Compota de manzana y pera casera.

Compota de manzana y pera casera. Compota de manzana y pera casera, una receta tradicional ideal para estas fechas en que las manzanas están en temporada. Es una receta nutritiva, económica y sobretodo muy rica. Podemos conservar nuestra compota unos días en la nevera o animaros a meterla en botes y preparar vuestra propia conserva casera.
Ingredientes para preparar una compota de manzana y pera:
  • 6 manzanas.Compota de manzana y pera casera.
  • 6 peras.
  • El zumo de un limón.
  • un vaso de agua.
  • 6 cucharadas de azúcar.
Receta para preparar una compota de manzana y pera:
  1. Pelamos nuestra fruta, les quitamos el corazón y las partimos en trozos pequeños.
  2. Colocamos los trozos en una cazuela, agregamos el zumo de limón, el azúcar y el agua.
  3. Tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 40 minutos aproximádamente, hasta que la fruta esté blandita, pero no deshecha.
  4. Podemos servir nuestra compota tanto fría como caliente.
Compota de manzana y pera casera.

Compota de manzana y pera, un plato super sencillo de preparar, un clásico entre los postres. Si te gustan las recetas más especiadas puedes añadir a la cocción una rama de canela o un toque de vainilla y si lo que buscas es completar el postre puedes presentarlo en frío acompañado de una cucharada de crema o una bola de helado de vainilla. La compota se puede pasar por la batidora y obtener una textura parecida a una mermelada, o presentarla en trozos o más o menos pequeños; sea como sea estará buenísima.
La Cocina de la Abuela: Compota de manzana casera.
La Cocina de la Abuela: Mouse de limón con yogúr.

Compota de manzana y pera casera.
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Como asar castañas en el horno de casa:

Como asar castañas en el horno de casa: Como cada invierno los puestos de castañas ya están en la calle vendiendo sus cucuruchos de castañas asadas. Un tentempié ideal para combatir el frío. Si queréis cocinar estos maravillosos frutos en casa, el proceso es muy sencillo. Solo necesitaremos recoger un buen montón en el bosque y una pizca de sal gorda.
Ingredientes para asar castañas en casa:
  • Castañas.
  • Sal gorda.
Receta para asar castañas en casa:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. 
  2. Picamos las castañas, para ello atravesaremos la piel dura exterior con un cuchillo o una puntilla afilada.
  3. Las colocamos extendidas sobre una bandeja de horno. De forma que no se amontonen unas encima de otras. 
  4. Hornearemos a 200 ºC durante unos 30 minutos, removiéndolas para que cambien de posición dos o tres veces durante el horneado.
  5. Pasado el tiempo de horneado, sacamos la bandeja y espolvorearemos con un poco de sal gruesa. 
  6. Taparemos con un paño y las dejamos reposar durante 15 minutos.
Como asar castañas en el horno de casa:

Castañas asadas en el horno de casa, un plato delicioso, super económico y además muy rico. Ideal para ver una peli de domingo, para disfrutar del repiqueteo de la lluvia tras los cristales o, porque no, para picotear mientras damos un paseo invernal.
La Cocina de la Abuela:  Crema de castañas dulce.
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Bizcocho de chocolate y plátano:

Bizcocho de chocolate y plátano: Sabroso bizcocho de chocolate y plátano, una receta de repostería clásica ideal para una merienda, un desayuno o darse un capricho. Ingredientes sencillos, una preparación de lo más fácil para conseguir un toque de sabor y color que os dejará con la boca abierta. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para un bizcocho de chocolate y plátano:
  • 3 huevos. Bizcocho de chocolate y plátano:
  • 1 yogur de limón (125 gramos).
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite girasol (1 medida de yogur).
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear).
  • 1 plátano maduro.
  • 60 gr de cacao en polvo.
Receta para preparar un bizcocho de yogur y limón:
  1. Batimos los huevos junto el azúcar, el yogur y el aceite. 
  2. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes queden integrados y sin grumos.
  3. Pasamos el plátano por la batidora y añadimos el puré resultante a la mezcla. Removemos hasta que se integre.
  4. Separamos un tazón de la masa (un tercio aproximadamente) y lo mezclamos con el cacao.
  5. Precalentamos el horno a 180ºc. 
  6. Untamos un molde con mantequilla, para que no se nos pegue el bizcocho, y vertemos la mezcla sin chocolare en él. Acto seguido añadimos la chocolateada y la repartimos con un tenedor para que se mezcle haciendo formas, pero no se disuelva y chocolatee el resto..
  7. Horneamos a 180ºC 40 minutos.
  8. Dejamos que temple antes de desmóldar nuestro bizcocho.
Bizcocho de chocolate y plátano:

Bizcocho, bizcochuelo, queque fácil de plátano y chocolate. De sabor dulce, intenso y además con una textura super esponjosa. Guardado envuelto en un film transparente o metido en una fiambrera metálica o de plastico (el típico tupper), nos aguanta tres o cuatro días igual de bueno, anímate a preparar tu desayuno para toda la semana.

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5 platos de toda la vida para combatir el frío.

5 platos de toda la vida para combatir el frío. Al fin llega el frío y con él lluvia y nieve para empapar el campo y llenar embalses. ¿Qué mejor que un buen plato caliente para entrar en calor? Cinco recetas de primera categoría para combatir el frío, sencillas, preparadas sin demasiadas complicaciones, y con ese toque casero que tanto nos gusta. La Cocina de la Abuela os propone dos sopas con mucho fundamento, dos cocidos de lo más contundente y una bebida caliente ideal para reconstituir cuerpo y alma.
Sopa Castellana:
Receta ideal para estos días de invierno de eterno lloviznar y en los que el aire frío te cala hasta el tuétano. Una de las recetas más clásicas y a la vez humildes de la gastronomía española. Ingredientes muy económicos y una preparación sencilla para una sopa espesa, cálida y llena de sabor.
Sopa de Cebolla:
Un plato típico de la cocina francesa.Una sopa con cuerpo, sabrosa y que hará las delicias de tus comensales. Sopa de cebolla, un sorbo de cocina francesa en tu mesa.
Lentejas de la Abuela:
Quizás no tengan el glamour de la "nuveau cocine", pero tienen el sabor de lo nuestro. Otro clasicazo de la gastronomía española. Legumbres, verduras y embutidos de nuestra tierra para conseguir un plato fácil, económico y cargado de sabor.
Garbanzos Picantes:
Es un plato que nos permite dar salida a los restos de un cocido madrileño, aunque se puede preparar perféctamente con unos garbanzos en conserva. Es un plato de legumbres sabroso, una forma original y llena de sabor de darle color a nuestra mesa.
Café Irlandés:
La bebida perfecta para un día de frío gélido. La forma perfecta para entonarse y disfrutar del repiqueteo de la lluvia tras los cristales.

Amigos, con el invierno a la vuelta de la esquina ya podeis coger papel y boli y tomar buena nota de estas recetas, porque no hay nada mejor que enfrentarse al frío con una cuchara en mano. Platos reconfortantes, tradicionales. de los que dan calor al cuerpo, sino también un poco el espíritu. Platos contundentes y energéticos que nos vana a ayudar a combatir el frío.
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Como cocer percebes.

Como cocer percebes. Los percebes son uno de los bocados de marisco más apetecibles, un intenso sabor "a mar" y como suele pasar con los productos de tanta categoría una receta de lo más sencilla.
Ingredientes para preparar unos percebes:
  • Percebes. Como cocer percebes.
  • Sal gruesa.
  • Agua.
Receta para cocer percebes:
  1. Llena una olla grande con agua, la suficiente como para que cuando echemos los percebes queden totalmente cubiertos, echa tres buenos puñados de sal gorda marina (60 gr por litro de agua) y pon la olla al fuego.
  2. Cuando el agua rompa a hervir el agua echa los percebes y espera a que el agua hierva de nuevo.
  3. Cocina duránte 2 minutos y sácalos del agua.
  4. Sírvelos sobre la marcha, calientes es como más ricos están.
Como cocer percebes.

Si tienes suerte y vives cerca del mar puedes preparar los percebes a la vieja usanza: cociéndolos directamente en agua de mar, sin necesidad de añadir sal. Así lo hacían mis abuelos. Yo como recomendación te digo que busques agua fresca, batida, fría...no sea que cuezas tu marisco en un montón de fuel y crema bronceadora. En algunas zonas añaden a la cocción un par de hojas de laurel seco, a mi me gusta más sin él... todo es probar.
La Cocina de la Abuela: Arroz con bogavante.
La Cocina de la Abuela: Arroz con mejillones sencillo.
Como cocer percebes.
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Cinta de lomo a la cerveza:

Cinta de lomo a la cerveza Cinta de lomo a la cerveza, una receta casera, de las de toda la vida, pasos sencillos y un resultado jugoso y lleno de sabor. Ya hemos preparado la cinta de lomo al horno, esta vez la prepararemos guisada. No os la perdáis, está super rica. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para una cinta de lomo a la cerveza:
  •  Una cinta de lomo de cerdo (1,5 Kg aprox).
  •  2 zanahorias.Cinta de lomo a la cerveza
  •  1 cebolla.
  • 1 puerro.
  •  3 dientes de ajo.
  •  330 ml de cerveza.
  •  Una pizca de pimienta negra.
  •  Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar una cinta de lomo a la cerveza:
  1. Salpimentamos el trozo de lomo.
  2.  Cubrimos el fondo de una cazuela amplia con aceite de oliva, en cuanto el aceite esté caliente doramos la carne por todos lados para sellarla. 
  3. Añadimos a la cazuela la cebolla, el puerro, los ajos y las zanahorias troceados, espolvoreamos con una pizca de sal. Dejamos que se dore todo junto un par de  minutos.
  4. Pasado el tiempo incorporamos la cerveza, dejamos he hierva y en cuanto lo haga bajamos el fuego a fuego medio y cocinamos durante 60 minutos.
  5. Transcurridos los 60 minutos sacamos la carne y la dejamos templar para poder cortarla bien. 
  6. Pasamos el resto de los ingredientes por la batidora, regamos la carne con esta salsa y directo a la mesa.
Cinta de lomo a la cerveza

Cinta de lomo a la cerveza, una receta muy resultona. Una carne de cerdo jugosa regada con una salsa sabrosa, colorida y brillante que encantará a tus comensales. Si la salsa te queda demasiado líquida puedes ponerla a hervir hasta espesarla o añadir un poco de Maicena disuelta en agua fría. Como acompañamiento, y para aprovechar al ciento por ciento la salsa, os recomiendo unas patatas fritas en tacos o un arroz largo.
La Cocina de la Abuela: Lomo al horno con naranja y romero.
La Cocina de la Abuela: Pollo asado con limón y romero.Cinta de lomo a la cerveza
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