Tortilla paisana. Fácil, rica y sana.

Tortilla paisana, una tortilla española con verduras, un plato sencillo, muy casero y sobretodo completísimo. Por supuesto puedes amoldarla a tu gusto añadiendo algun vegetal, intercambiándolo o agregando embutidos como jamón o chorizo. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Tortilla paisana. Fácil, rica y sana.
Ingredientes para una Tortilla paisana:
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 50 g de guisantes.Tortilla paisana. Fácil, rica y sana.
  • 1 calabacín.
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 patatas.
  • 1/2 cebolla.
  • 6 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
Receta para preparar una Tortilla paisana:
  1. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén junto con chorro abundante de aceite de oliva. Pochamos a fuego suave.
  2. Cortamos las patatas en láminas pequeñas y las freímos en otra sartén aparte. Añadimos el calabacín también en láminas a la sartén de patatas y deja que se cocine todo junto a fuego lento hasta estén las patatas blanditas.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos en tacos, los guisantes y el jamón en tacos. Salamos al gusto y cocinamos 5 minutos.
  4. Batimos los huevos, añadimos un poco de sal e incorporamos el contenido de las dos sartenes bien escurrido, con el mínimo aceite posible. Removemos hasta mezclar bien los ingredientes.
  5. Vertemos una pizca de aceite en una sartén antiadherente, calentamos a fuego medio y en cuanto este caliente vertemos nuestra mezcla. 
  6. Cocinamos 5 minutos a fuego suave, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos 5 minutos más por el otro lado.
Tortilla paisana. Fácil, rica y sana.
Asegúrate de usar una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue, para darle la vuelta ayúdate de un plato o tapa mojada en agua, resbalará y os hará mas fácil la operación. Es cuestión de gustos, hay gente que la prefiere más cuajada y otros menos, así que puedes añadir un par de minutos más de cocción por cada lado o no, lo dejo a tu elección. Tortilla paisana, un plato delicioso y súper nutritivo.
La Cocina de la Abuela: Tortilla de espinacas queso y jamón.
La Cocina de la Abuela: Tortilla de calabacín y tomate.

Tortilla paisana. Fácil, rica y sana.
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