¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.

¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain. Sándwich Bodega de Anthony Bourdain. Un bocadillo increible, con pocos ingredientes, sencillos y un resultado tan sabroso como contundente. Éste emparedado está considerado como uno de los bocadillos mejores del mundo. Yo ahora que lo he probado estoy de acuerdo. Está buenísimo.
Ingredientes para un Sándwich bodega:
  • 4 lonchas de beicon.¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.
  • Un pan de ración.
  • 2 huevos.
  • 60 gr de queso cheddar.
Receta para preparar un Sándwich bodega:
  1. Freímos el beicon en una sartén amplia a fuego alto. 
  2. En cuanto esté crujiente y muy dorado, retiramos y reservamos la carne.
  3. En la misma sartén doramos el pan abierto al medio, con 2 minutos es suficiente. Reservamos.
  4. Batimos los huevos en un bol y agregamos una pizca de sal. 
  5. Cocinamos los huevos en la misma sartén, entre la grasa del beicon. En cuanto la tortilla empiece a coger consistencia rayamos el queso cheddar encima y esperamos a que se funda.
  6.  Colocamos el bacon dentro del pan, y la tortilla sobre el beicon, cerramos el bocadillo y listo.
¿El mejor bocadillo del mundo? Sándwich Bodega de Anthony Bourdain.

Parece increíble obtener un plato tan sabroso con tan pocos pasos, pero así son los bocadillos, rápidos de preparar y de comer. Podéis darle vuestro propio toque a la receta añadiendo una pizca de pimienta en el huevo o mezclando el cheddar con un poco de emmental...lo dejo a vuestra elección.

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Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)

Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera) Helado de queso fresco y fresa, un postre ideal para el verano. Un helado para el que no necesitamos heladera. Tiene un sabor fresco e intenso, y es ideal para esas tardes de verano en las que el sol aprieta más de la cuenta. La receta es muy sencilla y esta preparada solo con ingredientes naturales. Un poco de paciencia y a disfrutar de un helado casero.
Ingredientes para un helado de queso fresco y fresa:
  • 475ml nata para montar.Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)
  • 150 gr de queso fresco (tipo Philadelphia).
  • 3 yemas de huevo.
  • 125gr azúcar.
  • 50 gr de mermelada de fresa.
Receta para preparar un Helado de queso fresco y fresa:
  1. Vertemos la nata en un cazo y lo ponemos a fuego suave. Añadimos el queso fresco a la mezcla y dejamos que se disuelva bien. Removemos, todo el rato, con una cuchara de madera para que no se nos pegue.
  2. En un bol amplio batimos las yemas junto con el azúcar. En cuanto se integren bien añadimos la mezcla al cazo y removemos hasta que todo esté bien incorporado.
  3. Dejamos al fuego 10 minutos, hasta que espese un poco, seguimos removiendo todo el rato para que no hierva. Cuando espese añadimos la mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.(Yo he elegido una mermelada espesa, con trozos de fruta).
  4. En cuanto esté templada echamos la crema en un molde y lo metemos al congelador, tapado con un film transparente.
  5. Pasadas dos horas sacamos la mezcla del congelador y removemos la crema con brío, para que no se cristalice. Repetimos la operación otra vez una hora más tarde.
  6. Dejamos en el congelador al menos otras dos horas y tendremos listo nuestro helado de de queso fresco y fresa.
Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)

Esta receta admite múltiples variaciones, tantas como mermeladas existen
, además se le pueden añadir trozos de chocolate, de galleta, e incluso trocitos de fresas frescas. Helados de queso fresco y fresa, servidos al corte, en bola o en cucurucho están más que buenos. Si queréis preparar vuestras propias tulipas nuestro amigo de Golosolandia nos explica como hacerlas. Animaros a prepararlo no os arrepentiréis ¡está buenísimo!.
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Helado de queso fresco y fresa. (Sin heladera)
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Como freir los alimentos correctamente.

Para freír un alimento y obtener un resultado sabroso y que no nos quede pasado o "blandengue" no es suficiente con echarlo a la sartén y que el aceite haga su trabajo como buenamente pueda. Si quieres conseguir una buena fritura bastará con seguir unos sencillos consejos.
  1. Utiliza aceite de oliva limpio sin pasarse con las reutilizaciones. Si fríes muchas veces en el mismo aceite acabarás por degradarlo y además se crean sustancias nocivas para la salud.
  2. No comiences a freír hasta que el aceite esté a la temperatura adecuada. Si está demasiado frío, los alimentos se empaparán y no quedaran crujientes. Si está demasiado caliente se quemará por afuera quedando el interior crudo.
  3. Respeta la temperatura ideal de fritura: Los alimentos que queramos crujientes (croquetas o patatas fritas) deben freírse a 180º C. Los de mayor contenido líquido (verduras, pimientos o pescados) deben freírse a 160º C. Los alimentos más voluminosos, que tardarán más tiempo en cocinarse, o que requieren de una fritura más lenta, se fríen a 140ºC.
  4. Introduce siempre los alimentos secos, porque de no hacerlo aguarás el aceite y perderá calidad.
  5. Fríe de poco en poco, no añadas demasiada cantidad de material a la fritura o descenderá la temperatura de tu aceite.
  6. Los alimentos deben quedar completamente sumergidos en el aceite durante la fritura y en su caso cubiertos de harina.


¿Verdad que no ha sido tan dificil? a partir de ahora, con un par de detallitos, tus frituras más crujientes, más ricas y más sanas. 
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Ensaladilla rosa

Ensaladilla rosa Ensaladilla rosa, no rusa... o más bien una ensaladilla rusa rosa. Un plato super tradicional al que le hemos metido un toque de color sin usar químicos ni nada de eso...a base de remolacha. A mi me gusta más que la ensaladilla tradicional, porque tiene un toque levemente dulce que le va de miedo. Un plato tan tan distinto de lo establecido que a nadie deja  indiferente. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un ensaladilla rosa:
  • 400 gr de patatasEnsaladilla rosa
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos cocidos
  • 30 gr de maiz en conserva.
  • 30 gr de aceitunas rellenas.
  • 30 gr de jamón cocido.
  • 20 gr de pimiento en conserva.
  • 70 gr de remolacha en conserva.
  • 1 lata de bonito en aceite.
  • Un bote de mayonesa.
  • Sal.
Receta para preparar una ensaladilla rosa:
  1. Cocemos los huevos en abundante agua.
  2. Pelamos las zanahorias y las patatas, las partimos en trocitos y las cocemos en agua con sal, tardarán aproximádamente 15 minutos.
  3. Enfriamos las patatas y la zanahoria cocida y la colocamos en un bol amplio. 
  4. Picamos el huevo, el pimiento, el jamón y las aceitunas y las agregamos al bol.
  5. Añadimos el bonito escurrido, el maíz, la mayonesa y por último la remolacha troceada.
  6. Removemos hasta que nos quede todo de ese fantástico color rosa.
  7. Servimos frío y decorado como más nos guste.
Ensaladilla rosa

Además de fácil, esta receta de ensaladilla es muy versátil y menos la mayonesa, las patatas y la remolacha, que son obligatorios, el resto de los ingredientes los podéis variar a vuestro antojo, así a bote pronto se me ocurre añadirle unas gambas cocidas, unos guisantes, tomate fresco, pepinillos o un poco de cebolleta picada. Sea como sea vuestra ensaladilla rosa estará super buena.

La Cocina de la Abuela: Ensaladilla rusa.
La Cocina de la Abuela: Papas aliñás, patatas aliñadas. 
Ensaladilla rosa
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Los helados, fuente saludable de vitaminas.

Aunque lo helados dan como primera impresión la de ser una chuchería, llena de azúcares y grasas y sin apenas valor nutricional, nada más lejos de la realidad, estas delicias frías son una importante fuentes de vitaminas y nutrientes y un postre ideál para disfrutar en los meses de calor. Si te gustan y quieres darte un caprichito, de vez en cuando, adelante, por suerte para los golosos como yo los expertos dan como buena una ración de 100gr de helado con base láctea una vez a la semana y nos recomiendan y introducirlo dentro de una dieta equilibrada, como un postre o como sustitutivo de una merienda. Por supuesto en la playa o en la terracita del hotel, un helado siempre es una elección más saludable que una bebida alcohólica o un refresco gasificado artificial, ya que este nos aporta calcio lactosa y un montón de vitaminas, además este postre delicioso contiene triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad.
Por supuesto la recomendación es evitar helados industriales fabricados con aceites de palma o excesívamente cargados con cacaos o frutos secos.


Los helados llevan con nosotros miles de años, los chinos mezclaban nieve con miel y frutas
luego, Marco Polo se encargó de traerlo hasta Europa, mas tarde los italianos se encargaron de crear helados de base láctea, cremosos como los que hoy en día consumimos. En cuanto al comienzo de su producción en serie tuvimos que esperar hasta mediados del 1800 cuando la americana Nancy Johnson inventó la primera heladora automática.
 Hacer un helado casero es muy sencillo. Un poco más abajo os explicamos cómo.
Los ingredientes para preparar un helado casero:
  • 150 ml de leche condensada.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 50 gr de azúcar.
  • Zumo de frutas, cacao o vainilla.

Receta para preparar un helado casero:
  1. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente amplio.
  2. metemos la mezcla en el congelado y la removemos con unas barillas cada 45 minutos al menos 5 o 6 veces. Así conseguiremos que nuestro helado quede cremoso.
  3. Dejaremos el helado en el congelador hasta el día siguiente y prueba superada tenemos nuestro helado casero listo.

Como curiosidad el de vainilla es el más demandado, por delante del de chocolate y tras estos dos viene el de nata y el de fresa.  Helado de chocolate, de vainilla, de fresa, de yogurt, de turrón, o porque no una super mezcla de todos ellos...de lo que quieras...a cada uno el suyo.
La cocina de la Abuela: Helado de yogur.
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La cocina de la Abuela: Leche merengada casera. 
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Pavo al horno con hierbas provenzales.

Pavo al horno con hierbas provenzales. Pavo al horno con hierbas provenzales. Una receta sencilla preparada con mimo y aderezada con un montón de hierbas aromáticas y muy sabrosas. El pavo es una carne con muy poca grasa, blandita y fácil de cocinar, ideal para una comida con amigos. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para preparar unos muslos de pavo al horno con hierbas provenzales:
  • 500 gr de muslos de pavo.Pavo al horno con hierbas provenzales.
  •  3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil seco.
  • 1 cucharada de tomillo seco.
  • 1 cucharada de pimentón dulce o paprika.
  • 1 rama de romero.
  • 1 vasito de whisky.
  •  Aceite de oliva y sal.
Receta para preparar unos muslos de pavo al horno con hierbas provenzales:
  1. Salamos la carne de pavo y lo colocamos en una fuente para horno.
  2. Mezclamos las hierbas con el pimentón o paprika, el whisky y un chorro abundante de aceite de oliva y regamos con la mezcla nuestra carne de pavo.
  3. Añadimos los dientes de ajo y una rama de romero a la fuente.
  4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 40 minutos. .
Pavo al horno con hierbas provenzales.


Pavo al horno con hierbas provenzales, una receta muy aparente, llena de sabor y además super sana y baja en calorías, preparada en muy poco tiempo y con ingredientes super económicos.
La podemos completar el plato con unas patatas horneadas en la misma salsa del asado, así con un sólo muslo de pavo tendremos para dos otres comensales. 

La Cocina de la Abuela:  Pavo en salsa de cítricos
La Cocina de la Abuela:  Pavo al horno.
Pavo al horno con hierbas provenzales.
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