Paella de Chiringuito. Veraniega.

Paella Chiringuito Veraniega Receta Ingredientes plato final Paella veraniega, cuando me decidí a preparar este plato no lo hice pensando en los arroces bomba y las cigalitas de máxima calidad de restaurantes caros...¡Quién pudiera!...tampoco pensé en innovaciones técnicas novedosas en plan Diverxo o Can Roca, ni siquiera me centré en seguir la receta clásica que en valencia asumen como propia y que por suerte o por desgracias sigue anclada en sus bachoqueta y su garrofó, elementos que pirran los puristas pero que casi la totalidad de "homus hispanicus" no echamos de menos.
De lo que aquí estamos hablando es de la paella de chiringuito, arroz con cosas...osea con cosas ricas...no hay más que hablar.
Las paellas chuiringuiteras son muy versátiles, admiten un montón de ingredientes, a mi me prirra el arroz un fondo de chipirones con costillitas de cerdo, de todas formas tengo que enfundarme las ganas de hacer el arrocito "myway" porque hoy mi padre ejerce de cocinero chiringuitero y este arroz va a ir a su aire.
Ingredientes para una paella de chiringuito:
  • 5 tacitas de arroz.Paella Chiringuito Veraniega Receta Ingredientes
  • 10 tacitas de agua templada.
  • 500 gr de pollo guisado.
  • 500 gr de mejillones frescos.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Dos cucharadas de tomate frito.
  • Una pizca de colorante alimenticio.
  • Aceite de oliva y sal.
Receta para hacer una paella de chiringuito:
  1. Cocemos los mejillones en abundante agua. Tardarán 5 minutos. Colamos y reservamos el caldo de la cocción.
  2. En la base de una paellera sofreímos medio pimiento verde, en cuanto empiece a estar blandito agregamos el arroz, las gambas, el tomate fríto y el colorante, removemos durante 20 segundos y seguídamente añadimos 7 tacitas del caldo de la cocción de los mejillones (si no tenemos suficiente agregamos agua templada), salamos al gusto. 
  3. Dejamos que coja temperatura y agregamos el pollo guisado dejamos a fuego lento duránte 20 minutos y ya tenemos lista nuestra paella chiringuitera. Si el arroz aun está duro dejamos un par de minutos más, si se os queda seco demasiado rápido agregamos una tacita de agua templada.
  4. Por último, dejamos la paella reposar unos minutos tapada con un paño y directo al centro de la mesa.
Paella Chiringuito Veraniega Receta Ingredientes plato pasos
Tiempo de elaboración - 60 minutos Dificultad - Fácil 

Este plato de arroz es super sencillo y da un resultado genial, ideal para una comida dominguera, con familia o amigos. El pollo guisado con anterioridad le da ese sabor intenso a cazuela, mientras que con el caldo de los mejillones le mete el sabor a mar, las gambas hacen el resto. Un arroz suelto y sencillo y sabroso que admite hasta el plato de plástico y el tinto de verano.
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Paella Chiringuito Veraniega Receta Ingredientes plato final


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Daiquiri de Sandía. Coctel veraniego.

Daiquiri sandía cóctel veraniego cocktail trago Si piensas en un coctel veraniego inmediatamente  se te viene a la cabeza el mojito, el margarita, el gintonic y el daiquiri. Pues bien, hoy vamos a preparar una versión de éste último. Vamos a preparar un sofisticado, refrescante y sabroso daiquiri de sandía. un clásico de la coctelería aderezado con fruta fresca, de temporada.
Su original colorido, su sabor dulce y refrescante, y la sencillez de su preparación lo hacen serio candidato a coctel del verano.
Ingredientes para un daiquiri de sandía:
  1. 40 ml de ron blanco.Daiquiri sandía cóctel veraniego cocktail trago
  2. EL zumo de 1/2 limón
  3. 100 gr de sandía.1/2 cucharada de azúcar.
  4. Hielo picado.
Receta para preparar un daiquiri de sandía:
  1. Exprimimos el limón.
  2. Colocamos en un plato plano un poco de azúcar. Humedecemos el borde de una copa en el zumo de limón y luego lo pasamos por el azúcar para que se quede pegado en él.
  3. Vertemos el resto del zumo de limón en el vaso de una batidora. Agregamos la sandía y también el azúcar restante. Batimos hasta integrar bien los ingredientes.
  4. Colamos y vertemos al vaso de una coctelera junto con dos cucharadas de hielo picado y el ron.
  5. Agitamos hasta que se mezcle y servimos muy frío.
Daiquiri sandía cóctel veraniego cocktail tragoTiempo de elaboración:5 minutos. Dificultad:Fácil


A modo de decoración unas hojas de menta o la clásica rodaja de fruta le van genial a este daiquiri de sandía. En cuanto a la cantidad de alcohol puedes rebajarla añadiendo más sandía y menos ron. Si te gusta el trago más intenso no le añadas el azúcar y si para tí este cocktail todavía es demasiado light métele un buen pelotazo de tequila y verás lo que es bueno.

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Daiquiri sandía cóctel veraniego cocktail trago
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Alitas de pollo con curry rojo

Alitas pollo curry rojo horno barbacoa presentacion plato La receta de hoy nos sirve tanto para el horno como para la parrilla: unas alitas de pollo al curry rojo. Las alitas son una de las carnes más sabrosas y más económicas que nos podemos encontrar, así que con lo fácil que es esta receta no tenéis disculpa tenéis que prepararlas sí o sí.

Además, al cocinarlas nuestro pollo al horno o a la parrilla, conseguimos aligerar el plato, quitándole grasa, a la vez que con el curry le aportamos un toque de sabor super intenso.

Alitas de pollo con curry rojo, una receta ideal para una noche de verano, una barbacoa con amigos, o para acompañar la cervecita del medio día. Más abajo os dejo la vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para unas alitas de pollo con curry rojo (4 pers):
  • 1 kg de alitas de pollo.Alitas pollo curry rojo horno barbacoa ingredientes
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de yogur natural.
  • 2 cucharadas de curry rojo.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • Sal y aceite de oliva.
Receta para unas alitas de pollo con curry rojo:
  1. Picamos la cebolla y el ajo muy finitos y los vertemos en un bol amplio.
  2. Añadimos el zumo de un limón, el tomillo, el yogur, las dos cucharadas de curry rojo, una pizca de sal y un chorro abundante de aceite de oliva. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Añadimos el pollo al bol y mezclamos hasta que se impregne bien del adobo. Dejamos macerarse en la nevera durante 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo colocamos las alitas en una fuente para horno, las espolvoreamos con una pizca de sal y unas gotas de aceite.
  5. Precalentamos el horno a 180ºc y horneamos durante 60 minutos, hasta que nos queden bien doraditas por afuera.
Alitas pollo curry rojo horno barbacoa recetas pasosTiempo de elaboración:90 minutos. Dificultad:Fácil

Si vais a utilizar una parrilla mantenerlas al fuego hasta que la piel esté bien dorada, con media hora de cocinado tendréis suficiente. Si queréis darle un toque picante podéis añadirle media cucharadita de paprika al adobo, os quedarán buenísimas.

Anímate a preparar estas alitas de pollo con curry rojo en cualquier reunión o barbacoa veraniega, ¡serás el amo de la fiesta!
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Alitas pollo curry rojo horno barbacoa presentacion plato
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Queso. Ingrediente. Historia.

Queso. Ingrediente. Historia.
El queso existía antes de que se hubiera inventado la escritura, quizás por el 8000AC. Su producción, por su facilidad de almacenaje, transporte, buena conservación y alto contenido calórico, se extendió con rapidez por Europa, alcanzando su culmen en en la época romana, de hecho la palabra queso procede del latín "caseus", palabra derivada de la frase latina "carere suerum", que significa carece de suero, convirtiéndose en un alimento que se consumía a diario, en aquella época el proceso de fabricación ya era similar al actual.
El queso se elabora a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo u otros mamíferos rumiantes. Las bacterias acidifican la leche, e intervienen en la textura y sabor final del producto. Los mohos, tanto en la superficie como interior también contribuyen a dar textura, apariencia y sabor a los quesos.
Hay centenares de variedades de queso, en según el tipo de leche, cantidad de nata, tiempo de curado y en funcion de las diferentes bacterias y mohos utilizados en su elaboración. Además la utilización de hierbas, especias o ahumados contribulle a que la lista de tipos de quesos sea extensísima. Francia e Italia son los países con una mayor gama de quesos distintos, unos 400 tipos aproximádamente.
Queso. Ingrediente. Historia.

La gran mayoría de los quesos se acidifican añadiendo bacterias, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima que se obtiene del estómago del ganado lactante, aunque actualmente se producen sustitutos microbiológicos de laboratorio.

La primera fábrica de quesos se abrió en Suiza en 1815, pero fue en 1851 en los EEUU donde Jesse Williams, en su granja de Rome el que empezó a fabricar queso en una cadena de montaje con leche de las granjas cercanas. La producción industrial de queso adelantó a la tradicional duránte la Segunda Guerra Mundial.
Se produjecen en el mundo más de 20 millones de toneladas de queso. El mayor productor de queso es EEUU, 6 millones de toneladas, seguido de Alemania y Francia.Si hablamos de exportaciones, el país Alemania es el primero de la lista en cuanto a volumen de exportación, mientras que Francia gana de goleada si hablamos de valor monetario de las exportaciones.

En cuanto al consumo de queso por persona, Grecia ocupa en el primer puesto del ranking mundial, con 28 kg por habitante (sobretodo queso feta), Francia le sigue con unos 24 kg por persona, en tercera posición aparece Italia, con 23 kg por persona.
El queso puede consumirse tal cual, o utilizarse en la cocina en multiples preparaciones tanto dulces como saladas.
Queso. Ingrediente. Historia.
Bizcocho de queso fresco con nueces.
Albóndigas rellenas de queso.
Helado de queso y fresas.
Bizcocho de nata y queso.
Espaguettis Blue Stilton.
Ensalada de otoño.
Sopa de cebolla.
Lasaña de carne y espinacas.

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Bizcocho de yogur y almendra. Receta.

Bizcocho yogur almendra Receta finalCon ésta receta super tradicional conseguiremos un bizcocho de yogur y almendra tan o más bueno que el de nuestras abuelas. El toque de la harina de almendra nos da un extra de jugosidad y sabor dificil de superar.

Si preferís aromatizar el bizcocho con toque afrutado podéis añadirle a vuestra mezcla ralladura de naranja o de limón, yo, como soy un vicioso de los frutos secos lo preparo tal cual..almendra y nada más.
Ingredientes para un bizcocho de almendra:
  • 3 huevos.Bizcocho yogur almendra Receta ingredientes
  • 240 gr de azúcar.
  • 125 g de yogur natural.
  • 220 g de harina de repostería. 
  • 16 g de levadura química (tipo Royal).
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 85 g de harina de almendra.
  • Un puñadito de almendras. 
  • Una pizca de mantequilla para el molde.
Receta para hacer un bizcocho de yogur y almendra:
  1. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. Agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  2. En cuanto la mezcla esté homogénea agregamos la harina y la levadura. Mezclamos bien y añadimos la harina de almendra. 
  3. Batimos hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
  4. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba abajo. Engrasamos con mantequilla un molde para bizcochos y vertemos nuestra masa en él.
  5. Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºc, abrimos el horno y rápidamente agregamos el puñadito de almendras por encima de la superficie del bizcocho.
  6. Cerramos rápidamente el horno y terminamos con 15 minutos más de horneado.
  7. Dejamos que temple antes de desmoldarlo y directo a la mesa.
Bizcocho yogur almendra Receta pasos
Tiempo de elaboración:50 minutos. Dificultad:Fácil


Bizcocho de yogur y almendra, perfecto para desayunos o meriendas. Va con todo, tes, cafés, zumos, infusiones...o a palo seco, sea como sea estará buenísimo.

Se conserva muy bien, jugoso y sabroso, durante varios días, siempre que lo tengamos envuelto en film transparente, o bien cerrado en un tupper.
La Cocina de la Abuela: Bizcocho de chocolate.
La Cocina de la Abuela: Bizcocho de nata y queso. Bizcocho yogur almendra Receta presentación La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Tarta de Galletas (Pudin en 9 minutos)

tarta galleta chocolate pudin receta 9 minutos pasos Hace un par de años preparamos esta tarta de galletas con chocolate, la verdad es que tuvo muchísima aceptación, y no me extraña, porque es facilísima de preparar, está muy rica y además en tan solo 9 minutos la tenemos lista.
Para realizar esta receta os sirve cualquier tipo de galleta, siempre y cuando tengan cuerpo para absorver el líquido, las típicas galletas María le van de lujo, aunque ésta vez la vamos a preparar como lo hacía mi abuela, con los clásicos bizcochos de soletilla.
Además de ser una tarta de galletas sencilla y barata, casi no manchamos nada en su elaboración, pues no es necesario el horno, utilizarémos tan sólo un microhondas y un recipiente apto para en micro. Éste pudin de galleta, bañado con una suculenta capa de chocolate, hará las delicias de los amantes del dulce...económica, sencilla, sabrosa y rápida...¡Qué más se le puede pedir!
Ingredientes para una tarta de galletas (4-6 raciones): 
  • 22 bizcochos de soletilla. tarta galleta chocolate pudin bizcocho soletilla
  • 3 Huevos.
  • 1 vaso y medio de leche.
  • 150 gr de azúcar.
  • Una pizca de canela.
  • Un chorrito de ron.  
  • Caramelo líquido.
  • 4 Onzas de chocolate con leche para cobertura.
Receta para hacer una tarta de galletas en 9 minutos: 
  1. Partimos las galletas y las colocamos en un bol amplio, junto con la leche, para que la vayan absorbiendo.
  2. Incorporamos al bol los huevos, el azúcar, un chorrito de ron y la canela. Batimos hasta que nos quede una crema homogénea y sin grumos. 
  3. Preparamos un recipiente apto para microondas, untandolo con una ración generosa de caramelo liquido y vertemos nuestra mezcla en él.
  4. Introducimos en el microondas y lo cocinamos 9 minutos a 550w.
  5. Esperamos a que temple para desmoldar, cubrimos con chocolate fundido al baño maría y decoramos con nuestras galletas preferidas.
tarta galleta chocolate pudin receta 9 minutos pasosTiempo de elaboración:30 minutos. Dificultad:Fácil

Como veis la receta para preparar vuestra tarta de galletas y chocolate en menos de 10 minutos no tiene truco, es requetefácil...si os visitan los nietos de forma inesperada, si buscais un postre rápido y original o si, simplemente, quereis daros un capricho ésta es vuestra tarta.
En algunos lugares lo llamarán tarta de galleta, en otros pudin y hasta he oido llamarlo flan...el nombre es lo de menos lo importante es que está buenísima.

La Cocina de la Abuela: Tarta de arroz con leche.
La Cocina de la Abuela: Tarta de manzana fácil.
tarta galleta chocolate pudin receta 9 minutos pasos
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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.