Cómo tostar pan para para preparar sandwiches jugosos.

Si vais a preparar un bocadillo con pan de molde, el clásico sandwich con el pan tostado, utilizando para ello una tostadora os encontrareis un problema, las rebanadas de pan de molde se tostaran por los dos lados a la vez y por igual, y el pan quedará demasiado duro y perderá su jugosidad, su textura tierna, os quedará muy bueno para tostadas, pero demasiado duro si lo que buscamos es un buen bocata. Pues bien con este sencillo truco para tostar pan tendreis vuestro pan para sándwiches perfecto. Este tip de cocina me lo he encontrado por internet y es tan sencillo que me parece imposible que no se me hubiera ocurrido antes, El truco consiste en poner dos rebanada de pan en la misma ranura de la tostadora, de modo que el pan se tostará sólo por el lado exterior, con lo cual la parte exterior le dará el crujiente al pan, mientras que la interior se mantendrá el toque tierno y jugoso del buen pan de molde.


Para llevar a cabo este truco para tostar el pan tan solo necesitamos una tostadora con las ranuras lo suficientemente anchas como para meter dos rebanadas de pan al mismo tiempo, en las tostadoras normales suele caber bien.
Al tostar el pan solamente por un por la parte exterior del sándwich, el interior nos queda más jugoso, mucho más recomendable para impregnarse de la jugosidad de salsas y vegetales, mientras que mantenemos el crujiente de tostado exterior que tan bien le va a este tipo de bocadillos. Bocadillos crujientes tiernos y jugosos, como más nos gustan.
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Patatas con chorizo. Receta casera.

Patatas con chorizo. Receta casera. Patatas con chorizo, una variante sencilla de las clásicas patatas a la riojana.

Un guiso tradicional, típico de la cocina española que se prepara en muy poco tiempo y con ingredientes de lo más sencillos. Ideal para una comida de diario, por lo sencillo de su elaboración. Un puñado de ingredientes muy fáciles de encontrar, y además muy económicos, para poner en tu mesa un plato único, muy completo y que hará las delicias de tus comensales. ¡No te lo puedes perder!
Si quieres preparar un plato completo con tan solo un puñado de baratas patatas y buen embutido este es tu plato. Super rico y con cero complicaciones. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar unas patatas con chorizo:
  • 4 patatas.Patatas con chorizo. Receta casera.
  • 2 chorizos.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un puñado de perejil fresco.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar unas patatas con chorizo:
  1. Picamos el ajo muy finito y lo doramos, a fuego medio, en un chorro de aceite de oliva.
  2. En cuanto el ajo empiece a cambiar de color agregamos el chorizo partido en trozos grandes. Dejamos que se cocine durante 5 minutos.
  3. Picamos en tacos pequeños la cebolla y el pimiento verde. Agregamos a la cazuela junto con una pizca de sal. Cocinamos 10 minutos más.
  4. Pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Las añadimos a la cazuela, salamos al gusto y agregamos el pimentón. Removemos y cocinamos 5 minutos más.
  5. Cubrimos con agua, añadimos el perejil fresco picado, tapamos la cazuela, cocinamos durante 40 minutos a fuego suave y ya tenemos nuestro plato listo para llevar a la mesa.
Patatas con chorizo. Receta casera.  Patatas con chorizo, una receta casera muy resultona que se prepara sin ninguna dificultad. Si queréis darle un toque dulce os recomiendo utilizar pimiento rojo o añadir dos cucharadas soperas de salsa de tomate; si lo que buscáis es darle un toque más potente podéis probar con pimentón picante o una guindilla picada. Sea como sea este guiso tradicional os saldrá buenísimo.
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Trucos para enfriar latas o botellas en minutos.

Trucos para enfriar latas o botellas en minutos. Empieza el calor y como no, nos apetecen bebidas fresquitas. ¿Quien no se ha encontrado en un momento de urgente y grave necesidad las latas de cerveza tibias o la botella de ese vino blanco, que debería ser refrescante, demasiado caliente? Yo creo que nos ha pasado a todos. Pues bien a partir de ahora y siguiendo un par de trucos, tips de cocina para enfriar una lata o botella en pocos minutos, ese problema desaparecerá de nuestras vidas.
Cuando nos encontramos en uno de estos casos siempre se nos pasan por la cabeza dos opciones, añadir unos cubitos de hielo, gran error porque aguará la bebida o meterlas en el congelador, otro error porque pese a que se enfriarán lo harán demasiado lento.
Empezamos con los trucos:
El truco del hielo y la sal:
Un truco basado en una reacción química, la endotermia.
  1. Colocamos en un recipiente amplio 3 partes de cubitos de hielo, una parte de sal y cubrimos con agua. 
  2. Mezclamos y sumergimos nuestras latas o botellas. Se produce una reacción endotérmica, porque la sal necesita calor para disolverse y la toma de la botella,

    con lo cual la botella se enfría, enfriándose también su contenido.
El truco del papel de cocina:
Si no tenemos cubitos de hielo usaremos papel de cocina absorbente, o en su defecto de periódico, para enfriar nuestras bebidas.
  1. Envolvemos la botella o la lata con el papel y lo empapamos para que se quede pegado. 
  2. Introduciremos la bebida en el congelador, el frío actuará sobre el agua que impregna el papel de cocina, congelándola, y transmitiendo así frío a la bebida con mucha más velocidad.
Como veis los trucos son muy sencillos y reducirán vuestros tiempos de espera por lo menos a la mitad, si tienes una cena con amigos puedes servir tus bebidas frías mientras estos trucos trabajan por tí, enfriando las siguientes consumiciones.
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Calamares al limón.

Calamares al limón. Calamares al limón, una receta casera muy sencilla.  Una opción muy sana y barata para preparar una cena para chuparse los dedos.

Los calamares, además de económicos son fáciles de preparar y admiten un montón de recetas diferentes, hoy vamos a prepararlos de forma muy sencilla, en menos de media hora tendremos este plato casero, lleno de sabor y saludable en nuestra mesa. Se preparar tan rápido que nos puede servir tanto para una comida o una cena como para un picoteo informal. Os recomiendo preparar una buena cantidad de calamares, porque con la cocción menguan mucho y os aseguro que vuestros comensales se los van a comer todos.
Os recuerdo que los calamares casi no tienen calorías, lo que los hace ideales para dietas de control de peso. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para preparar unos Calamares al Limón:
  • 1 kg de calamares.Calamares al limón.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 2 limones.
  • 2 cucharaditas de perejil.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar unos Calamares al Limón:
  1. Retiramos la piel y las tripas de nuestros calamares y los limpiamos bien con agua fría.
  2. Picamos los ajos muy finos y los sofreímos en un chorro de aceite de oliva.
  3. Añadimos el perejil en cuento el ajo comience a coger color, removemos y cocinamos a fuego suave 20 segundos.
  4. Añadimos los calamares, salamos al gusto, espolvoreamos con pimienta negra y rehogamos durante 2 minutos.
  5. Pasado el tiempo añadimos el zumo de los limones y el vino blanco. 
  6. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos y ya tenemos nuestros calamares listos para llevar a la mesa.
Calamares al limón. Calamares al limón, un plato de lo más sencillo y con un resultado genial. Si quieres darle un poco más de gracia os recomiendo añadir una cayena picada, le da un toque picante muy apetecible, como acompañamiénto un arroz blanco o unas patatas cocidas le van de maravilla.La Cocina de la Abuela: La Cocina de la Abuela: Arroz con mejillones y calamares.
La Cocina de la Abuela: Calamares guisados.
Calamares al limón.
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Cómo pelar ajos rápidamente

Cómo pelar ajos rápidamente
Pelar ajos es un rollazo, en eso todos estamos de acuerdo, por suerte o por desgracia, al menos en la gastronomía española es un ingrediente básico y se utiliza en prácticamente todos los guisos y salsas tradicionales.

La dificultad de pelarlo aumenta. además. si los ajos no son de la mejor calidad y la última piel se le adhiere a la carne como un político al cargo. Si te pasa lo que a mí, que tengo atragantada la tarea de pelar ajos para mis recetas, te interesará este truco con el que en pocos segundos tendrás lista una cabeza de ajos al completo. Existen peladores de ajos, y son bastante económicos, ya que consisten simplemente en un tubo de silicona diseñado para facilitar el trabajo del pelado, pero aquí, en La Cocina de la Abuela  os vamos a enseñar un tip, un truco de cocina, para utilizar en el caso de que no tengamos ese cachivache. Lo he probado y os aseguro que funciona.

Los dientes de ajo vienen agrupados en cabezas, cada cabeza lleva entre ocho y doce ajos, tanto la cabeza como los dientes van recubiertos por su propia piel independiente y cuanto más tocamos, más olor a ajo nos queda impregnado en las manos. Para pelar nuestra cabeza de ajos rápidamente vamos a utilizar el microondas, veréis con que facilidad les quitaremos la piel a nuestros ajos. Para ello, solamente hay que poner la cabeza de ajos completa, con toda su piel en el microondas y programarlo 15 segundos a 800W.
Finalizado el tiempo, se retiramos la cabeza de ajos y la dejamos reposar otros 15 segundos. Retiramos la capa de piel que envuelve la cabeza y nos quedarán los dientes de ajo separados. Entonces, ayudándonos de un cuchillo se cortamos la parte del nudo y tiramos de la piel. El ajo sale completo y con total facilidad.
Como veis el truco no tiene ninguna dificultad y no requiere de ningún elemento difícil de conseguir, con un microhondas sencillito lo tenemos listo. Este tip funciona muy bien y nos ayuda a ahorrar tiempo en la cocina, evitándonos además la tediosa tarea de pelar los ajos uno por uno.
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