Dulce de leche en 30 minutos y 0 esfuerzo.

Dulce leche olla express La receta definitiva para preparar un tarro de dulce de leche (arequipe o cajeta) en un periquete y sin ningún trabajo. Una receta tan sencilla que te asalta la duda de si debemos introducirla en la categoría "receta" o por el contrario en la de "trucos de cocina".
Por supuesto en olla a presión y a base de leche condensada no es la manera más tradicional de preparar dulce de leche. No obstante de esta forma el resultado es mucho más que digno. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar dulce de leche en 30 minutos:
  • Un bote de leche condensada metálico. Dulce leche olla express
  • Agua
Receta para preparar dulce de leche en 30 minutos:
  1. Mediamos de agua una olla express, e introducimos en ella un paño de cocina limpio (arropará el bote y así no se golpeará).
  2. Introducimos el bote de leche condensada, tumbado.  Tiene que quedar totalmente sumergido.
  3. Cerramos la olla y en cuanto el vapor comience a salir por la válvula, cocinamos 30 minutos a fuego medio. 
  4. Pasado el tiempo, apagamos el fuego, que pierda la presión la olla, sacamos el bote y esperamos a que este bien frío para abrirlo. 
Dulce leche olla express
Tiempo de elaboración: 30 minutos Dificultad: Baja

Por supuesto el dulce de leche se puede elaborar en olla tradicional, pero con esta receta lo tenemos mucho más rápido y sólo hay que estar al tanto del tiempo de cocción para apagar el fuego. En cuanto a los tiempos de cocción si buscáis una textura espesa y liquida, ideal para rellenos con 30 minutos tenéis suficiente, si buscáis una textura tipo toffee, más apta para untar deberéis dejar la olla al fuego al menos 40 minutos.
La Cocina de la Abuela: Tarta de galletas en 9 minutos.
La Cocina de la Abuela: Tortilla de pan dulce.
Dulce leche olla express
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Costilla de cerdo asada agridulce. Receta fácil.

Costilla cerdo asada agridulce Receta fácil. Costilla de cerdo asada agridulce, un asado sencillo preparado con ingredientes económicos y con un toque original que no va a dejar indiferente a ninguno de tus invitados.
Hay un montón de recetas para preparar costillas horneadas agridulces, pero ésta es de largo la más fácil...no desconfiéis sale una carne buenísima. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para unas costillas de cerdo agridulces:
  • 1 costillar de cerdo (1 Kg aproximadamente).Costilla cerdo asada agridulce Receta fácil.
  • 250 gr de tomate frito.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1/2 vaso de vinagre de vino.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Como preparar la receta para unas costillas de cerdo agridulces:
  1. Salamos la carne, por ambos lados, la colocamos en una bandeja apta para horno y espolvoreamos generosamente con pimienta negra. 
  2. Colocamos el costillar con la parte más carnosa hacia arriba y regamos con el vinagre. Espolvoreamos después con el azúcar y por ultimo cubrimos con el tomate frito.
  3. Precalentamos el horno a 220ºc e introduce nuestra bandeja en él. 
  4. Asaremos durante 90 minutos (hasta que esté bien dorado). Durante el horneado le daremos la vuelta tres o cuatro veces, aprovechando para bañar la carne en sus jugos y para agregar un poco de agua si se nos está quedando sin caldo.
  5. Os recomiendo que el asado termine con la parte más carnosa hacia arriba, así os quedará mucho más apetitosa.
Costilla cerdo asada agridulce Receta fácil.
Tiempo de elaboración: 100 minutos Dificultad: Baja


Costilla de cerdo asada agridulce, como habéis podido apreciar un plato de carne de cerdo super sugerente, original y llena de sabor. ¡Un puntazo!

Una receta con sin complicaciones, tan sólo esperar a que el horno haga el trabajo y listo...unas costillas deliciosas directas a la mesa.

La Cocina de la Abuela: Costillas al horno con salsa barbacoa.
La Cocina de la Abuela: Costillas de cerdo en salsa de mostaza y miel.
La Cocina de la Abuela: Costillar al horno.

Costilla cerdo asada agridulce Receta fácil.
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Lentejas de la Abuela

Las lentejas de mi abuela, quizás no tengan el glamour de la "nuveau cocine", pero tienen el sabor de lo nuestro. Otro clasicazo de la gastronomía española. Legumbres, verduras y embutidos de nuestra tierra para conseguir un plato fácil, económico y cargado de sabor.
Lentejas de la abuela (tradicionales). Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para unas lentejas para 4 personas:
  • Lentejas ( Un puñadito por persona ).
  • 1 Patata.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 chorizo.
  • Un trozo de tocino.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
Receta para unas lentejas como las de mi abuela:
  1. Doramos los ajos partidos a la mitad. En cuanto tengan color añadimos el pimentón. Removemos 5 segundos.
  2. Añadimos a la cazuela las lentejas, la patata (desgajada), la zanahoria (en rodajas), el pimiento (en trozos grandes), el tocino (troceado), la cebolla (pelada y entera) y el chorizo (entero).
  3. Cubrimos con agua y salamos al gusto.
  4. Cocemos a fuego lento durante una hora y media y "voilá " la comida esta lista.

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, regalarme un Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.¡Os esperamos!
Tiempo de elaboración: 100 minutos Dificultad: Baja


Lentejas de la abuela, un plato con olor a puchero, a cucharón de madera, a hogar...lleno de recuerdos. Como recomendación os digo que si le añadís un huevo cocido partido en cuartos justo antes de servir os quedarán aún mejor ¡Insuperable.

La Cocina de la Abuela: Fabada asturiana tradicional.
La Cocina de la Abuela: Cocido Invernal. Patatas, puerros, zanahorias.
La Cocina de la Abuela: 10 cocidos ideales para el invierno.
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

10 cocidos ideales para el invierno.

Parece que el invierno, esta vez ha llegado de verdad. Desde aquí, desde La Cocina de la Abuela os proponemos 10 platos invernales, 10 cocidos de lo más clásico, cargados de energía para superar las bajas temperaturas dándole gusto al cuerpo. Alubias, lentejas, garbanzos... vuelven a nuestra mesa para quitarle el protagonismo a las ensaladas...Con cual os quedáis?... ya me contaréis. El puesto número 1 va para el plato de "la tierrina" por excelencia: fabada asturiana. Un plato contundente, ideal para los días de invierno Una receta que procede de los clásicos "barinos" de pueblo, esos que parecen anclados en el tiempo, que huelen a cazuela, a vino tinto, a cocción lenta y, como no, a sidra.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/11/fabada-asturiana-tradicional.html
fabada asturiana En el puesto número 2 os dejamos un Cocido Invernal. Patatas, puerros y zanahoria.
Uno de esos cocidos tradicionales y llenos de sabor que preparaban nuestras abuelas.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/11/cocido-invernal-patatas-puerros-y.html
Cocido invernal, patatas puerros y zanahorias
En el tercer puesto del ranking espera un potaje muy tradicional: Garbanzos con Espinacas.
Se trata de un cocido sencillo, un clásico de las cocinas de las abuelas, preparado con ingredientes básicos y que da como resultado un plato contundente, sano y lleno de vitaminas.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/06/garbanzos-con-espinacas.html
Garbanzos espinacas
Lentejas caseras con chorizo, ahi va el 4º puesto de la lista.
Unas lentejas tradicionales llena del sabor que len las verduras y el embutido. Es una receta sencilla y que se prepara en un momento.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/01/lentejas-caseras-con-chorizo.html
Lentejas caseras chorizo.
La mitad de la tabla, el puesto número 5 es para : Judías verdes con patatas.
Una receta tan sana como sencilla de preparar. Un plato con pocos ingredientes, que a mi me trae muy buenos recuerdos a olla antigua y a abuela.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2015/08/judias-verdes-con-patatas.html
Judias verdes patatas
Vamos con el 6º puesto: Patatas a la riojana.
Patatas, chorizo y pimentón tres ingredientes básicos de la cocina española, que combinados con el arte y salero de La Cocina de la Abuela se convierte en un plato de campeonato.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/02/patatas-la-riojana.html
Patatas riojana
El 7º puesto de nuestra lista lo ocupa un sencillo guiso de carne con patatas.
Casero, lleno de sabor y con ese toque tradicional que tanto nos gusta. Ingredientes sencillos, una preparación muy clásica y un resultado muy, pero que muy bueno.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2014/08/guiso-de-carne-con-patatas.html
Guiso carne patatas
En el puesto número 8Cocido de guisantes frescos con patatas y jamón.
Otro cocido clásico de la temporada invernal. Un plato tradicional, de esos que huelen a cocina de casa, a puchero...a pimentón. Una elaboración sencilla y con un resultado cargado de sabor.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/cocido-de-guisantes-frescos.html
Cocido guisantes frescos Ahí os va el número 9 de la lista: Garbanzos con tomate.
Un plato sabroso, que se cocina en un santiamén y además nos permite darle salida a los garbanzos del día antes.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/cocido-de-guisantes-frescos.html
Garbanzos tomate Para finalizar, en el puesto 10, otro plato de alubias: Fabes con almejas.
Es un plato lleno de sabor a mar, y con la mejores fabes asturianas. Un plato suculento de tierra y mar. Ideal para un comida de domingo. Para invitar a los amigos. Una buena alternativa a la tradicional fabada asturiana. (Más ligera y con menos grasa).
http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/05/fabes-con-almejas-de-la-abuela-alubias.html
Fabes almejas

Pues eso es todo amigos, espero que os gusten todos estos platos de cuchara calentitos, que aparecen por nuestra cocina dispuestos a quitarle el protagonismo veraniego a las ensaladas y aportarnos todos esos nutrientes necesarios para enfrentar con entereza el frío invernal. Maravillosas recetas de cuchara, sencillas y super tradicionales ideales para los días de más frío.

La Cocina de la Abuela: 10 super recetas de cordero.
La Cocina de la Abuela: Las 15 mejores recetas del 2016.

La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Dorada a la plancha con ajo y perejil.

Dorada plancha ajo perejil receta presentación Dorada a la plancha con ajo y perejil, una de las formas más sencillas de cocinar este pescado tan clásico de nuestra gastronomía. Una receta básica, apta para cualquier aprendiz. Con cuatro ingredientes un platazo de categoría en tu mesa.
Además de sabroso, este plato es ideal si buscamos mantener una dieta equilibrada y cardiosaludable. Dorada a la plancha, una receta baja en calorías. 
Ingredientes para una dorada a la plancha con ajo y perejil:
  • 2 doradas frescas y limpias.Dorada plancha ajo perejil receta ingredientes
  • 5 ramas de perejil fresco.
    4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Receta para preparar una dorada a la plancha con ajo y perejil:
  1. Salamos el pescado y calentamos la plancha o la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando esté caliente colocamos la dorada sobre la plancha y cocinamos, 5 minutos por cada  cara; hasta que esté bien pasada por dentro.
  3. Mientras se cocina la dorada, picamos el ajo en tacos pequeños y lo doramos en un chorro abundante de aceite de oliva, en cuanto empiece a coger color agregamos el perejil picado. Retiramos del fuego en cuanto el ajo esté bien dorado.
  4. En cuanto la dorada esté lista la colocamos en un plato con la piel hacia abajo, regamos con nuestra mezcla de ajo, aceite y perejil y directo a la mesa.
Dorada plancha ajo perejil receta ingredientesTiempo de elaboración: 10 minutos Dificultad: Baja

Dorada a la plancha con ajo y perejil
, una receta muy fácil de preparar, y además super rápida, en diez minutillos la tienes lista. Sabrosa, sana y además con ese toque casero de ajo perejil y oliva que tan bien le va...¿Quién da más?.

La Cocina de la Abuela: Bacalao en salsa verde.
La Cocina de la Abuela: Lomos de bonito picante.
La Cocina de la Abuela: Dorada a la plancha marinada en cítricos.
Dorada plancha ajo perejil receta presentación final
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Recopilatorico con las 15 mejores recetas del 2016.

las 15 mejores recetas del 20016 Pues bueno, amigos de La Cocina de la Abuela, el 2016 ya ha pasado, veloz como un relámpago. Aunque como siempre a lo largo del año ha habido momentos más o menos difíciles los buenos recuerdos han pesado más en la balanza y yo al menos no me puedo quejar. Como deseo para este 2017 recién entrado os deseamos un año, al menos, un poquito mejor. Además de los buenos recuerdos este año nos ha dejado un montón de recetas, a continuación os dejo las que vosotros, con vuestras visitas, habéis colocado como las 15 mejores. Ahí os van. En el puesto 15 y finalizando el ranking aparece una receta de lo más sencillo: Patatas deluxe al estilo Macdonalds.
Cortadas en forma de gajo, con piel, especiadas, blanditas por dentro y crujientes por fuera, una verdadera explosión de sabor en tu boca.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/patatas-deluxe-como-las-del-mcdonalds.html
las 15 mejores recetas del 20016 Ahí os va el puesto 14, esta vez un pescado: Merluza al horno con patatas panaderas.
Un suave asado en el horno y acompañado de un toque de patatas y verduras sencillas como guarnición. Un plato sano y equilibrado
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/merluza-horno-patatas-panaderasas-receta.html
las 15 mejores recetas del 20016 A poquísima distancia se cuela la sorpresa del año, en el puesto13: Torreznos de Soria.
Una joya de la gastronomía soriana, basada en la excelente calidad de su materia prima, un curado, un adobo excepcional...y poco más. ¡Super fácil!
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/10/torreznos-soria.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 12 es para una receta recién llegada, pero que ha escalado en la clarificación como un buen velocista: Lomo al horno con naranja y romero.
Una receta sencilla, tradicional que nos va como anillo al dedo para una comida navideña o una fiesta señalada. Un asado de cerdo jugoso, especiado y lleno de sabor.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/12/lomo-horno-naranja-romero.html
las 15 mejores recetas del 20016  El puesto 11 es para otra receta super tradicional y por desgracia casi olvidada: Tortilla de pan dulce.
Una forma sencilla y tradicional para dar salida al pan e unos días antes. Super barata y con un sabor espectacular.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/09/tortilla-pan-dulce.html
las 15 mejores recetas del 20016 Como no podía ser de otra manera inagurándo en el top ten, un plato de pollo, en el puesto 10: Pollo con limón y orégano.
Esta vez vamos a aromatizar esta carne de ave con una pizca de orégano y a darle ese toque fresco a cítricos, que tan bien le va con unos limones.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/05/pollo-con-limon-y-oregano.html
las 15 mejores recetas del 20016 A continuación otro postre clásico, en el puesto 9: Quesada pasiega tradicional.
Una versión muy sencilla del típico postre cántabro, preparada con elementos sencillos que todos tenemos por casa.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/quesada-pasiega-receta-tradicional.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 8 lo ocupa otra receta super sencilla que reventó el verano: Ensalada de arroz.
Comida, cena... para la terraza, la playa o la piscina. Además de sanas las ensaladas de arroz son muy versátiles y añadiéndole un ingredientes u otro podéis amoldarla un poquito más a vuestro gusto.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/ensalada-arroz-receta-verano.html
las 15 mejores recetas del 20016 Turno para el puesto 7 otro plato de carne tradicional: Rollo de Carne de la Abuela.
Una preparación muy tradicional, típica de la cocina clásica de cualquier abuela, elementos sencillos combinados con ese toque clásico de verdadera cocina tradicional. http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/04/rollo-de-carne-de-la-abuela.html
las 15 mejores recetas del 20016 El 6º puesto es para otro pescado otra receta del mar: Merluza al Vino Blanco.
Receta muy sencilla, preparada con pescado fresco e ingredientes económicos. La dificultad es mínima, el tiempo de cocinado muy cortito y el resultado, como siempre, genial.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/merluza-al-vino-blanco.html
las 15 mejores recetas del 20016 Y a poquísima distancia otra receta del mar, en el 5º puesto: Chipirones encebollados.
Receta típica de los pueblos marineros. Un plato fácil, rápido de preparar y que además utiliza elementos tan sencillos como económicos.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/chipirones-encebollados.html
las 15 mejores recetas del 20016 Vamos con los 5 finalistas: en el puesto 5 se ha colado una sopa invernal: Sopa Castellana.
Una receta ideal para los días fríos de invierno en los que empieza a lloviznar y el aire frío te cala hasta el tuétano. Una de las recetas más clásicas y a la vez humildes de la gastronomía española.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/sopa-castellana.html
las 15 mejores recetas del 20016 El puesto 4 es para otra sorpresa: Crujientes de calabazín.
Crujientes bocaditos de calabacín con manchego...elaborados con verduras frescas. Un entrante o snack delicioso, saludable y super natural.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/11/crujientes-calabacin-queso-manchego.html
las 15 mejores recetas del 20016 El podio de nuestra clasificación se encarama una bebida super refrescante puesto número 3: Leche merengada casera.
Junto con la horchata, una de las bebidas refrescantes más clásicas del verano (con perdón de la cervecita y el tintito). Preparar este refresco de toda la vida es super sencillo y, quitando el tiempo de enfriado, no lleva más de 20 minutos.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/leche-merengada-casera.html
las 15 mejores recetas del 20016 En el puesto 2, finalista del ranking 2016, un plato internacional: Arroz chino tres delicias.
La preparación es sencilla, muy rápida y además muy económica,básicamente tres ingredientes y 20 minutillos de preparación.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/07/arroz-chino-tres-delicias.html
las 15 mejores recetas del 20016
Y por fin vuestra receta preferida el año 2016 puesto número 1: Bollos de pan casero.
Unos bollos de pan de lo más tradicional. Pan de pueblo, del que preparaban nuestras abuelas en el horno. Utilizaremos el horno eléctrico; pero por lo demás vamos a seguir la receta clásica paso a paso. Un pan crujiente y sabroso con el olor de antaño.
http://www.comidinasdelaabuela.com/2016/01/bollos-de-pan-casero.html
las 15 mejores recetas del 20016

Pues eso ha sido todo amigos, espero que estas recetas, del año 2016, os gustasen tanto como a mí y para el 2017 ya veremos, seguro que salen un montón de platos tan buenos como estos.

Muchísmas gracias a todos por seguirnos y por tomaros el tiempo de leer nuestras recetas, mil gracias a todos. Empezamos el 2017 cargados de fuerzas y de ánimos...os esperamos como cada día aquí, en esta cocina que es de todos.

¡Feliz año!

 La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.