10 cocidos ideales para el invierno.

Parece que el invierno, esta vez ha llegado de verdad. Desde aquí, desde La Cocina de la Abuela os proponemos 10 platos invernales, 10 cocidos de lo más clásico, cargados de energía para superar las bajas temperaturas dándole gusto al cuerpo. Alubias, lentejas, garbanzos... vuelven a nuestra mesa para quitarle el protagonismo a las ensaladas...Con cual os quedáis?... ya me contaréis. El puesto número 1 va para el plato de "la tierrina" por excelencia: fabada asturiana. Un plato contundente, ideal para los días de invierno Una receta que procede de los clásicos "barinos" de pueblo, esos que parecen anclados en el tiempo, que huelen a cazuela, a vino tinto, a cocción lenta y, como no, a sidra.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/11/fabada-asturiana-tradicional.html
fabada asturiana En el puesto número 2 os dejamos un Cocido Invernal. Patatas, puerros y zanahoria.
Uno de esos cocidos tradicionales y llenos de sabor que preparaban nuestras abuelas.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/11/cocido-invernal-patatas-puerros-y.html
Cocido invernal, patatas puerros y zanahorias
En el tercer puesto del ranking espera un potaje muy tradicional: Garbanzos con Espinacas.
Se trata de un cocido sencillo, un clásico de las cocinas de las abuelas, preparado con ingredientes básicos y que da como resultado un plato contundente, sano y lleno de vitaminas.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/06/garbanzos-con-espinacas.html
Garbanzos espinacas
Lentejas caseras con chorizo, ahi va el 4º puesto de la lista.
Unas lentejas tradicionales llena del sabor que len las verduras y el embutido. Es una receta sencilla y que se prepara en un momento.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/01/lentejas-caseras-con-chorizo.html
Lentejas caseras chorizo.
La mitad de la tabla, el puesto número 5 es para : Judías verdes con patatas.
Una receta tan sana como sencilla de preparar. Un plato con pocos ingredientes, que a mi me trae muy buenos recuerdos a olla antigua y a abuela.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/08/judias-verdes-con-patatas.html
Judias verdes patatas
Vamos con el 6º puesto: Patatas a la riojana.
Patatas, chorizo y pimentón tres ingredientes básicos de la cocina española, que combinados con el arte y salero de La Cocina de la Abuela se convierte en un plato de campeonato.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/02/patatas-la-riojana.html
Patatas riojana
El 7º puesto de nuestra lista lo ocupa un sencillo guiso de carne con patatas.
Casero, lleno de sabor y con ese toque tradicional que tanto nos gusta. Ingredientes sencillos, una preparación muy clásica y un resultado muy, pero que muy bueno.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/08/guiso-de-carne-con-patatas.html
Guiso carne patatas
En el puesto número 8Cocido de guisantes frescos con patatas y jamón.
Otro cocido clásico de la temporada invernal. Un plato tradicional, de esos que huelen a cocina de casa, a puchero...a pimentón. Una elaboración sencilla y con un resultado cargado de sabor.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/cocido-de-guisantes-frescos.html
Cocido guisantes frescos Ahí os va el número 9 de la lista: Garbanzos con tomate.
Un plato sabroso, que se cocina en un santiamén y además nos permite darle salida a los garbanzos del día antes.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/cocido-de-guisantes-frescos.html
Garbanzos tomate Para finalizar, en el puesto 10, otro plato de alubias: Fabes con almejas.
Es un plato lleno de sabor a mar, y con la mejores fabes asturianas. Un plato suculento de tierra y mar. Ideal para un comida de domingo. Para invitar a los amigos. Una buena alternativa a la tradicional fabada asturiana. (Más ligera y con menos grasa).
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/05/fabes-con-almejas-de-la-abuela-alubias.html
Fabes almejas

Pues eso es todo amigos, espero que os gusten todos estos platos de cuchara calentitos, que aparecen por nuestra cocina dispuestos a quitarle el protagonismo veraniego a las ensaladas y aportarnos todos esos nutrientes necesarios para enfrentar con entereza el frío invernal. Maravillosas recetas de cuchara, sencillas y super tradicionales ideales para los días de más frío.

La Cocina de la Abuela: 10 super recetas de cordero.
La Cocina de la Abuela: Las 15 mejores recetas del 2016.

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Dorada a la plancha con ajo y perejil.

Dorada plancha ajo perejil receta presentación Dorada a la plancha con ajo y perejil, una de las formas más sencillas de cocinar este pescado tan clásico de nuestra gastronomía. Una receta básica, apta para cualquier aprendiz. Con cuatro ingredientes un platazo de categoría en tu mesa.
Además de sabroso, este plato es ideal si buscamos mantener una dieta equilibrada y cardiosaludable. Dorada a la plancha, una receta baja en calorías. 
Ingredientes para una dorada a la plancha con ajo y perejil:
  • 2 doradas frescas y limpias.Dorada plancha ajo perejil receta ingredientes
  • 5 ramas de perejil fresco.
    4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar una dorada a la plancha con ajo y perejil:
  1. Salamos el pescado y calentamos la plancha o la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando esté caliente colocamos la dorada sobre la plancha y cocinamos, 5 minutos por cada  cara; hasta que esté bien pasada por dentro.
  3. Mientras se cocina la dorada, picamos el ajo en tacos pequeños y lo doramos en un chorro abundante de aceite de oliva, en cuanto empiece a coger color agregamos el perejil picado. Retiramos del fuego en cuanto el ajo esté bien dorado.
  4. En cuanto la dorada esté lista la colocamos en un plato con la piel hacia abajo, regamos con nuestra mezcla de ajo, aceite y perejil y directo a la mesa.
Dorada plancha ajo perejil receta ingredientesTiempo de elaboración: 10 minutos Dificultad: Baja

Dorada a la plancha con ajo y perejil
, una receta muy fácil de preparar, y además super rápida, en diez minutillos la tienes lista. Sabrosa, sana y además con ese toque casero de ajo perejil y oliva que tan bien le va...¿Quién da más?.

La Cocina de la Abuela: Bacalao en salsa verde.
La Cocina de la Abuela: Lomos de bonito picante.
La Cocina de la Abuela: Dorada a la plancha marinada en cítricos.
Dorada plancha ajo perejil receta presentación final
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Recopilatorico con las 15 mejores recetas del 2016.

las 15 mejores recetas del 20016 Pues bueno, amigos de La Cocina de la Abuela, el 2016 ya ha pasado, veloz como un relámpago. Aunque como siempre a lo largo del año ha habido momentos más o menos difíciles los buenos recuerdos han pesado más en la balanza y yo al menos no me puedo quejar. Como deseo para este 2017 recién entrado os deseamos un año, al menos, un poquito mejor. Además de los buenos recuerdos este año nos ha dejado un montón de recetas, a continuación os dejo las que vosotros, con vuestras visitas, habéis colocado como las 15 mejores. Ahí os van. En el puesto 15 y finalizando el ranking aparece una receta de lo más sencillo: Patatas deluxe al estilo Macdonalds.
Cortadas en forma de gajo, con piel, especiadas, blanditas por dentro y crujientes por fuera, una verdadera explosión de sabor en tu boca.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/patatas-deluxe-como-las-del-mcdonalds.html
las 15 mejores recetas del 20016 Ahí os va el puesto 14, esta vez un pescado: Merluza al horno con patatas panaderas.
Un suave asado en el horno y acompañado de un toque de patatas y verduras sencillas como guarnición. Un plato sano y equilibrado
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/merluza-horno-patatas-panaderasas-receta.html
las 15 mejores recetas del 20016 A poquísima distancia se cuela la sorpresa del año, en el puesto13: Torreznos de Soria.
Una joya de la gastronomía soriana, basada en la excelente calidad de su materia prima, un curado, un adobo excepcional...y poco más. ¡Super fácil!
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/10/torreznos-soria.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 12 es para una receta recién llegada, pero que ha escalado en la clarificación como un buen velocista: Lomo al horno con naranja y romero.
Una receta sencilla, tradicional que nos va como anillo al dedo para una comida navideña o una fiesta señalada. Un asado de cerdo jugoso, especiado y lleno de sabor.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/12/lomo-horno-naranja-romero.html
las 15 mejores recetas del 20016  El puesto 11 es para otra receta super tradicional y por desgracia casi olvidada: Tortilla de pan dulce.
Una forma sencilla y tradicional para dar salida al pan e unos días antes. Super barata y con un sabor espectacular.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/09/tortilla-pan-dulce.html
las 15 mejores recetas del 20016 Como no podía ser de otra manera inagurándo en el top ten, un plato de pollo, en el puesto 10: Pollo con limón y orégano.
Esta vez vamos a aromatizar esta carne de ave con una pizca de orégano y a darle ese toque fresco a cítricos, que tan bien le va con unos limones.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/pollo-con-limon-y-oregano.html
las 15 mejores recetas del 20016 A continuación otro postre clásico, en el puesto 9: Quesada pasiega tradicional.
Una versión muy sencilla del típico postre cántabro, preparada con elementos sencillos que todos tenemos por casa.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/quesada-pasiega-receta-tradicional.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 8 lo ocupa otra receta super sencilla que reventó el verano: Ensalada de arroz.
Comida, cena... para la terraza, la playa o la piscina. Además de sanas las ensaladas de arroz son muy versátiles y añadiéndole un ingredientes u otro podéis amoldarla un poquito más a vuestro gusto.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/ensalada-arroz-receta-verano.html
las 15 mejores recetas del 20016 Turno para el puesto 7 otro plato de carne tradicional: Rollo de Carne de la Abuela.
Una preparación muy tradicional, típica de la cocina clásica de cualquier abuela, elementos sencillos combinados con ese toque clásico de verdadera cocina tradicional. http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/04/rollo-de-carne-de-la-abuela.html
las 15 mejores recetas del 20016 El 6º puesto es para otro pescado otra receta del mar: Merluza al Vino Blanco.
Receta muy sencilla, preparada con pescado fresco e ingredientes económicos. La dificultad es mínima, el tiempo de cocinado muy cortito y el resultado, como siempre, genial.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/merluza-al-vino-blanco.html
las 15 mejores recetas del 20016 Y a poquísima distancia otra receta del mar, en el 5º puesto: Chipirones encebollados.
Receta típica de los pueblos marineros. Un plato fácil, rápido de preparar y que además utiliza elementos tan sencillos como económicos.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/chipirones-encebollados.html
las 15 mejores recetas del 20016 Vamos con los 5 finalistas: en el puesto 5 se ha colado una sopa invernal: Sopa Castellana.
Una receta ideal para los días fríos de invierno en los que empieza a lloviznar y el aire frío te cala hasta el tuétano. Una de las recetas más clásicas y a la vez humildes de la gastronomía española.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/sopa-castellana.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 4 es para otra sorpresa: Crujientes de calabazín.
Crujientes bocaditos de calabacín con manchego...elaborados con verduras frescas. Un entrante o snack delicioso, saludable y super natural.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/11/crujientes-calabacin-queso-manchego.html
las 15 mejores recetas del 20016 El podio de nuestra clasificación se encarama una bebida super refrescante puesto número 3: Leche merengada casera.
Junto con la horchata, una de las bebidas refrescantes más clásicas del verano (con perdón de la cervecita y el tintito). Preparar este refresco de toda la vida es super sencillo y, quitando el tiempo de enfriado, no lleva más de 20 minutos.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/leche-merengada-casera.html
las 15 mejores recetas del 20016 En el puesto 2, finalista del ranking 2016, un plato internacional: Arroz chino tres delicias.
La preparación es sencilla, muy rápida y además muy económica,básicamente tres ingredientes y 20 minutillos de preparación.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/arroz-chino-tres-delicias.html
las 15 mejores recetas del 20016
Y por fin vuestra receta preferida el año 2016 puesto número 1: Bollos de pan casero.
Unos bollos de pan de lo más tradicional. Pan de pueblo, del que preparaban nuestras abuelas en el horno. Utilizaremos el horno eléctrico; pero por lo demás vamos a seguir la receta clásica paso a paso. Un pan crujiente y sabroso con el olor de antaño.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/bollos-de-pan-casero.html
las 15 mejores recetas del 20016

Pues eso ha sido todo amigos, espero que estas recetas, del año 2016, os gustasen tanto como a mí y para el 2017 ya veremos, seguro que salen un montón de platos tan buenos como estos.

Muchísmas gracias a todos por seguirnos y por tomaros el tiempo de leer nuestras recetas, mil gracias a todos. Empezamos el 2017 cargados de fuerzas y de ánimos...os esperamos como cada día aquí, en esta cocina que es de todos.

¡Feliz año!

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Conejo al horno. Conejo asado.

Conejo horno asado receta plato final Si buscáis un plato sencillo, con pocos ingredientes y con una receta nada laboriosa. Os propongo un clásico: Conejo al horno. Un asado muy tradicional que nos sirve tanto para una comida de diario como para un asado más festivo, incluso añadiéndole un toque con pasas y piñones lo podemos convertir en un plato navideño de categoría. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para un conejo al horno o asado:
  • 1 conejo troceado de 1,5 Kg.Conejo horno asado receta ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 ramita de romero.
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva
  • Sal
Receta para preparar un conejo al horno o asado:
  1. Colocamos la carne en una bandeja para horno, salpimentamos los trozos de conejo, aderezamos con el romero y el tomillo, agregamos el ajo picado y lo dejamos macerando en la nevera 30 minutos, para que absorba los aromas y sabor del aderezo.
  2. Pasado el tiempo colocamos precalentamos el horno a 180ºc y vertemos medio vaso de vino en la fuente, el vino nos aportará además de sabor más aroma y contribuirá a que nos quede la carne más jugosa.
  3. Regamos el conejo con un chorro de aceite de oliva e introducimos la fuente al horno.
  4. Horneamos 40 minutos a 180ºc y una vez transcurrido el tiempo ya tenemos nuestro asado listo para llevar a la mesa.
Conejo horno asado receta pasos Tiempo de elaboración: 50 minutos. Dificultad:Fácil

Conejo asado al horno, una receta sencilla de preparar, además, como el conejo tiene muy poca grasa, muy saludable. Con poquísimos ingredientes, un plato super sabroso en tu mesa, además, por si fuera poco, económico, ya que el conejo es bastante barato.

La Cocina de la Abuela:  Conejo guisado.
La Cocina de la Abuela:  Conejo en escabeche
La Cocina de la Abuela:  Conejo al ajillo.
La Cocina de la Abuela:  Conejo guisado tradicional.
Conejo horno asado receta plato
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Lomo al horno con naranja y romero.

lomo horno naranja romero pimentón receta final navidad Lomo al horno con naranja y romero, una receta sencilla, tradicional que nos va como anillo al dedo para una comida navideña o una fiesta señalada. Un asado de cerdo jugoso, especiado y lleno de sabor.
Un trozo de carne exquisita, regada con naranjas de temporada y con el indiscutible toque especial que le da el romero. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para un Lomo a la Naranja:
  • Una pieza de lomo de cerdo fresco.lomo horno naranja romero pimentón receta ingredientes navidad
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 2 naranjas.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 rama de romero.
  • Sal.
Receta para preparar un Lomo a la Naranja:
  1. Salamos la carne y la frotamos suavemente para que la sal se extienda y penetre bien.
  2. En un bol amplio echamos el zumo de las naranjas con los dos pimentones, el perejil, el romero y una pizca de sal. Mezclamos removiendo con una cuchara.
  3. Precalentamos el horno a 210ºc. Regamos la pieza de carne con nuestra mezcla y la horneamos durante 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 175ºc, y continuamos el asado durante 60 minutos, más.
  5. Durante los 60 minutos de cocinado le daremos la vuelta cada 20 minutos aproximádamente, para que se nos dore por ambos lados y aprovechar para regarlo con su propio jugo.
  6. Pasado el tiempo de horneado dejamos la carne templar y la cortamos en rodajas.

lomo horno naranja romero pimentón receta pasos navidad Tiempo de elaboración: 90 minutos Dificultad: Baja
Con ésta receta de lomo a la naranja, con naranja, pimentón y romero conseguimos un plato sabroso, con un toque dorado super aparente y una carne jugosa apta hasta para el paladar más exigente. Si estás buscando una receta sencilla, con un toque sofisticado, pero sin perder de vista las tradiciones más clásicas de la buena cocina casera, ésta es tu receta. Ideal para estas fiestas navideñas.
La Cocina de la Abuela: 10 recetas de cordero ideales para fiestas.
La Cocina de la Abuela: Menu navideño barato, apto para todos los bolsillos.
lomo horno naranja romero pimentón receta fuente navidad
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10 recetas de cordero ideales para fiestas. Platos de cordero

Pocas carnes son tan agradecidas y tan ricas como la del cordero, una carne llena de sabor, jugosa, tierna y además la reina de las recetas navideñas. Hay un montonazo de preparaciones diferentes, aunque los clásicos asados de horno o las tradicionales calderetas siempre visten las buenas mesas y nunca dejan indiferentes a vuestros comensales.
Aquí os dejo 10 recetas de cordero super sabrosas, ideales para estas fechas llenas de celebraciones. Pierna o paletilla de cordero al horno: La receta más sencilla del mundo. Un plato tradicional sin hierbas ni condimentos que enmascaren el sabor del cordero. Un asado con todo el sabor de lo tradicional.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/12/pierna-o-paletilla-de-cordero-al-horno.html

Caldereta de Cordero Tradicional:
Un plato popular, super tradicional, un guiso a base de ingredientes sencillos y carne de primera calidad. Sin duda uno de los buques insignia de nuestra gastronomía.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/10/caldereta-de-cordero-tradicional.html

El Costillar de cordero (carré):
El carré es una de las piezas de carne de cordero más exquisitas, además es uno de los platos más de moda que puedes confeccionar a base de cordero.. Este costillar de cordero será elección ideal si buscais un toque sofisticado en vuestra mesa sin dejar a un lado la tradicion. Una mezcla de características que harán tu plato el ideal para una comida elegante.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/05/costillar-de-cordero-carre.html

Cordero al horno macerado con naranja y limón:
Receta para días señalados. Una maceración corta que llenará nuestra carne de matices y la preparará para un hornearlo largo y a baja temperatura.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/12/cordero-al-horno-macerado-con-naranja-y.html

Guiso de Cordero Tradicional:
Una receta muy nuestra, sencilla, con poquísimos ingredientes, y por supuesto con ese toque tradicional que tan bien le va a esta carne. Un plato muy recomendable si tenemos preparada mesa para un montón de comensales.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/07/guiso-de-cordero-tradicional.html

Cordero al horno tradicional, receta de Martín Berasategui:
Berasategui nos trae su receta para el cordero. Tradicional y sencilla sin artificios a base de hierbas ni condimentos.
Un cordero asado al horno, de sabor profundamente tradicional y elaborado con una receta antigua que le va como anillo al dedo. Un suculento asado sencillo a más no poder.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/10/cordero-al-horno-tradicional-receta-de.html
 
Costillas de Cordero al Horno:
Una receta sencilla, apta para cocineros novatos y con un distinguido toque de cítricos que le dará ese toque selecto, lleno de matices, que tanto nos gusta.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/04/costillas-de-cordero-al-horno.html

Paletilla de cordero al Horno (Asado Tradicional):
El clásico de los clásicos del cordero patrio, fácil de preparar, con ingredientes sencillos, y con el sabor intenso de la buena carne de cordero. la mejor elección para cualquier boda, noche navideña, o convite que se precie. Tierna, aromática, jugosa, sabrosa...la paletilla lo tiene todo.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/03/paletilla-de-cordero-al-horno-asado.html

Cordero Guisado:
Otro clásico culinario. Lo fácil de esta preparacion junto con lo tradicional del resultado lo hacen ideal para una tumultuosa comida o cena  navideña.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/12/cordero-guisado.html
Pierna de cordero al horno (Cordero Asado):
Una pieza de carne grande, ideal para una comida con invitados o para celebrar alguna fiesta. Un plato sencillo muy típico de las cocinas españolas. Un cordero asado al horno, siguiendo una receta muy tradicional y sin demasiadas complicaciones, con un sabor profundo y una carne tan blanda que se deshace en la boca.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/06/pierna-de-cordero-al-horno-cordero-asado.html
"De la mar el mero y de la tierra el cordero" dice el refranero popular. El cordero es, en definitiva, una carne suculenta, esencia de la cocina tradicional y que acompaña nuestras fiestas más celebradas desde que el mundo es mundo.
No te lo pienses más elije tu receta preferido y...¡A la cocina!
 La Cocina de la Abuela: Menu navideño barato.
La Cocina de la Abuela: Roscos de vino.
La Cocina de la Abuela: Pierna o paletilla de cordero al horno.

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