Sopa Minestrone, sopa de verduras

Sopa Minestrone, sopa de verduras Sopa minestrone, otra receta italiana super sencilla. Un plato de cuchara a base de verduras ideal para entrar en calor un día de frío. Como casi todas las recetas clásicas, tiene muchas versiones en función de la región en la que nos encontremos. Nosotros os presentamos la nuestra... ¡Seguro que os gusta!
Ingredientes para preparar una sopa minestrone:
  • 100 gr de alubias blancas.
  • 50 gr de guisantes. Sopa Minestrone, sopa de verduras
  • 2 zanahorias.
  • 1 patata.
  • 1 calabacín.
  • 1 puerro.
  • 2 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 100 gr de pasta seca.
  • 50 gr de queso parmesano rallado, 
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
Receta para preparar una sopa minestrone:
  1. Comenzarémos poniendo a remojo ocho horas las alubias blancas. Pasado este tiempo las cubrimos con agua fría y las cocemos 60 minutos, la mitad de tiempo si usamos una olla express.
  2. Partimos en dados el resto de las hortalizas y verduras.
  3. Cuando las alubias blancas estén cocidas las escurrimos y reservamos el líquido de la cocción. 
  4. Salteamos la cebolla picada en un chorro de aceite de oliva durante un par de minutos, en cuanto coja color añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio salteamos otros dos minutos y reintroducimos a la cazuela el caldo de la cocción de las alubias.
  5. Añadimos el ajo picado fino, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes y el tomate y cocemos una hora a fuego medio. Salpimentamos al gusto.
  6. Pasado el tiempo añadimos la pasta y terminamos con otros diez minutos a fuego medio. 
  7. En el momento de servir añadimos las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado.
Sopa Minestrone, sopa de verduras

Sopa minestrone, una sopa de verduras que puedes preparar con los vegetales que tengas más a mano, de temporada. Puedes condimentarla con laurel u orégano para potenciar la parte aromática del plato, o darle un toque picante añadiendo unas guindillas o un chile, si quieres darle un toque de color bestial añádele remolacha. Sea como sea esta sopa reconfortante y sabrosa estará buenísima.
La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla.

Sopa Minestrone, sopa de verduras
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2 comentarios:

  1. Me encantan los platos de cuchara sobretodo cuando hace frio

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    1. Lo mejor para entrar en calor...una buena sopita. Muchas gracias por tu comentario, May.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.