina casera de la mejor calidad. Como truco os digo que si queréis prescindir del horno podeis sofreir los guisantes con el resto de las verduras, coronar el plato con un huevo frito y listo...os quedará de cine.
La Cocina de la Abuela: Guisantes con jamón.
La Cocina de la Abuela: Crujientes de calabacín y queso manchego.
La Cocina de la Abuela: Judias verdes con tomate y jamón.

La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

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5 comentarios:

  1. Acabo de descubrir tu blog, me ha gustado mucho tu cocina, así que me quedo de seguidora tuya.
    Saludos.

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    1. Pues me alegro un montón de que te gusten mis recetas, y aún más de que te quedes con nosotros para compartir un mogollón de platos. Un abrazo Concha.

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Me encantan! Quizás sea mi cena de hoy jiji! Besos

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    1. Pues adelante compañera que la receta es sencilla y el resultado merece la pena...cena preparada en un periquete. Un saludazo y muchas gracias por tomarte el tiempo de comentar.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.