Pastel, tarta, de pera confitada.

 Hoy tenemos un delicioso pastel de pera confitada, tarta de pera caramelizada. Una receta de lo más sencillo y con ese punto casero que le va tan bien a la repostería. Una tarta horneada, a base de fruta de temporada que podéis preparar bien con una masa refrigerada comprada o preparándola vosotros mismos. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para un pastel de pera confitada:
    Para la masa: 

• 250 gr de harina.
• 150 g de mantequilla.
• 4 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.

   Para el relleno: 

• 4 peras.
• 80 gr de azúcar.
• 20 gr de mantequilla.
• La ralladura de 1 limón.
• 1 huevo para pintar la masa.

Receta para preparar un pastel de pera confitada:

1. Comenzarémos con la masa, para ello mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla (fría). Amasamos hasta integrar. Agregamos entonces el huevo batido y la leche, seguimos amasando hasta lograr una masa blanda pero que no se pegue a los dedos. Formamos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos en la nevera 90 minutos.
2. Mientras pasan los 90 minutos, pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las ponemos en una sartén a fuego medio. Agregamos la mantequilla y cocinamos, removiendo, 2 minutos.
3. Añadimos el azúcar y la ralladura de limón, y cocinamos a fuego medio-alto hasta que la fruta tenga un tono dorado, más o menos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. 
4. En cuanto pasen los 90 minutos de reposo para la masa, precalentamos el horno a 180 grados, la extendemos sobre un papel de horno, colocamos las peras en el centro y cerramos nuestra masa.
5. Pintamos con huevo batido, le hacemos unos agujeritos con un tenedor, para que no reviente, y horneamos 30 minutos.

Tiempo de elaboración: 130 minutos Dificultad: Baja.

Aseguraros de que la fruta esté fría o al menos tibia al comenzar el relleno, porque sino os fundirá la masa y se os vendrá abajo. Pastel de pera confitada, más fácil imposible. Por supuesto podéis completar el pastel añadiendo algún fruto seco molido, un poco de chocolate o una pizca de vainilla al relleno. Sea como sea este pastel estará buenísimo.
La Cocina de la Abuela: Natillas caseras de la abuela.
La Cocina de la Abuela: Dulce de leche en 30 minutos.

 La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com