Valen, nuestra cocinera de hoy, se jubiló hace un par de años, y desde entonces dedica los veranos a la playa y el resto del año a remojarse en la piscina y a realizar rutas de paseo por los montes que luego cuelga en su blog: http://paseaydisfruta.blogspot.com.es/. Además de todo eso, y por si fuera poco, empieza a hacer sus pinitos con la repostería, como prueba de ello aquí tenemos su primera Tarta de Santiago, una delicia típica de la gastronomía Galaica, cuyo ingrediente principal son un buen montón de almendras desmenuzadas y que desde esta sección, "Hoy Cocinas Tú" queremos compartir con todos vosotros.
Ingredientes para una Tarta de Santiago:
- 250 gramos de almendras crudas troceadas.
- 250 gramos de azúcar.
- 5 huevos.
- La ralladura de un limón.
- 1/2 cucharada de canela en polvo.
- 1 chorrito de brandy.
- Azúcar glasé para espolvorear.
- En un bol amplio echamos el azúcar, las almendras desmenuzadas, la canela, un chorrito de brandy y la ralladura del limón. Mezclamos bien los ingredientes.
- Añadimos los huevos y mezclamos con suavidad utilizando una cuchara de madera.
- Precalentamos el horno a 170ºc. Untamos un molde para horno con mantequilla y vertemos nuestra mezcla en él.
- Horneamos a 170ºc durante 50 minutos, hasta que la superficie esté doradita.
- Pasado el tiempo sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriarse a temperatura ambiente.
- Cuando la tarta esté fría, colocamos una cruz de papel sobre la ella y espolvoreamos con azúcar glasé.
- Retiramos la plantilla con cuidado y ya tenemos lista nuestra Tarta de Santiago.
La Cocina de la Abuela: Bizcocho de pistachos.
La Cocina de la Abuela: Dulce de leche en 30 minutos.
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