Jamón al horno, jamón asado:

Jamón al horno, jamón asado Hoy vamos a preparar jamón asado con toque de cítricos, un roti de jamón al horno, sabroso y especiado.

La receta es sencilla, tan solo necesitamos carne de cerdo de buena calidad y paciencia con los tiempos de horneado. El resultado final es una carne jugosa, tierna y llena de sabor. Si estáis pensando en un plato ideal para las fechas navideñas, o cualquier otra celebración, éste os puede venir como anillo al dedo, porque conjuga lo tradicional de un asado clásico con el toque divertido de los cítricos. Si queréis darle una pincelada todavía más festiva puedes sustituir los limones por limas, añadir al asado unos piñones y acompañarlo, como guarnición, con un cremoso puré de castañas, así nadie discutirá que este plato es perfecto para celebrar en las fechas navideñas. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.


Ingredientes para preparar jamón al horno:
  • Una pieza de jamón de cerdo de 1.5 - 2 kg.
  • 1naranja.Jamón al horno, jamón asado:
  • 2 limones.
  • 1 rama de romero.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar jamón al horno:
  1. Metemos la carne en una malla o la atamos con bramante, para que la carne no pierda consistencia y nos quede un asado bien prieto. Igual que yo, podeis pedir a vuestro carnicero que os prepare el atado.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados.
  3. Salamos la carne, la espolvoreamos con todas las especias y la colocamos en una bandeja apta para horno.
  4. Exprimimos los limones y la naranja y regamos la carne con el jugo de los cítricos.
  5. Agregamos un chorro de aceite derramándolo sobre la carne.
  6. Metemos la bandeja al horno y horneamos durante 2 horas.
  7. Le daremos la vuelta a la carne cada media hora, aprovechando para regarla con los jugos del asado. El asado estará perfecto en cuanto este bien dorada la carne por ambos lados y al pincharla no suelte líquido.
  8. Pasado el tiempo, sacaremos la bandeja y esperaremos a que temple la carne para partirla en rodajas.
Jamón al horno, jamón asado: Jamón al horno, jamón asado, como veis la receta es muy fácil de preparar y además es super cómoda, porque casi no se mancha nada al cocinar, todo se prepara en una sola bandeja. Ideal para una cena con amigos, para no perderse la tertulia mientras el horno trabaja por ti. Como guarnición unas patatas asadas, o en puré y una ensalada sencilla de lechuga tomate y cebolla le van muy bien.
La Cocina de la Abuela:  Paletilla de cordero al horno con patatas panadera
La Cocina de la Abuela:  Pavo al horno.
Jamón al horno, jamón asado:
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Paletilla de cordero al horno con patatas panadera:

Paletilla de cordero al horno con patatas panadera:
Dice el dicho: "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Paletilla de cordero al horno con patatas panadera,

una receta clásica que triunfa en cualquier mesa, sobretodo si hablamos de navidad o de una festividad señalada. El cocinado es muy fácil y si dispones de buena carne este plato es garantía de éxito, nunca te va a salir mal. Hay un montón de recetas de cordero, podemos condimentarla con un montón de especias; romero, pimienta o tomillo le van muy bien, también podemos regar el cordero con un vino blanco o un coñac para darle más sabor, yo he elegido esta porque da muy buen resultado y además es facilísima. El único secreto es tener paciencia y dejar la paletilla en el horno hasta que la piel esté bien dorada. Cordero al horno, la receta navideña por excelencia. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para una paletilla de cordero al horno con patatas panadera:
  • 1 paletilla de cordero de 1kg aprox.
  • 3 patatas.Paletilla de cordero al horno con patatas panadera:
  • 1/2 cebolla.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 vaso de agua.
  • Sal.
Receta para preparar una paletilla de cordero al horno con patatas panadera:
  1. Sumergimos la paletilla en un recipiente con agua durante media hora. Así conseguiremos que la carne se hidrate mucho más.
  2. Meclamos el aceite, el vino, el agua y una pizca de sal, removemos hasta que se nos unifique la mezcla.
  3. Pasada la media hora de hidratación, colocamos la paletilla en una fuente para horno. Salamos al gusto.
  4. Regamos con la mitad de nuestra mezcla de agua, vino y aceite.
  5. Aplastamos los ajos, sin quitarles la piel, presionando hasta que crujan, y los añadimos a la bandeja.
  6. Colocamos la bandeja en el horno, precalentado a 240º C.  Horneamos durante 30 minutos.
  7. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 1 cm más o menos, y la cebolla en juliana. Salamos levemente.
  8. Pasada la primera media hora de horneado sacamos la bandeja del horno y colocamos las patatas y la cebolla en la base de la bandeja. Regamos con el resto de la mezcla de vino aceite y agua, introducimos de nuevo en el horno y bajamos la temperatura a 180ºc.
  9. Hornearemos durante 60 o 90 minutos más. Le daremos la vuelta a la carne cada 30 minutos. Aprovechando para regarla con sus propios jugos, terminaremos siempre con la parte de la piel hacia arriba. Veréis que la carne está en su punto cuando tenga un aspecto exterior muy dorado, casi tostado y al pincharla con un cuchillo no suelte líquido.
Paletilla de cordero al horno con patatas panadera: Paletilla de cordero al horno con patatas panadera, una receta clásica de las de toda la vida. Si tienes una reunión familiar o una comida con amigos ni te lo pienses, ésta es tu receta. Rápida de preparar, con un horneado sencillo que te permitirá atender a tus invitados y disfrutar de su compañía mientras el asado se va haciendo solo en el horno; además esta receta es super cómoda, porque ya tienes hecha la guarnición, una cama de cebolla y patatas asadas que le van como anillo al dedo.
La Cocina de la Abuela:  Codillo al horno.
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Paletilla de cordero al horno con patatas panadera:
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Cocido de espinacas:

Cocido de espinacas: Cocido de espinacas. La receta de hoy es muy sencilla, se prepara con ingredientes tradicionales y no tiene ningún truco. Una forma muy interesante de consumir verduras tan sanas como la espinaca. Un plato de cuchara, caliente, ideal para el invierno.
Ingredientes para un cocido de espinacas:
  • 250 gr de espinacas frescas. Cocido de espinacas:
  • 2 patatas.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante.
  • 300 ml de caldo de carne o verduras.
Receta para preparar un cocido de espinacas:
  1. Lavamos las espinacas.
  2. Pelamos y lavamos las patatas. Las troceamos chascándolas, así, desgajadas en vez de cortadas, nos quedará un cocido mucho más espeso.
  3. Calentamos un chorro de aceite de oliva en el fondo de una cazuela. Doramos los dientes de ajo pelados y partidos al medio.
  4. En cuanto los ajos comiencen a coger color añadimos los pimentones y acto seguido las espinacas. Removemos 30 segundos.
  5. pasado el tiempo añadimos el caldo, media cebolla, las patatas troceadas y los tacos de jamón.
  6. Salamos al gusto y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.
Cocido de espinacas:

Cocido de espinacas, una receta muy fácil, ideal para un plato de diario, un plato interesante para introducir verduras en nuestra dieta. Si todavía quieres hacerlo más sano, caloóicamente hablando, prescinde del jamón; por el contrario si la dieta no te acecha puedes añadirle morcilla o chorizo y te quedará un plato todavía más contundente. Sea como sea este potaje estará buenísimo.
La Cocina de la Abuela: Fabada asturiana.
La Cocina de la Abuela: Lentejas de la Abuela.


Cocido de espinacas:
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Guiso de ternera tradicional.

Guiso de ternera tradicional. Carne guisada, una receta clásica de la cocina tradicional. Una preparación sencilla,a base de ingredientes económicos, que tiene tantas variantes como cocineros. Un plato rico, sano y además como es tan fácil de preparar lo podemos convertir en un plato de diario.
INGREDIENTES para una Carne Guisada:
  • 1 kg de carne de ternera para guisar.Guiso de ternera tradicional.
  • 2 cebollas.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates.
  • 2 ajos.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 40 gr de guisantes.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para una Carne Guisada.
  1. Troceamos la ternera, la salamos, le damos un toque de pimienta y la reservamos.
  2. Pelamos y picamos las cebolla, los ajo, las zanahoria y el puerro. Doramos en un buen chorro de aceite de oliva. 
  3. Añadimos el tomate troceado, los guisantes, los pimentones y una pizca de sal. Rehogamos 5 minutos.
  4. Agregamos la carne y rehogamos durante 5 minutos más.
  5. Cubrimos con el caldo, y el agua necesaria como para cubrir la carne y guisamos a fuego medio durante 60 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue.
Guiso de ternera tradicional.

Carne Guisada, un platazo ideal para compartir con familia y amigos.
Como guarnición, aparte de la clásica ensalada de tomate lechuga y cebolla, unas patatas fritas o unos guisantes al vapor le van muy bien. 
Como truco solo uno: a mejor carne mejor guiso, en mi caso los preferidos son morcillo y chamón.
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Guiso de ternera tradicional.
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Sopa Minestrone, sopa de verduras

Sopa Minestrone, sopa de verduras Sopa minestrone, otra receta italiana super sencilla. Un plato de cuchara a base de verduras ideal para entrar en calor un día de frío. Como casi todas las recetas clásicas, tiene muchas versiones en función de la región en la que nos encontremos. Nosotros os presentamos la nuestra... ¡Seguro que os gusta!
Ingredientes para preparar una sopa minestrone:
  • 100 gr de alubias blancas.
  • 50 gr de guisantes. Sopa Minestrone, sopa de verduras
  • 2 zanahorias.
  • 1 patata.
  • 1 calabacín.
  • 1 puerro.
  • 2 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 100 gr de pasta seca.
  • 50 gr de queso parmesano rallado, 
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
Receta para preparar una sopa minestrone:
  1. Comenzarémos poniendo a remojo ocho horas las alubias blancas. Pasado este tiempo las cubrimos con agua fría y las cocemos 60 minutos, la mitad de tiempo si usamos una olla express.
  2. Partimos en dados el resto de las hortalizas y verduras.
  3. Cuando las alubias blancas estén cocidas las escurrimos y reservamos el líquido de la cocción. 
  4. Salteamos la cebolla picada en un chorro de aceite de oliva durante un par de minutos, en cuanto coja color añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio salteamos otros dos minutos y reintroducimos a la cazuela el caldo de la cocción de las alubias.
  5. Añadimos el ajo picado fino, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes y el tomate y cocemos una hora a fuego medio. Salpimentamos al gusto.
  6. Pasado el tiempo añadimos la pasta y terminamos con otros diez minutos a fuego medio. 
  7. En el momento de servir añadimos las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado.
Sopa Minestrone, sopa de verduras

Sopa minestrone, una sopa de verduras que puedes preparar con los vegetales que tengas más a mano, de temporada. Puedes condimentarla con laurel u orégano para potenciar la parte aromática del plato, o darle un toque picante añadiendo unas guindillas o un chile, si quieres darle un toque de color bestial añádele remolacha. Sea como sea esta sopa reconfortante y sabrosa estará buenísima.
La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla.

Sopa Minestrone, sopa de verduras
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Tortilla de espinacas:

Tortilla de espinacas Tortilla de espinacas, una receta tan sencilla como saludable. Un plato nutritivo, sabroso y además el ser tan fácil de preparar lo convierte en ideal para una comida, un tentempié o una cena de diario.
Ingredientes para preparar una tortilla de espinacas: 
  • 200 gr de espinacas frescas.Tortilla de espinacas
  • 2 huevos.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar una tortilla de espinacas:
  1. Lavamos bien todas las hojas de espinaca, para eliminar restos de tierra y otros residuos.
  2. Cocemos las espinacas 20 minutos tan solo acompañadas de un chorrito de agua. pasado el tiempo las escurrimos y las picamos en trozos pequeños.
  3. Batimos los huevos, agregamos la espinaca picada, una pizca de sal y removemos hasta mezclar bien.
  4. Pelamos y picamos diente de ajo.
  5. Vertemos una pizca de aceite de oliva en el fondo de una sartén, en cuanto coja calor salteamos el ajo picado.
  6. En cuando empiece a tener color añadimos la mezcla de huevo y espinaca, removemos con una cuchara o espátula y extendemos bien por toda la superficie de la sartén.
  7. En cuanto empiece a cuajarse le damos la vuelta, cocinamos un par de minutos más y directo a la mesa.
Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas, una receta super sana, llena de nutrientes y baja en grasas y en calorías, ideal para dietas de control de peso. Más fácil imposible. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca de tomate, unos espárragos en conserva o un poco de brócoli.

La Cocina de la Abuela: Tortilla de espinacas queso y jamón.
La Cocina de la Abuela: Huevos a la florentina.

Tortilla de espinacas
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